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Einige von euch fragen mich zwischendurch, wie ich immer auf meine Rezepte komme und ob ich nicht Angst habe, dass mir irgendwann nichts mehr einfällt. Die Angst habe ich nicht. Bei mir entstehen die Rezepte für Mittagessen immer sehr spontan. Dieses Rezept ist auch wieder durch Zufall entstanden. Ich friere mein Pesto ja immer auf Vorrat ein. Jetzt musste ich für ein anderes Rezept, das ich nicht für den Blog, sondern für einen Kundenauftrag mache, ein Testfoto schicken, damit der Kunde ungefähr das Styling von meinem Foto-Set erahnen kann, bevor ich das tatsächliche Gericht shoote. Und dafür brauchte ich grünes Pesto. FIT REIS MIT HÄHNCHEN IN SCHARFER SOßE NACH MEXIKANISCHER ART - Food Series. Das Pesto stand dann in der Küche und als ich in meinem Kühlschrank schaute, was er an Gemüse noch so hergab, entdeckte ich frischen Spinat und Veggie-Hähnchen-Ersatz. Ich lege die Zutaten, die ich so habe, dann immer alle nebeneinander und überlege. Da stand dann zufällig das Pesto direkt daneben und so wurde es direkt in meine Soßen-Idee für Bandnudeln integriert. Meistens gelingen diese Versuche - manchmal aber auch nicht.
Eine Schüssel auf den Deckel des Mixtopfs stellen, Hähnchen abwiegen und zur Seite stellen. Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und Langkornreis abwiegen. Reis unter fließendem Wasser waschen und zur Seite stellen. 15g Ingwer und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, Sojasauce, Reiswein, 0, 5 Teelöffel Gemüsebrühe selbst gemacht (oder einen Würfel fertigen Gemüsebrühwürfel), 150 g Wasser und Honig hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 5 verarbeiten und mit dem Spatel nach unten schieben. 9 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffelstärke und 3 Esslöffel Wasser in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Das abgewogene Hähnchen mit 0, 5 Teelöffel Salz und 0, 5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen und gründlich vermischen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Sauce zu reis und hähnchen die. Die Wasser-Kartoffelstärke-Mischung in den Mixtopf hinzugeben und 1 Minute/100°C/Stufe 2 kochen. Die Sauce durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen.
Für 25-30 Minuten bis goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und genießen! Anzeige