Ofenpfannkuchen mit Gemüse & Feta für 3 Personen Um diesen XXL-Pfannkuchen kümmert sich der Ofen ganz alleine Zutaten: 1 EL Öl 1 große Möhren 1 rote Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln Weiteres Gemüse nach Wunsch (Pilze, Zucchini, Aubergine, Mais) 150 g Feta 85 g Mehl 1 TL Backpulver 3 große Eier ⅛ l Milch 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Salz Petersilie und Schnittlauch 275 g Schmand, Salz und Pfeffer Zubereitung: Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und vorheizen (200 °C/Umluft: 175 °C). Möhren und Paprika schälen bzw. putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta zerbröckeln. Weiteres Gemüse putzen und kleinschneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und ca. 1⁄2 TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und Feta bestreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE BACKOFENREZEPTE Zutaten (für 4 Personen): 4 Eier, mittlere Größe 150 g Feta 100 g Mehl 125 ml Milch 250 g Schmand 1 große Möhre 1 rote Paprikaschote ½ Bund Lauchzwiebeln 1 TL Backpulver (gestrichen) 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 EL Öl Salz, Pfeffer je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch Für den nicht fastenden Partner: Ausreichende Portion Für Vegetarier: geeignet Kalorien pro Portion: 460 kcal Zubereitung: Backofen vorheizen (200 °C/Umluft: 175 °C). Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl beträufeln und mit erwärmen. Möhre und Paprika waschen, schälen bzw. putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Das Gemüse verteilen und alles mit Feta bestreuen. Ca. 20 Minuten backen. Während der Backzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit dem Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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