Um sie zu Dreiecken zu rollen, braucht es bestimmt ein wenig Übung. Ich hab mich darum für die einfache Klappvariante entschieden. Das klappt auch. Rezept für Spanakopita Und hier kommt mein Spanakopita Rezept: Griechische Spanakopita Wer den Filoteig selber macht, braucht mehr Zeit. Mit Fertigteig sind die Teigtaschen in 45 Minuten fertig. Vorbereitungszeit 45 Min. Teigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung Rezept - ichkoche.at. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. Gang Hauptgericht, Vorspeise Land & Region Griechische Rezepte Zutaten Für den Filoteig – alternativ: 1 Packung Fertigteig 250 g Weizenmehl Type 405 2 EL Olivenöl 70 ml Wasser 1 EL Weißweinessig 1/2 TL Salz 2-3 EL Öl zum Bestreichen des Teigs Für die Spinatfüllung 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Feta 1 Ei 400 g Spinat TK 1 TL Dill fein gehackt, z. B. TK 1 TL Petersilie fein gehackt, z. TK 1 EL Zitronensaft 1 Prise Muskat schwarzer Sesam optional Zubereitung Filoteig zubereiten Mehl mit Salz und Öl in eine Schüssel geben. Beim Verkneten langsam das Wasser und den Essig hinzugeben und lange (ca.
15 Minuten) zu einem festen Teig kneten. (Optimal mit der Küchenmaschine) Den Teig in 4-6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwa 1 EL des Öls einpinseln und stehen lassen (z. während die Spinatfüllung, s. u., zubereitet wird). Die einzelnen Kugeln sehr dünn ausrollen. Das geht entweder mit viel Kraft und Geduld oder mit einer Nudelmaschine. Spinatfüllung zubereiten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Den Spinat dazugeben und garen (ca. 10 Minuten). Die Mischung kurz abkühlen lassen und mit Feta, Ei und den Gewürzen kurz zu einer Paste mixen. Dabei darauf achten, dass – bis auf den Zitronensaft – so wenig Flüssigkeit wie möglich mitgemixt wird. Filoteig füllen und backen Den Filoteig in ca. Griechische teigtaschen mit spinat und fête des pères. 10-15 cm dicke Streifen schneiden und 2-3-lagig schichten. Zwischen den Schichten immer dünn Öl auftragen, damit sie beim Backen nicht komplett zusammenkleben. Die Füllung auf den Teig geben und entweder zu Dreiecken rollen oder in Quadrate schneiden und einmal umklappen.
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