Hallo, ich habe noch nie Wurst selber hergestellt(nur die Schnellvariante Fleischkäse aus Hackfleisch) und würde es nun gerne einmal versuchen, allerdings ohne Darm. Eigentlich egal, was für eine Wurst, hauptsache deftig. Gerne eine Art Bratwurst(Typ Nürnberger), Landjäger, sollte nur wiegesagt ohne Darm und anfängertauglich sein, da ich kein besonderes Equipment habe. Ich weiß, dass eine solche Wurst dann nicht 1005ig schmeckt wie die richtige, mir geht es nur darum, erst einmal ohne großen Aufwand etwas besseres als die Industrieware herzustellen. Vielen Dank im Voraus für Eure Ideen, Storstrut Zitieren & Antworten Mitglied seit 07. 08. 2011 1. Bratwurst ohne darm. 704 Beiträge (ø0, 43/Tag) ich hänge mich hier an deine Frage frecherweise einfach mal an, da mich das auch interessieren würde. Ohne Darm müsste die Wurst ja irgendwie gleich gegart werden, damit die nicht auseinanderfällt, oder? Bin schon gespannt auf die Anworten LG Mitglied seit 21. 05. 2015 375 Beiträge (ø0, 15/Tag) Mitglied seit 12. 10. 2007 188 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo Storstrut, Wurst ohne Darm geht natürlich, einfach in kleine Schraubgläser füllen und einwecken, wird bei Hausschaltung auch mit einem Teil der Wurstmasse gemacht.
normal 4/5 (5) Kochsalami Brühwurst 60 Min. normal 4/5 (3) Bratwurst mediterran gewürzt 45 Min. normal 3, 86/5 (5) Bratwurstschnecke 90 Min. normal 3, 83/5 (4) Renegater Mettwurst 90 Min. normal 3, 8/5 (3) Gyros Grill-Bratwurst zum Sofortverbrauch oder Einfrieren im Vakuum 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Bärlauchbratwurst 60 Min. simpel 3, 75/5 (2) Thüringer Rostbratwurst 45 Min. normal 3, 67/5 (4) Rudis Krickerhauer Stängelwurst 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Bratwurst selbst gemacht 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Kamenzer Würstchen nach einer Art 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinebauchrolle in Aspik Aufschnittware Blutbratwurst oder auch Bratblutwurst Grobe Bratwurst mit einem Anteil Schweineblut und Schwarten, für ca. 20 Würste Bauernbratwurst - grobe Bratwurst können auch gut angeräuchert werden 90 Min. normal 3, 2/5 (3) Bratwurst fränkische Art auch als Brotbelag in Gläsern oder Dosen geeignet 60 Min. normal 3/5 (1) Münchener Bratwurst Kutterbratwurst ähnlich Weißwürsten 90 Min.
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Auch Krakauer&Co sind möglich, viel Spass LG Almafleischer Ich mach mir die Hände nicht dreckig, nur fettig!!! Mitglied seit 11. 09. 2004 10. 864 Beiträge (ø1, 68/Tag) Gerne eine Art Bratwurst(Typ Nürnberger), Landjäger, Cabanossi man hat Dir ja schon viele Sachen erzählt, es bleibt eben schwierig das ohne Darm hinzubekommen, von Deinen genannten Würsten wird es wohl mit einer Sorte besonders schwierig werden, Landjäger sind Rohwürste und werden aufgehängt um eine gewissen Abtrockung zu bekommen. Bratwurst und Cabanossi (eine Art der Kochsalami) kannst Du auch mit einem Konditorspritzsack und sehr dicker Tülle auf eine Frischhaltefolie aufspritzen und anschließend vorsichtig rollen, die Enden abdrehen und verknoten und dann ab ins Brühwasser, danach werden sie fest werden und Du kannst die Folie wieder entfernen. LG Hobbyko was ist denn aus deiner Wursterei ohne Darm geworden. Würfe mich mal interessieren wie Du vorgegangen bist und was bei raus kam oder hat es nicht geklappt. Finde es immer schade wenn keine Erfahrungsberichte nachkommen, damit andere auch was davon haben und sich ein Bild machen können.
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