4, 63/5 (49) Schweinelende in Blätterteig mit Zwiebel-Champignonfüllung 20 Min. normal 4, 3/5 (8) Schweinefilet in Speck - Brät - Blätterteig 30 Min. simpel 4, 45/5 (118) Schweinefilet im Blätterteig 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Schweinefilet in Blätterteig sehr einfach zu machen 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Schweinefilet "Wellington" Art 60 Min. pfiffig 3/5 (5) Schweinefilet Wellington 30 Min. pfiffig (0) Schweinefilet im Teig 15 Min. normal (0) Rumfortrolle Resteverwertung 20 Min. normal (0) Filet Wellington Rinderfilet im Blätterteigmantel 45 Min. normal 3/5 (2) Blätterteigpastete 60 Min. normal 3/5 (1) Schweinerücken mit Pilzfarce und Gemüse - Julienne 40 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Flammkuchen Erdbeermousse-Schoko Törtchen Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Bacon-Käse-Muffins Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Veganer Maultaschenburger
Zutaten: Portionen: 500 g Schweinefilet 1 Knoblauchzehe 80 g rote Zwiebel 500 g gehackter Spinat TK, aufgetaut 275 g Blätterteig 20 g Butter Muskat Salz & Pfeffer Neutrales Öl zum Braten Zubereitung Schritt 1 Für das Schweinefilet im Blätterteig zunächst den Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Anschließend das Schweinefilet mit einem Küchentuch abtupfen und von Sehnen und Fett befreien. Befreie das Fleisch von Fett und Sehnen Schritt 3 Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Das Schweinefilet von allen Seiten salzen und anschließend für etwa 30 Sekunden von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Filet pfeffern und auskühlen lassen. Schritt 4 Knoblauch und Zwiebeln schälen und im Anschluss in feine Würfel schneiden. Diese dann in der gleichen Pfanne anschwitzen. Schneide Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel Schritt 5 Im Anschluss den aufgetauten Spinat mit der Hand ausdrücken und hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abkühlen lassen. Brate Zwiebel, Knoblauch und Spinat an Schritt 6 Den Blätterteig auf die Arbeitsfläche geben, den Spinat darauf verteilen und das gebratene Filet darauflegen.
normal 3/5 (1) Schweinefilet im Speckmantel "Rübenberger Art" mit Senf-Zwiebelsauce 30 Min. normal 3/5 (1) Ofengemüse mit Schweinefilet im Speckmantel Schweinefilet im Speckmantel aus dem Rosmarin-Lavendel-Rauch mit Ratatouille und Polentaschnitten 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Schweine - Kräuterfilet mit Speckmantel in Weinsauce 30 Min. simpel 2, 3/5 (8) Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsoße 55 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gemüse-Quiche à la Ratatouille Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Rührei-Muffins im Baconmantel Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander
4. Von jeder ausgerollten Rolle einen 7-10 cm breiten Streifen zum Verzieren an einer kurzen Seite abschneiden. Übrige Platten mit Paniermehl bestreuen. Jeweils auf das untere Drittel einer Schmalseite abgekühlten Wirsing verteilen. 5. Filets darauflegen und mit Hilfe des Backpapiers darin einschlagen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß einstreichen. Übrigen Teig in Streifen schneiden und Fleurons ausstechen. Teigmantel mit den Streifen verzieren und auf ein mit dem Backpapier ausgelegten Backblech legen. 6. Mit verquirltem Eigelb einstreichen, Tasse mit kaltem Wasser dazustellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Fleurons ebenfalls mit Eigelb bestreichen und ca. 5 Minuten goldbraun backen. 7. Schweinefilets auf Platten mit Früchten garniert anrichten. Wiringkohl dazureichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 1110 kcal 4660 kJ 54 g Eiweiß 68 g Fett 68 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian Rund ums Rezept Im Winter
4 Minuten anbraten. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen. Kräuter hacken, mit dem Sauerrahm vermischen und das Filet damit rundum bestreichen. Überschüssige Kräutermischung auf dem ausgelegten Speck verstreichen. Damit der Speck das ganze Filet umschliesst, die Speckscheiben überlappend und zu einander versetzt auf einer Haushaltfolie auslegen, das Filet darauf legen und mit Hilfe der Folie einrollen. Das Filet mit Hilfe der Folie an den Rand des Blätterteiges legen und einrollen. Die Naht muss nach dem Einrollen unter dem Filet liegen. Die Enden der Teigrolle etwas mit Wasser befeuchten und zusammendrücken. Zur Dekoration aus einem Rest des Teiges schmale Streifen schneiden und kreuzweise über die Teighülle legen. Ev. mit etwas Wasser befeuchten, damit die Streifen kleben. Etwas Butter schmelzen und den Teig damit einpinseln. Teighülle 5-6 Mal mit einer Gabel einstechen und das Bratenthermometer einstecken. In einer ausgebutterten Form in den auf 220° vorgeheizten Ofen schieben.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Packung (270 g) frischer Butter Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal) 800 g Schweinefilet Salz Pfeffer 2 EL Öl Senf 6 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck 200 Reblochon Käse Eigelb Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. 2. Fleisch mit Senf bestreichen und mit Speck umwickeln. Käse in dicke Scheiben schneiden und auf den Speck legen. Blätterteig entrollen. Fleisch im Blätterteig einwickeln und Ränder gut zusammendrücken. 3. Eigelb verquirlen und Teig damit bestreichen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Die Blätter übereinanderlegen und fein hacken. 7. Die Butter in einem Topf aufschäumen. Den Speck und die Schalotten darin anbraten. Die Sahne angießen. Den Wirsing gut ausdrücken, dazugeben und cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 8. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Den Rahmwirsing auf Teller verteilen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Wirsing anrichten.
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