Hallo Ihr Lieben, nach so viel Süßkram zur Weihnachtszeit habe ich im Januar meist richtig Lust auf was deftiges. Zum Beispiel Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwurst. Beim Grünkohl scheiden sich ja die Geister, einige essen Ihn nur mit Kasseler, andere nur mit Pinkel und wieder andere nur mit Mettwurst, oder auch mit allen dreien? Mir ist das recht egal, denn die Mettwurst ist für mich eher nur eine Beilage, allerdings gibt sie dem Kohl ein schönes, rauchiges, deftiges und salziges Aroma. Viele kaufen den Grünkohl ja im Glas oder tiefgekühlt, dabei ist es ganz einfach ihn frisch zuzubereiten. Man braucht nur etwas Zeit, während der Kohl im Topf mit den Kartoffeln vor sich hin köchelt. In dieser Zeit kann man ganz prima die Küche aufräumen und eine Hörspielkassette mit den Kleinen hören oder sogar eine Folge der Lieblingsserie (bei mir z. B. Greys Anatomy) gucken und dann ganz entspannt den leckeren, frisch gekochten Grünkohl geniessen. Wie ist das bei Euch? Frisch oder TK oder aus dem Glas und welche Beilagen esst Ihr dazu?
Gleiches gilt auch für Kassler vom Grill, denn auch hier sollte die Temperatur von 130 °C nicht überschritten werden. Für eine Kruste wird Kassler vor der Weiterverarbeitung im Ofen oder Topf meist in der Pfanne angebraten. Achten Sie auf die Temperaturen, um die Bildung von Nitrosaminen zu verhindern. Kassler im Ofen garen Um ein besonders zartes Kassler zuzubereiten, sollten Sie das Fleisch im Ofen garen. Hierfür benötigen Sie ein mit Deckel verschließbares Gefäß, beispielsweise einen Bräter oder einen Römertopf, aber auch ein Bratschlauch ist geeignet. Der Deckel verhindert hier das Austrocknen des Fleisches, da die Feuchtigkeit durch das Verschließen an das Fleisch zurückgegeben wird. Die Kassler-Zubereitung im Ofen ist besonders schonend, da das Fleisch bei niedrigen Temperaturen von 80 bis 120 °C gegart wird. Dadurch bleiben die Nährstoffe sowie das Aroma bestmöglich erhalten und ebenso ist eine Zugabe von Fett kaum nötig. Auch können beliebte Beilagen zum Kassler direkt mitgegart werden.
Zutaten Für den Grünkohl mit Kassler Foto: Hans Gerlach / eatbetter Grünkohl verlesen, waschen, putzen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin ca. 1 Minute kochen, auf ein Sieb abgießen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Leicht abgekühlten Grünkohl etwas kleiner schneiden. Foto: Hans Gerlach / eatbetter 1 EL Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen. Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen, das Kasslerkotelett darauflegen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten garen, bei Bedarf ggf. etwas Wasser angießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen. 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun anrösten. Mit Pfeffer und wenig Jodsalz abschmecken. Kassler aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden.
1. Den Römertopf nach Vorschrift wässern. In dieser Zeit Schinkenwürfel und Zwiebelstreifen im ausgelassenen Gänseschmalz glasigbraten. 2. Den Grünkohl mit der Mischung, der rohgeriebenen Kartoffel, reichlich Pfeffer und Senf verrühren und in den Römertopf geben. Das Rauchfleisch dazulegen und mit der Gemüsebrühe begießen. Den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen setzen und bei 200 Grad 90 Minuten lang garen; dann die Mettenden dazulegen und noch 15 Minuten lang mitgaren lassen. 3. Wenn das Gemüse noch zu feucht sein sollte, einfach einen Teelöffel Haferflocken oder angerührte Speisestärke einrühren. 4. Dazu passen Pellkartoffeln.
Energie in kcal 414 / Portion Kohlenhydrate 34g / Portion Das könnte dir auch gefallen
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In der VOX-Sendung "Die Höhle der Löwen" suchten Friederike und Florian Pfeffer nach einem Investoren für ihre Online-Strickmaschine. Sie gingen ohne Deal nach Hause. © RTL/Bernd-Michael Maurer Von Franziska Vystrcil schließen Für das Strick-Start-up "Woollaa" gab es bei "Die Höhle der Löwen" keinen Deal. Stattdessen hagelte es vonseiten der Investoren Kritik. Doch die Gründer geben nicht auf. Köln - Produkte individuell gestalten liegt im Trend. Egal ob Familienfotos auf Tassen, eigens kreierte Sprüche auf T-Shirts oder individualisierte Handyhüllen - der Markt ist voll mit Angeboten. Nichtsdestotrotz haben die Gründer des Bremer Start-ups "Woollaa" mit ihrer Idee genau hier angesetzt. Mit ihrer Software verwandeln sie Bilddateien in individuelle Strickwaren. Um ihre Geschäftsidee groß rauszubringen, pitchte da s Ehepaar Friederike und Florian Pfeffer in der VOX-Sendung "Die Höhle der Löwen" (DHDL). Handwerker t shirt sprüche zum. Die beiden boten den Löwen 180. 000 Euro für 20 Prozent Firmenanteile. Zwar zeigten sich die Investoren Georg Kofler und seine Kollegen begeistert, jedoch reichte es nicht für einen Deal.
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