ZUBEREITUNG (CA. 30 MIN. OHNE GARZEIT) Für die Sauce die Auberginen in 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen. Nach 10 Minuten den ausgetretenen Saft mit Küchenrolle abtupfen (dadurch werden mögliche Bitterstoffe entfernt). Die Melanzanischeiben in ca. 1, 5 cm große Würfel schneiden, Tomaten ebenfalls würfelig schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel von allen Seiten nicht zu heiß anbraten, die geschälten Knoblauchzehen im Ganzen, Tomatenmark und Zucker hinzufügen und kurz mitrösten. Die Kochbücher vom Zentrum der Gesundheit. Mit Gemüsebrühe aufgießen und eine Minute einkochen lassen, die Tomatenwürfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter hinzufügen und kurz ziehen lassen, anschließend die Knoblauchzehen entfernen. Für die Polenta Gemüsesuppe, Milch, Salz und Muskatnuss aufkochen, Maisgrieß einstreuen und umrühren, anschließend die Masse auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 Minuten aufquellen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Sahne unterziehen, mit Petersilie und Käse bestreuen und mit der Gemüsesauce anrichten.
Das alles kann der Vorbeugung dienen, aber es erleichtert auch den Genesungsprozess, der ja auf sehr unterschiedliche Weise eingeleitet werden kann. Auch hier gibt es mittlerweile Therapien abseits der so verheerend wirkenden Strahlen- und Chemotherapie sowie dem radikalen Messer.
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