Der Großteil des in Europa verkauften Kakaos kommt aus Venezuela. Kakao aus Afrika ist seltener und teurer. Richtig verpackt (also luftdicht und dunkel) ist Kakaopulver jahrelang haltbar. Kakao ist keine Erfindung der Neuzeit, sondern wird schon seit hunderten von Jahren als Heilmittel sowie als Zahlungs- und Handlungsmittel genutzt. Die Inkas nannten es "Getränk Gottes" und Als Kakao wird aber auch das zuckerhaltige Pulver bezeichnet, mit dem wir alle aufgewachsen sind und das man in kalte oder auch warme Milch einrührt. Es ist lecker ohne Frage, ist aber durch den hohen Anteil an Zucker leider viel weniger gesund. Die gesunde Wirkung von Kakao als Wundermittel. Schokolade wird aus Kakao gemacht. Schokolade die einen hohen Anteil an Molkereiprodukten enthalten, wie zum Beispiel Milchschokolade, verhindert die Aufnahme von Antioxidantien und weist im Allgemeinen durch den hohen Grad der Verarbeitung nicht mehr viele der gesunden Eigenschaften auf. Ausserdem ist sie voller Zucker und anderer ungesunder Fette. Also, sollte man, auch wenn sie noch so lecker ist, darauf verzichten oder sie nur in geringen Mengen und tatsächlich als Genussmittel verzehren.
Im Zusammenhang mit Kakao existiert auch ein - wenn auch indirektes – "Histamin-Problem": Kakao zählt zu den Histamin-Liberatoren. Außerdem enthält es so genannte "biogene Amine", nämlich Tyramin und Phenylethylamin, die besonders Migräne-Patienten im wahrsten Sinne des Wortes Kopfschmerzen bereiten können. Kann Kakao süchtig machen? Auch auf dieses Problem bin ich auf der ein- oder anderen Webseite gestoßen: Kakao kann süchtig machen. Es stimuliert bestimmte Hormondrüsen und kann diese bei langfristigem Missbrauch auch erschöpfen. Die Folge: man benötigt immer mehr Kakao, um die Hormonausschüttung auf diesem Niveau zu stabilisieren. Dokumentiert sind Wutausbrüche, sexuelle Störungen und Stimmungsschwankungen. Zur Relativierung sei gesagt, dass sich diese Hinweise mehr auf privaten Webseiten gefunden habe und diese persönlichen Erkenntnisse nicht durch Studien abgesichert sind. Mein Fazit Kakao ist neben einem Genussmittel auch eine ziemlich vielseitige Heilpflanze. Kakao gesund zubereiten in 1. Gerade in unserer von Stress und Bewegung Armut geprägten Zeit hat der Genuss sicherlich einige Vorteile.
zurück zum Kochbuch Seelenwärmer Durchschnitt: 5 ( 10 Bewertungen) (10 Bewertungen) Rezept bewerten Gesunde heiße Schokolade - Eine kulinarische Win-win-Situation! Foto: Marieke Dammann Dank kleiner Anpassungen ist diese heiße Schokolade im Gegensatz zum Fertigprodukt richtig gesund! Datteln sorgen für eine natürliche Süße und machen nicht nur raffinierten Zucker überflüssig, sondern punkten auch noch mit reichlich Ballast- und Mineralstoffen. Kakaopulver enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen. Kakao gesund zubereiten restaurant. Wer möchte, kann die gesunde heiße Schokolade mit Gewürzen wie Vanillepulver verfeinern. Wer es noch schokoladiger mag, erhöht einfach die Menge des Kakaopulvers.
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