12. 07. 2021 Der Spießbraten gehört zu Idar-Oberstein wie die Printen zu Aachen oder der Lebkuchen zu Nürnberg. Das alljährliche Volksfest heißt nicht umsonst "Spießbratenfest"! Doch wie kommt das Fleischgericht überhaupt in die Region? "Die Idar-Obersteiner kennen die Antwort und können sogar namentlich identifizieren, welcher Sohn der Stadt ihnen das Fleischgericht schmackhaft gemacht haben soll: Karl Becker. Sein Vater hat im 19. Jahrhundert einen Edelsteinhandel aufgebaut. Doch bereits um das Jahr 1800 waren die Achatvorkommen in Idar-Oberstein zurückgegangen, so dass viele Idar-Obersteiner ihre Heimat verließen. Auch Karl war einer der Auswanderer, die im Süden Brasiliens Fuß fassten. Spießbraten – Kultgericht in Idar-Oberstein. Die begehrten Edelsteine, vornehmlich Achate wie in der Heimat, lagen dort leicht zu finden in Bächen und Flüssen. Karls Vater gründete 1860 in Idar-Oberstein einen Edelsteinhandel. Karl exportierte nicht nur seine Funde in die Heimat. Er hatte noch mehr im Gepäck. Seine Nachfahren, heute immer noch im Mineralienhandel tätig, haben auf ihrer Internetseite veröffentlicht, dass "Karl Becker 1861 auf der Platt in Dietzen, einem Stadtteil von Idar, den ersten Spießbraten zubereitet haben" soll.
Wenn ihr wollt, könnt ihr auch kleine Zwiebelnester ins Fleisch machen. Seht zu, dass das Fleisch gut mit Zwiebeln bedeckt ist. Abdecken und an einen kühlen Ort stellen. Mindestens 12 Stunden marinieren lassen. Zwischendurch immer mal wieder durchkneten, das gibt den Geschmack. Vor dem Grillen das Fleisch von den Zwiebeln befreien und auf dem heißen Rost über leichtem Buchenholzfeuer grillen. Keine Kohle, und es dürfen ruhig ein paar Flammen an das Fleisch kommen. Alternativ geht auch Holzkohle oder der Backofen. Aber der Geschmack ist nicht zu vergleichen. Ihr solltet einen Schwenkgrill benutzen. Der bewegte Rost erspart häufiges Wenden. Zum Braten macht man ein Buchenholzfeuer unter dem Grill (Original mit originalem Geschmack). Wenn das Fleisch Saft auf der Oberseite zeigt, wenden. Der Rost sollte immer gedreht werden, damit nichts anbrennt. Wenn auch die 2. Idar-obersteiner spießbraten metzgerei. Seite saftet, dann ist der Braten medium, ein paar Minuten später durch. Ich empfehle dazu Brot und einen Rettichsalat, der mit etwas Sahne verfeinert wurde.
Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos, eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Karten für die Produktionen 'Cowboys' und 'Touch' gibt es im Vorverkauf bei sowie den bekannten Vorverkaufsstellen.
Denn die Sebastian Weber Dance Company präsentiert zeitgenössischen Steptanz. "Viele sagen, dass geht gar nicht, das ist ein Widerspruch in sich", so Weber. Aber ihre Art des Steptanzes hat nichts mit der Step-Revue zu tun, die man so kennt. Idar-obersteiner spießbraten. "Wir zeigen Tanz, der etwas erleben und erzählen will, der sich einmischt. Wir entwickeln Tanzstücke zu Themen, die uns im Alltag bewegen und finden damit unsere Haltung zu gesellschaftlichen Fragen. " Aber die Company möchte in Idar-Oberstein nicht nur ihre Stücke präsentieren, sondern den Tanz mit den Besuchern teilen. Hierzu dienen verschiedene Begegnungsformate wie Tanz Tasting oder Tanzparlament. "Das Publikum kann sich also auf vielfältige, spannende Geschichten rund um den Tanz freuen", erklärte Kulturreferentin Annette Strohm abschließend und stellte die für diese Jahr geplanten Veranstaltungen vor. Idar-Oberstein tanzt!