Ich habe in meinem Rezept- und Fotoarchiv gesucht und habe ein wunderbares Rezept für eine Zwiebelsupper Gefunden. Genauer gesagt den Klassiker – eine Zwiebelsuppe mit Weißwein. Das Rezept und auch die Fotos stammen noch aus meinen Bloganfängen, jedoch hab ich es irgendwie bisher noch nicht geschafft, dieses Rezept von meiner Facebook-Seite nun auch auf meinen Blog zu übertragen. Doch heute hat es endlich geklappt und ich möchte Euch diese leckere und leicht gemachte Zwiebelsuppe vorstellen. Ich muss euch gestehen, dass ich ein großer Zwiebel- und Zwiebelsuppen-Fan bin. Besonders mit frischen Groutons, etwas fein geraspeltem Parmesan und wunderbaren Röstaromen – ein Traum. Besonders an kalten Tagen ist eine feine Zwiebelsuppe etwas leckeres. Jedoch solltet ihr ein wenig Koch-Zeit miteinplanen. Denn langsam gekocht schmeckt die Suppe einfach wunderbar. Nun springen wir aber Zurück ins Jahr 2015, als ich Euch dieses Rezept das erste mal vorgestellt habe. Besser gesagt genau am 25. Januar 2015.
Die Zwiebelsuppe mit einem Klecks Dr. Oetker Crème fraîche Classic und Schnittlauchröllchen servieren. Zusätzlich vor dem Servieren etwas klein geschnittene Zitronen-Zesten mit in die Zwiebelsuppe geben. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwiebelsuppe Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1549 kJ 370 kcal 540 129 Fett 24. 63 g 8. 61 Kohlenhydrate 25. 62 8. 96 Eiweiß 8. 33 2. 91 g
26. 10. 2019 | Diana Crocenzi Nein, Zwiebelsuppe sind nicht einfach nur Zwiebeln in Suppe. Die Franzosen haben einige raffinierte Tricks, die aus der Zwiebelsuppe ein absolutes Ereignis machen! Tatsächlich werden wir heute den Zwiebeln all unsere Aufmerksamkeit widmen. Insgesamt dauert dieses Rezept gute 2 Stunden, aber keine Angst – die meiste Zeit davon kann die Zwiebelsuppe alleine auf dem Herd verbringen. Trotzdem ist das keine Suppe, die man grade mal nebenbei macht, dafür wird man am Ende wirklich mit einer Delikatesse belohnt, die man sonst nur in besten französischen Küchen genießen kann. Ohlálá! Heute gibt es eine französische Delikatesse! © Französische Zwiebelsuppe mit überbackenem Croutês Zutaten für 6 Portionen 800 g Zwiebeln 80 g Butter 1 EL Öl 1 TL Salz 3 EL Mehl 2 Liter Rinderfond (am besten selbstgemacht oder aus dem Glas) 100 ml trockener Weißwein 1 Schuss Cognac 1 gute Prise Zucker mindestens 16 Scheiben Baguette 200 g geriebener Gruyère Das Gute: Man braucht keine teuren Zutaten.
Die Zwiebeln putzen und in nicht zu dünne Ringe schneiden. In einem Topf Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln ca. 30 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe dünsten, bis die Zwiebeln eine Karamellfarbe haben. Zwischenzeitlich die Butter hinzufügen und öfter umrühren. Mit Weißwein ablöschen. Das Mehl einstreuen und 1 - 2 Minuten rühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Tipp: Ich habe noch Brot geschnitten, auf den Brotscheiben Käse überbacken und hinzugefügt.
Am Anfang aufpassen, das nichts überkocht. Schritt 4 Den Backofen auf 150°C vorheizen. Dann das Baguette in Scheiben schneiden und auf dem Backblech auslegen. Das Brot darf jetzt in den Ofen wandern und dort so richtig schön trocknen und bräunen lassen, etwa 20 – 30 Minuten. Bitte ab und zu nachschauen. Während das Baguette bräunt, den Gruyère reiben. Es sind keine Fälle von "zu viel Käse" bekannt Schritt 5 Wenn die Suppe fertig ist, mit Salz abschmecken falls nötig. Den Deckel abnehmen und die Suppe etwa 10 Minuten stehen lassen. In der Zeit den Käse auf die Baguettescheiben streuen. Scheiben wieder in den Ofen schieben, die Temperatur hochdrehen (am besten die Grillfunktion oder nur Oberhitze verwenden) und das Brot überbacken. Schritt 6 Vor dem Servieren den Cognac in die Suppe rühren. Nun die Baguettescheiben in die Suppenteller oder -schüsseln legen und mit Suppe übergießen. Natürlich kannst du die Croutês auch separat servieren, aber du solltest es zumindest mal traditionell versuchen.
60 Stück500 ml Weißwein (z. B. ein Riesling)50 ml Orangensaft1 Bio - Zitronenschale, dünn abgeschältetwas Zitronensaft1 Prise Zitronensalz1 Stück Zimtstange2 Sternanis8 Nelken100 g Zucker18 Ich hab da mal was ausprobiert Zwiebelsuppe ala Cheffe 21 Soulfood. Ich war mal wieder kreativ und heraus kam eine sehr leckere Variante einer Zwiebelsuppe. Zutaten: 6 mittelgroße Zwiebeln 200 geräucherten Bauchspeck 1 Liter … Weiterlesen → Allerley goude Spisen Zwiebelsuppe mal anders – A different Onion Soup 41 dann. Nun ist es also wieder kuehler und dann mag man gerne eine waermende Suppe. Ich bringe Euch hier eine Zwiebelsuppe, die ein wenig anders ist, als... Pane Bistecca Gastbeitrag von Chocolate & Clouds: Französische Madeleines 34 einfach mal ausprobieren. Also ran an die Schüsseln und los geht's! Französische Madeleines24-48 StückZutaten150 g Butter150 g + 2 EL Mehl½ TL Backpulver1 Prise Salz2 Eier [Größe L]1 Vanilleschote130 g Tulpentag Kalbsgulasch in Weißwein an Kürbisgemüse Auch Thymian kann dazu.
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