Ein veganer Käsekuchen, der nicht nach Tofu schmeckt. Das grenzt fast an Zauberei? Nein, überhaupt nicht – dieser hier überzeugt durch einen leckeren Topfen-Geschmack! Der Trick ist das abgetropfte Soja-Joghurt. 24 Stunden vorher 1000 g Soja-Joghurt natur, in ein mit Küchenrolle ausgekleidetes Sieb geben und auf einen Topf oder anderes Gefäß stellen. Im Kühlschrank dann einen Tag abtropfen lassen. Für den Teig: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Veganer Käsekuchen | Vegane Gesellschaft Österreich. Eine Springform (24 cm) sehr gut einfetten. Mehl, Zucker, Butter, Ei-Ersatz, Backpulver und Salz gut miteinander verkneten. Der Teig ist eher bröselig, aber das macht nichts: Den Teig dann gut mit den Fingern in die Springform hineindrücken, richtig fest (auch an den Kanten und den Übergängen zwischen Boden und Rand), etwa einen halben Zentimeter dick, und dabei auch den Rand (ca. 3cm hoch)nicht vergessen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für die Füllung: In einer großen Schüssel das abgetropfte Soja-Joghurt, Zucker, Zitronensaft, Ei-Ersatz, Öl, Soja-Sahne zum Kochen und Puddingpulver gut mit dem Handmixer verrühren.
Dann für den Boden alle Zutaten dafür zusammen in einer Schüssel verkneten. Je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger Wasser hinzugeben. Den Bodenteig in die Springform drücken. Auch so, dass ein 3-cm-hoher Rand entsteht. Für die Füllung die Margarine schmelzen und mit dem Zucker cremig rühren. Danach das Vanillepuddingpulver dazugeben und verrühren. Das Sojajoghurt kommt in eine separate Schüssel. Anschließend wird die Margarine-Zucker-Puddingpulver-Mischung zum Joghurt gegeben und zusammen mit dem Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrührt. Zum Schluss die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen und ca. 60 Minuten lang backen. Den Käsekuchen wirklich vollständig auskühlen lassen und auch danach am besten kaltstellen. So ein veganer Käsekuchen kann es wirklich in sich haben – also lasst ihn euch einfach schmecken! Wenn ihr noch Lust auf ein stärkendes Herbstporridge habt, dann haben wir HIER ein super Rezept für euch >> Bis bald und alles Liebe, das Team der Salzburger Getreidemühlen
Als nächstes die Zitrone abreiben. Danach Zitronenabrieb, Zucker, Margarine, Wasser, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen. Die Mürbteigkugel in die vorbereitete Springform zerbröseln und mit den Händen auf den Kuchenboden drücken, bis der Boden ganz bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochdrücken und beiseite stellen. Dann den Backofen auf 175 °C (347 °F) mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vanilleschote längs mit der Messerspitze aufschneiden und die Samenkörnchen von der Schote auskratzen und zusammen mit Zucker schön mischen. Dann Margarine, Zucker und Speisestärke in der gleichen Schüssel, die ihr benutzt habt, um den Mürbteigboden zuzubereiten (ohne ihn zu reinigen), hinzufügen und cremig schlagen. Sojajoghurt dazugeben und glatt rühren. Die Heidelbeeren auf dem Boden verteilen und die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darüber gießen und für 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
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Außerdem sind dort auch die Zustiege zu den Felsen beschrieben. Hier kann ich euch die Kletterführer von Panico empfehlen. Wir hatten den Kletterführer Uracher Alb mit dabei. Die DAV Felsinfo ist ebenfalls sehr hilfreich. Dort könnt ihr zum Beispiel Infos zum Gestein, der Felshöhe, der Absicherung, dem Routencharakter und möglicher Kletterregeln erfahren. Hier gehts zur DAV Felsinfo des Wiesfels. Toller Blick vom Felskopf in das Tal Joe, Micha und ich trafen uns am Sonntag Morgen. Klettern Outdoor | DAV Sektion Schwaben. Nach einem kurzen Schnick-Schnack-Schnuck Spiel stand fest, dass Micha fahren musste. Wir haben es zum Glück nicht weit auf die Alb - nach ca. einer Stunde Fahrt, kamen wir in St. Johann an. Es empfiehlt sich, am Wanderparkplatz "Hohe Warte" zu parken. Mit Seil, Gurt, Karabinern, Grillsachen, Wasser und Süßigkeiten bepackt, ging es in den Wald, Richtung "Grüner Fels" und "Rossfels". Nach ca. 15 Minuten erreichten wir eine Grillstelle. "Wir sind da", sagte Joe, der schon einmal hier war. Cooler Platz, dachte ich mir und freute mich schon auf die Rote Wurst, die wir später grillen würden.