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Facharbeiter/ in Weinbau- und Kellerwirtschaft Früher auch Weinbau- und Kellereifacharbeiter/in Facharbeiter/innen in der Weinbau- und Kellereiwirtschaft bereiten den Boden für den Weinbau vor, setzen Jungpflanzen und ziehen die Weinstöcke. Sie schneiden und binden diese und bringen schließlich die Ernte ein. Dafür verwenden sie Gartenwerkzeuge und Traktoren. BIC.at - Weinbau und Kellerwirtschaft (Lehrberuf). Aktivitäten Reben schneiden, biegen und anbinden Boden lockern, düngen, jäten und begrünen Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen durchführen Trauben lesen und keltern gekelterte Weine in Flaschen abfüllen, etikettieren, verpacken und lagern
Die Vorbereitungslehrgänge umfassen in Summe 220 Unterrichtseinheiten und werden berufsbegleitend (in Abendkursen) organisiert. LINK – FORMULARE & DOWNLOADS
auf Anfrage angeboten. Es erwartet die TeilnehmerInnen eine fundierte Ausbildung in allen Bereichen der Geflügelwirtschaft (Legehennen, Junghennen, Elterntiere, Masthühner, Puten, Wassergeflügel). Die Gesamtausbildungszeit des Vorbereitungslehrgangs für die Geflügelwirtschaft-FacharbeiterInnenprüfung umfasst ca. 200 Unterrichtseinheiten. FacharbeiterIn durch Besuch einer Fachschule Die AbsolventInnen von dreijährigen land-, forst- oder ernährungswirtschaftlichen Fachschulen können nach Abschluss ihrer Ausbildung den FacharbeiterInnenbrief beantragen. Adlehr - Die Lehrstellenbörse. Ihnen wird aufgrund ihrer Fachschulausbildung die FacharbeiterInnenprüfung in der jeweiligen Hauptfachrichtung ersetzt. Beantragung des FacharbeiterInnenbriefs für FachschulabsolventInnen Das jeweilige Formular (BIS 2011 oder AB 2012) muss vollständig ausgefüllt, gemeinsam mit einer Kopie des Abschlusszeugnisses der besuchten land-, forst- oder ernährungswirtschaftlichen Fachschule an die LFA Steiermark geschickt werden. Insgesamt fallen Gebühren in der Höhe von € 43, 60 an.
Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ). Berufsbeschreibung Weinbau- und KellerwirtschaftsfacharbeiterInnen legen Weingärten zur Traubengewinnung an und pflegen sie. Zu ihren Aufgaben gehören auch die Vermehrung von Weinstöcken sowie die Ernte der Weintrauben und deren Verarbeitung zu Traubensüßmost und Wein. Überblick Ausbildung – FacharbeiterInnen Weinbau & Kellerwirtschaft Burgenland - Land- und forstwirtschaftliche Lehrlings- und Fachausbildungsstellen. Die Pflege des Weingartens beginnt im Winter mit dem Rebschnitt, mit dem der Wuchs der Weinreben und damit der Traubenertrag geregelt wird. Dabei schneiden die Weinbau- und KellerwirtschaftsfacharbeiterInnen die während des Sommers gewachsenen Äste ("Ruten") mit einer Handrebschere oder einem Schneidegerät zurück. Die Länge des Rückschnittes ist je nach Weinsorte, Standortbedingungen und Zustand des Weinstockes unterschiedlich. Im Frühjahr bearbeiten die Weinbau- und KellerwirtschaftsfacharbeiterInnen den Boden durch Pflügen und Harken sowie durch Düngung und Bewässerung.
Die Trauben werden zuerst selektiert (aussortiert) und dann zur Maische verarbeitet. Dabei werden die Trauben von Stiel getrennt und zur Maische zerdrückt. Ein Teil des dabei entstehenden Mosts wird manchmal auch als Süßmost (Traubensaft) abgefüllt. Die Maische wird in einem Gärverfahren in Fäsern oder Tanks gelagert. Durch Gärung fermentiert der Zucker im Most zu Alkohol. Die Dauer der Gärung und das konkrete Verfahren hängen vom gewünschten Ergebnis ab. Nach der Fermentierung (Gärprozess) wird die Maische mit Hilfe von Pressen in feste und flüssige Bestandteile getrennt, gefiltert und der so gewonnene Presswein in Fässer oder anderen Gärbehältern abgefüllt und über mehrere Wochen, Monate oder Jahre in Kellern ausgebaut. Weinbauern und -bäuerinnen begleiten den gesamten Prozess der Traubenverarbeitung und Weinerzeugng. Sie achten dabei auf die Sauberkeit des Kellers, bereiten die Vermostungsanlagen vor und überwachen die Umwandlungsprozesse vom Traubensaft zum Wein. Sie nehmen Proben und bewerten die Qualität der Weine und machen die fertigen Produkte verkaufsfertig - sie füllen den Wein in Flaschen ab, etikettieren diese und lagern sie bis zum Verkauf fachgerecht in Kellern.
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