Eine würzig-süße Delikatesse. Das Königsgemüse wird mit ebenso beliebten Erdbeeren gekrönt und mit knackigen Walnussfetawürfeln zu einem raffinierten Salat kombiniert. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Beide Spargelsorten waschen, die trockenen Enden abschneiden. Den weißen Spargel vollständig schälen, den grünen nur im unteren Drittel. Gesamten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten, mit Salz würzen, mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt in 6-8 Min. bissfest garen. Den Spargel in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Rucola verlesen und die groben Stiele abzwicken. Die Blätter waschen und trocken schleudern. Die Erdbeeren waschen, putzen und 200 g für den Salat halbieren. Rezept: Erdbeer-Spargelsalat - www.glutenfreiumdiewelt.de. Für das Dressing die restlichen 300 g Erdbeeren in einem hohen Rührbecher mit 3 EL Wasser, Walnussöl und Aceto balsamico bianco mit dem Pürierstab pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt unterrühren.
Rucola: Der Rucola (Rauke) liefert eine leichte, angenehme Schärfe, die wunderbar zum Rezept passt. Falls du kein Rucola-Fan bist, kannst du auch etwas Feldsalat oder Blattsalat verwenden oder ihn einfach weglassen. Paprika: Paprika hat besonders viel Vitamin C und sorgt für einen schönen "Biss" im Salat. Tomaten Gurke Mango: Die Mango verleiht dem Salat einen tollen fruchtigen Geschmack. Minze Dazu noch Olivenöl, Zitronensaft und Wasser für das Dressing, sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Zubereitung Der Quinoa-Avocado-Salat ist super einfach zuzubereiten: Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Spargel Erdbeer Salat Walnüsse Rezepte | Chefkoch. Tipp: Den Quinoa auf einem Blech, großen Teller o. ä. ausbreiten, dann geht's deutlich schneller. Er muss auch nicht komplett abgekühlt sein – auch als lauwarmer Salat schmeckt es sehr gut! Paprika, Gurke, Tomaten, Avocado und Mango in Stücke schneiden. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und evtl. etwas klein zupfen. Die Minze in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Verfasst von am 19. Juni 2019 • Abgelegt in Alles andere, Küchengeflüster, Vegetarisch • 0 Kommentare Über 90% sind eindeutig! Eben zubereitet und nun schon auf dem Blog! Ihr habt auf Instagram abgestimmt, dass das Rezept für diesen Spargel-Erdbeersalat mit Feta und Walnüssen unbedingt noch veröffentlicht werden muss, bevor die Spargelzeit in diesem Jahr vorbei ist. Und taadaaaa, hier ist es nun! Schon vor meinem Urlaub habe ich mir gesagt, dass ich nach meiner Rückkehr noch versuche, so viel wie möglich Spargel zu essen. Schließlich fehlten mir ja dieses Jahr fast 2 1/2 Wochen. Schon öfter habe ich die Kombination von grünem Spargel und Erdbeeren im Netz rumfliegen sehen und wollte dieses unbedingt ausprobieren. Spargelsalat mit erdbeeren und walnüssen herzhaft. Mit meinem Lieblings-Honig-Senf-Dressing schmeckt es hervorragend, aber ganz bestimmt auch, wenn ihr nur eine Vinaigrette aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer herstellt. Die Kombination der süßen Erdbeeren mit dem leicht nussigen grünen Spargel, den knackigen Walnüssen sowie dem cremigen Feta ist einfach genial.
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