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Wer aber die Chance hat frischen Skrei zwischen Januar und April zu bekommen, der sollte sie wahrnehmen. Ingredients Zutaten für 2 Personen, separator Skrei - Winterkabeljau, ca. 500 g Cocktailtomaten Salzbutter, 2 EL Schalotte Bio-Blattspinat frisch, 100 g Seealgen - optional, 1 Handvoll Pernod, 2-4 EL nach Geschmack Rotwein, 2-3 EL Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Zitrone, Saft von einer halben frische oder getrocknete Gewürze, nach Geschmack z. B. Skrei mit grünkohl 1. Petersilie / Thymian / Dill Vanille, ein Hauch Vanilleextrakt - nach Geschmack Beilage, separator Basmatireis, 1 Tasse Instructions Den Basmatireis waschen und mit kochendem Wasser (doppelte Menge wie Reis) in einem Topf sanft köcheln lassen. Etwas Salz in das Wasser geben. Ich schalte den Herd nach dem ersten Aufkochen aus und lasse den Reis nur gar ziehen. Am Ende kommt ein Stück Salzbutter darunter. Den Skrei waschen, abtrocknen, salzen und mit Zitrone beträufeln und kurz ruhen lassen. Ich habe den Skrei mit einer Gewürzmischung gewürzt, die Pfeffer, Dill, Lauch, Zitrone und Vanille enthält.
Skrei – der edle Kabeljau im Winter Skrei ist ein ganz besonderer Kabeljau: Er zeichnet sich durch ein festes, aromatisches und fettarmes Fleisch aus, das sich sowohl anbraten als auch pochieren lässt. In Norwegen – seiner Heimat – ist der Winterkabeljau Skrei schon seit Jahrhunderten eine Spezialität. Kenner schätzen nicht nur den feinen Geschmack des Fischfilets vom Skrei, sondern auch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Skreis in der Küche. Skrei mit grünkohl facebook. Skrei schmeckt sowohl zu typischen Wintergerichten wie Grünkohl als auch zu Muscheln. Gemüse, wie zum Beispiel Pastinaken oder Spinat, auf einer feinen Weißwein-Sahnesoße passt besonders gut zu Skrei – es unterstreicht die feinen Aromen des Winterkabeljaus und überdeckt sie nicht. Auch asiatische und mediterrane Gewürze harmonieren gut mit Skrei. In der Regel findet man in der Fischtheke das grätenfreie Skrei-Loin, das Rückenfilet des Fischs. Skrei ist nur zwischen Januar bis April erhältlich.
Skrei mit Grünkohl und Speckchips | Rezept | Grünkohl, Speck, Skrei
Skrei & Grünkohl Asia Style | Skrei, Grünkohl, Essen
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