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Schritt 3 Wenn das Püree der Gemüsebrühe getrocknet ist, holt es aus dem Ofen. Da die Brühe aber noch etwas zu grobkörnig ist, gebt sie ein letztes Mal in den Mixer und mahlt sie zu einem feinen Pulver. Jetzt könnt ihr sie in verschiedenen Behältern aufbewahren.
Tipps: -Beim Trocknen sollte das Küchenfenster aufgemacht werden, damit nicht das ganze Haus nach Gemüse riecht. - Ca. 2 Stunden vor Ende des Trocknens könnt Ihr das Gemüse einmal etwas auflockern und eventuell das Backpapier austauschen. Gemüsebrühe aus 4 Zutaten ganz einfach selber machen. Manche Backpapiermarken neigen dazu, Feuchtigkeit aufzusaugen- das wollen wir hier ja nicht 😉 -Ich habe den Ofen in der letzten Stunde auf 100°C gestellt, hat auch gut funktioniert. Aber zu diesem Zeitpunkt sollte ein Großteil der Feuchtigkeit schon verdunstet sein, sonst kocht Ihr das Gemüse. -In Wasser aufgelöst kann man so grob sagen, dass auf einen halben Liter ca. 2 1/2 TL Brühpulver kommen. Aber exakt lässt sich das nicht sagen, weil jeder Mensch einen anderen Geschmack hat 😉 Einfach austesten 🙂
4 Zutaten 100 g getrocknetes Suppengemüse (gibt es günstig im Netto oder Norma) 1 TL Muskat, blüte 100 g Salz 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sekunden/ Stufe 10 zerkleinern. Fertig! Ich nehme immer 10g (= 1 EL) auf 500g Flüssigkeit. Das entspricht in etwa einem Brühwürfel. Das Pulver ist nahezu unbegrenzt haltbar. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Gekörnte Gemüsebrühe selber machen - das Rezept • Koch-Mit. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Ob Du mehr Karotten magst oder auf die Petersilienwurzel verzichtest ist am Ende nicht so wichtig. Sei nur vorsichtig bei der Dosierung des Knollenselleries, der schmeckt schnell vordergründig und verzichte niemals auf die Pilze und die Sojasaucen als natürliche Geschmacksverstärker. Beide geben dem Pulver die nötige geschmackliche Tiefe. Beachte auch, dass wenn Du die Menge an Lauch erhöhst, Du den Zwiebelanteil reduzieren solltest. Zubereitung Gemüsebrühpulver Hacke alle Gemüsezutaten in grobe Stücke und gebe sie mit den Gewürzen, dem Tomatenmark und der Sojasauce in einen sehr leistungsfähigen Mixer, Blender, food processor etc. Bei mir übernimmt dies der Thermomix. Mixe dann alle Zutaten zu einer sehr feinen Paste. Erschrick Dich nicht, wenn Du sie probierst - sie schmeckt scheußlich salzig. Das muss aber so und am Ende wird alles gut sein. Diese Paste streichst Du auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche und gibst sie bei 80°C Umluft für ca. 12 - 15 Stunden in den Ofen. Die Zeit ist abhängig von der Umluft-Leistungsstärke Deines Backofens, am Ende muss alles knochentrocken sein!