Currypaste und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Kartoffeln und Möhren zusammen mit Paprika und Zuckerschoten dazugeben und unterrühren. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Pak Choi zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Sojasauce, Zitronensaft und Agavendicksaft abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne rösten und zusammen mit Mango, Koriander und Kresse als Topping über das Curry streuen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Für die Gemüsepfanne die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kräuterseitlinge ebenfalls würfelig schneiden. Lauch und Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffel- und Pilzwürfel im heißen Olivenöl rundherum braun anbraten. Hitze reduzieren, Porree dazu geben und Andünsten. Mit der Kokosmilch und der Gemüsesuppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die letzten 4 Minuten Pak Choi dazu mischen. Falls erforderlich noch etwas Wasser nachgießen. Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Die Gemüsepfanne mit Ras el Hanout würzen und mit Zitronensaft und eventuell Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Tipp Ersetzen man die nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout durch Curry, verleiht der Gemüsepfanne zur Abwechslung eine indische Note. Anzahl Zugriffe: 26917 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Den Pak Choi in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Erdnüsse schälen und die braunen Häutchen entfernen. Die Eier mit 1EL Sojasauce, der Pfeffersauce und 1 Prise Salz verquirlen. 1 EL Öl im Wok erhitzen, die Möhren und den Pak Choi darin ca. 2 Min. pfannenrühren. An den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, die Eimasse unter Rühren darin stocken lassen, dann ebenfalls an den Rand schieben. Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Nudeln und die Erdnüsse darin ca. 1 Min. Alles zusammenrühren, mit der restlichen Sojasauce, dem Reiswein, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren. nach oben Pak Choi mit Tofu 200 g Tofu 1 Pak Choi 1 Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 3 EL Erdnussöl 50 g Erdnusskerne 3 El Sojasauce 250 ml Wasser 1 gestr. EL Stärke Chili, Koriander Tofu in Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, Strunkansatz entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und die Schote fein würfeln. Knoblauch fein würfeln.
Wok oder große Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl hinein geben und heiß werden lassen. Die Tofuscheiben kräftig anbraten und anschliessend herausnehmen. Nun die Erdnusskerne ohne Öl leicht rösten und herausnehmen. Restliches Öl in den Wok geben und sehr heiß werden lassen. Lauch und Pak Choi zugeben und 1 Minute rösten. Chili, Knoblauch und Sojasauce zugeben und kurz mit braten. Wasser mit Stärke verrühren, zum Gemüse geben und 10 Min. zugedeckt garen lassen. Tofu würfeln und mit Koriander unter das Gemüse heben. Mit den Erdnusskernen bestreut servieren. Dazu schmecken zB Kartoffeln. Pak-Choi mit Reisbällchen für die Reisbällchen * 400 g Vollkornreis * 1 l Wasser * Salz * 1 kleine Zwiebel * 20 g Hatcho-Miso * 2 mittelgroße Eier * ca. 50 g Vollkornreismehl * Öl * Fett zum Ausbacken für den Zitronengras-Joghurt * 750 ml Joghurt * 1 TL Zitronengras, getrocknet, oder ein paar frische Zitronengrasblätter oder alternativ: Estragonblätter und Zitronenmelisse für das Pak-Choi-Gemüse * 800 g Pak-Choi * etwas Öl * 250 g Hokkaido-Kürbis * 30 ml Ume-su* * 30 g Vollkornmehl * Salz, Pfeffer * 1 TL frischer Ingwer, fein geraspelt Reisbällchen Reis in Salzwasser ca.