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26. 12. 2021 | Dörte Wilke Der Rotbarsch wird meist als Filet angeboten. In unserem Rotbarsch-Rezept verraten wir dir, wie du ihn richtig zubereitest. Rotbarschfilet mit Paprikasoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dazu schmecken frische Gemüsebeilagen oder einfach ein Salat. Das Fleisch des Rotbarschs ist zart und saftig. Mit einem Fettgehalt von zwei bis vier Gramm pro 100 Gramm zählt er eher zu den mageren Arten. Pro Person solltest Du für ein Rotbarsch-Rezept mit etwa 150 bis 200 g Fischfilet rechnen – gibt es nur Gemüse als Beilage, gerne auch mehr. Rotbarsch-Rezept: Gebratenes Filet mit Paprika-Gemüse Zutaten für 4 Personen 1 Kopf Mini-Römersalat 1 große Handvoll Feldsalat 50 g Naturjoghurt 2 EL Walnussöl 1 EL Fruchtsaft 1 EL heller Balsamico-Essig Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EL Walnüsse, gehackt je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote 4 Rotbarschfilets (à circa 200 g; aus nachhaltigem Fischfang mit MSC-Siegel) 2 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein Wenn du Rotbarsch richtig zubereitest, erhältst du wunderbar zarte und saftige Filets.
3 - 4 Minuten knackig braten. Mit der vorbereiteten Sojasoßenmischung ablöschen und warm halten. Zuletzt die Fischfilets, welche kurz vor dem Braten ganz leicht in Mehl gewendet werden, in einer Öl – Butter-Mischung auf beiden Seiten braten. Zum Servieren zuerst etwas Gemüsemischung auf den Teller geben, darauf die Fischfilets legen. Zusammen mit gekochtem Wild- oder Basmatireis und der Currysoße servieren. Tipp: Das Rotbarschfilet kann natürlich jederzeit durch eine andere Fischart ersetzt werden. Nährwertangaben: Eine Portion Rotbarschfilet auf Gemüse, hat ohne Beilage, ca. Rotbarschfilet mit Gurkengemüse | BRIGITTE.de. 430 kcal und ca. 20 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten: Currysosse
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Dann zugedeckt 5 Minuten garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit in der offenen Pfanne etwas einkochen lassen. Schritt 5 Fischfilets auf Tellern anrichten. Gemüse und Sud dazugeben. Die Salate dazu servieren. Alternativ passen auch Herzoginkartoffeln ganz hervorragend zum Fischgericht.
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