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Pfannkuchen aus Kokosmilch Die Pfannkuchen werden aus Kuhmilch und Kokosmilch zubereitet. Die Bananenfüllung mit Zitrusnote verleiht dem Dessert ein köstliches Aroma und ist mit karamellisiertem Zucker super raffiniert. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 30 mins Gesamt 45 mins Portionen 2 Personen Kalorien 725 kcal Anleitung In einer kleinen Schüssel oder in einer Küchenmaschine die Eier mit Milch und Kokosmilch aufschlagen. Mehl, Salz und 1 Esslöffel Zucker in einer separaten Schüssel sieben. 1 Esslöffel Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier-Milch-Masse in die Mehlmischung einrühren. Pfannkuchen mit kokosmilch film. Die abgekühlte geschmolzene Butter zum Teig geben und umrühren. Eine Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten. Den Pfannkuchenteig mit einer Kelle in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Pfannkuchen nacheinander auf jeder Seite goldbraun ausbacken. In einer sauberen Pfanne die restliche Butter bei schwacher Hitze erhitzen.
kein Kokoswasser! )
Sobald die Pfanne warm ist, (bitte nicht zu heiß, dann backen die Pfannkuchen direkt an oder du hast Kohle-Pfannkuchen, anstatt Kokos-Pfannkuchen) ca. 3-4 EL des Teigs in die Pfanne geben (noch besser funktioniert eine eine kleine Saucenkelle) und dann flach in der Pfanne verteilen. Ich nutze dafür so ein Holzstab (Crepeverteiler) von unserer Crêpepfanne. Wenn du keinen Stab haben solltest, versuch mal mit einem Löffel den teig etwas zu verteilen, oder du schwenkst die Pfanne etwas, so dass der Teig leicht verläuft. Pfannkuchen mit Kokosfüllung Rezept | EAT SMARTER. Hierbei wird der Pfannkuchen dann am ende etwas dicker, dass tut dem Geschmack aber absolut kein Abbruch 😉. Ich habe mal ein Beispiel für dich rausgesucht, damit du weißt was ich meine 😉 Die einzelnen Pfannkuchen müssen ca. 30-60 Sekunden von jeder Seite gebacken werden, bis sie leicht braun sind. Die dauer richtet sich etwas nach der Stufe auf die du deinen Herd eingestellt hast und nach deinem Geschmack, wie braun du deine Pfannkuchen magst. Du solltest die Pfannkuchen nicht zu früh wenden, sonst reißen sie dir.
Ich habe, seit dem ich vegan lebe, schon einige Rezepte ausprobiert, um die perfekten Pfannkuchen hin zu bekommen. Verschiedene Pflanzendrinks, mehr Mehl, mit Apfelmus, mit Leinsamen, mehr Fett, etc., doch keins ist so gut wie dieses hier geworden. Mein Mann sagte beim ersten probieren "es schmeckt wie Eierpfannkuchen. Neben dem Geschmack, ist die Konsistenz und Farbe einfach super. " Also wir haben somit unser perfektes Rezept gefunden – diesen Kokos-Pfannkuchen! Jetzt spanne ich dich aber nicht länger auf die Folter, machen wir nun zusammen die Kokos-Pfannkuchen. Zutaten: Wir brauchen als erstes die trockenen Zutaten. 400g Mehl 70g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker eine Priese Salz Diese Zutaten müssen nun als erstes in einer Schüssel miteinander vermengt werden. Pfannkuchen mit kokosmilch videos. Du kannst entweder eine Küchenmaschine verwenden, die dir das Mixen abnimmt, oder du nutzt ein Handrührgerät. Neben den trockenen Zutaten haben wir noch flüssige. 400ml Kokosmilch (kein Kokoswasser! Ich achte bei Kokosmilch immer darauf, dass viel Kokos und am besten nichts anderes enthalten ist an Stabilisatoren etc. Kokosmilch braucht eigentlich NUR Kokos und Wasser) 3 EL Rapsöl ca 60ml Sprudel (hier kannst du gerne auch Sprudel mit Kalzium verwenden, so wertest du die Kokos-Pfannkuchen noch mehr mit Nährstoffen auf) Saft einer halben Zitone optional für mehr Vanillegeschmack, kannst du noch Vanilleextrakt in den Teig geben Das sind auch schon alle Zutaten für den Teig.
Zubereitung Küchengeräte 1 Sparschäler, 1 Rührschüssel, 2 beschichtete Pfannen Zubereitungsschritte 1. Für den Pfannkuchenteig Mehl mit Eiern, 1 EL Zucker und 275 ml Kokosmilch zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 15 Minuten ruhen lassen. 2. Inzwischen Apfel schälen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Zusammen mit Rosinen, restlichem Zucker und Kokosraspeln in einer heißen Pfanne in 1 EL Kokosöl unter Rühren bräunen lassen. Restliche Kokosmilch und den Zimt unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. 3. Nacheinander insgesamt 4 Pfannkuchen backen. Dazu in einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und 1/4 des Teiges in die Pfanne gießen. Pfannkuchen mit kokosmilch von. Durch Schwenken gleichmäßig verteilen und 1–2 Minuten goldbraun ausbacken. Wenden und in 1–2 Minuten fertig backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen. 4. Sind alle Pfannkuchen gebacken, die Kokosmasse darauf verteilen und einrollen. In Stücke geschnitten servieren.
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