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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 mittelgroße Zwiebeln (ca. 300 g) Möhren 4 (à 200 g) Schweinekoteletts Salz, weißer Pfeffer EL Mehl 4-6 Öl, 2 Lorbeerblätter 1 (à 0, 33 l) Flasche oder 2 Flaschen Malzbier 1/8 l Brühe Scheib. Frühstücksspeck 3-5 Balsamico-Essig TL Senf, 1 Prise Zucker Schnittlauch 125-150 g Feldsalat 200 kleine Tomaten dunkler Soßenbinder Lorbeer zum Garnieren Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Koteletts waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, etwas abklopfen. 2-3 EL Öl im Bräter oder in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen 2. Zwiebeln, Möhren und Lorbeer in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darauf legen. Mit Malzbier und Brühe übergießen. Soße zum kotelett. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren. Koteletts alle ca. 15 Minuten mit dem Fond begießen. Ca.
Zutaten Die Koteletts von der Seite längs so einschneiden, daß eine tiefe Tasche entsteht. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die farbige Haut abreiben. Die Blättchen der Zitronenmelisse fein wiegen. Mit den Schalenraspeln mischen. Die Koteletts innen leicht salzen, pfeffern und mit dem Zitronenschalengemisch füllen, mit einem Holzspießchen zustecken, pfeffern, salzen, in Mehl wenden und abklopfen. Die Zitrone wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Haut völlig entfernen und die Fruchtspalten zwischen den Trennhäuten herauslösen. Den Saft auffangen. Die Koteletts im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Min. braten, herausnehmen und warmstellen. Schweinekoteletts in Biersoße | Top-Rezepte.de. Das Fett abgießen, den Satz mit Weißwein loskochen, die Sahne und den Zitronensaft einrühren, mit Zucker abschmecken und mit der angerührten Stärke binden. Die Zitronenfilets einlegen und heiß werden lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem einfachen, dennoch im Geschmack raffiniertem Fleischgericht Schweinekotelett in Rotwein geschmort kommt man mit wenigen Zutaten aus. Dazu die nicht zu dicken Schweinekoteletts ringsum an den Rändern 2 – 3mal etwa 1 cm tief einschneiden, auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf einem Teller liegend etwa 10 Minuten in der Küche ruhen lassen. 1 EL mildes Olivenöl in eine Pfanne geben und das Öl in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Etwa 150 ml trockenen Rotwein abmessen, bereit stellen. Kotelett mit soße. Zwei Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden, Wacholderbeeren daneben legen. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit einem Küchenkrepppapier etwas trocken tupfen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Koteletts zunächst auf der einen Seite scharf anbraten, danach wenden, dabei die Temperatur der Herdplatte etwas zurück schalten und die zweite Seite ebenfalls sanft anbraten. Die Knoblauchscheibchen darüber und daneben streuen und ebenfalls kurz mit anschmoren.
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