Luftdicht verschlossen halten sich die Nüsse wirklich prima, das habe ich ausprobiert - allerdings nur 2-3 Tage, länger habe ich aufgrund von purer Gier nicht geschafft... Servieren können Sie die Nüsse natürlich in einer großen Schüssel. Sehr nett finde ich allerdings, wenn jeder sein kleines Tellerchen oder eine Mini-Schüssel bekommt. Wobei Sie dann um eine große Schüssel trotzdem nicht herumkommen, weil so ein kleines Schüsselchen voll Nüsse natürlich für den hohlen Zahn ist... Pikant gewürzte nüsse. So, genug der Lobreden, hier das Rezept: 3/4 cup Wasser (also ca. 180 ml) 3/4 cup Zucker (habe ich nicht umgerechnet, sondern Mess-Cups verwendet. Sie können einen Messbecher nehmen und 180 ml Zucker abmessen) 1, 5-2 TL Meersalz (ich habe Maldon Salt & Fleur de Sel verwendet - wer feines Salz verwendet, kommt mit 1-1, 5 TL gut aus, eher mit 1 TL! ) 1/4 TL Raz-el-Hanout (oder auch Ras el Hanout genannt) 1/4 TL Chilisalz 1/4-1/2 TL Paprikpulver (mild und scharf gemischt) etwas Öl zum Bepinseln des Backblechs 4 Cups Nüsse (bei mir Mischung aus Mandeln, Cashew und Pekannüssen, Pekannüsse nach Möglichkeit separat behandeln - sie rösten viel schneller als Mandeln oder Cashews) Ursprüngliches Rezept: Zucker & Wasser gleich 3 Cups Mandeln 2 EL Sesamsaat 1-1/2 TL Meersalz 1/4 TL Cayenne-Pfeffer 1/4 TL gemahlener Ingwer Zubereitung: Zucker und Wasser aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
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Zusätzliche Informationen: Enthält: unter Schutzatmosphäre verpackt (ATM)
Im Gegensatz zu schwarzem, weißem und rotem ist der grüne Pfeffer eine eher neuzeitliche Erfindung: Erst seit wenigen Jahrzehnten werden die Beeren dafür unreif geerntet und zur Verhinderung der Schwarzfärbung entweder sofort gefriergetrocknet oder in Lake eingelegt. Der getrocknete Grüne hat eine frische, milde Schärfe und passt gemahlen oder gemörsert auch gut zu leichten Speisen wie Hummer, Fisch oder frischen Früchten wie Mango oder Erdbeeren. Für die Rotfärbung samt geschmacklicher Anschärfung der Mandeln würde ein qualitativ hochwertiges pikantes Paprikapulver aus Ungarn genügen. Pikante Nüsse – das schnelle Apero-Rezept - Saporidelmondo. Allerdings bringt die im Rezept empfohlene spanische Spezialität Pimentón Picante Ahumado einen Hauch Lagerfeuerromantik in unsere Silversterparty: Die Schoten werden vor dem Mahlen über Eichenholzrauch beim Trocknen geräuchert ("ahumar"). Das auch Pimentón de la Vera genannte Pulver gibt es in den Schärfen "Dulce", "Agridulce" und dem auch für das Schärfen der Chorizo-Wurst benutzten, brennend scharfen "Picante".