Aus LECKER 7/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 600 g Kartoffeln fertige Paella 175 Chorizo (spanische Paprikawurst) 2–3 Sardellenfilets (Glas) 2 Zwiebeln 3–4 EL Öl Salz, Pfeffer 7 Eier (Gr. M) Stiel(e) Petersilie Zubereitung 75 Minuten einfach 1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Hähnchenfleisch aus der Paella nehmen und in kleine Stücke zupfen. Haut von der Chorizo entfernen, Wurst in Scheiben schneiden. 2. Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 3. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. 4. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Chorizo darin anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett anbraten. 5. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spanische Tortilla mit Chorizo. Chorizo, Paella und Sardellen in die Pfanne geben, alles gut mischen. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
Probier's selbst aus! Step 1: Zuerst kochst du die Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln. Dann pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Step 2: Die Chorizo ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Nun kannst du zuerst die Chorizo in einer ofenfesten Pfanne anrösten, anschließend die Zwiebeln dazu geben und weitere 3 Minuten braten. Beides herausnehmen. Step 3: Dann 2 Esslöffel Öl hinein geben und die Kartoffelscheiben unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. In der Zwischenzeit die Petersilienblättchen hacken und den Ofen auf 200°C Oberhitze vorheizen. Step 4: Die Eier, die Milch, eine Prise Muskatnuss, die Petersilie und das Chili in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Kartoffeln, die Chorizo und die Zwiebeln untermischen. Tortilla mit chorizo im backofen e. Nun das restliche Öl in der Pfanne verteilen und Kartoffel-Ei-Mischung darauf geben. Step 5: Auf dem Herd bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen, dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene weitere 10 Minuten stocken lassen, bis die Tortilla schön braun ist.
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© Mathias Neubauer Zutaten 400 g mittelgroße festkochende Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 g Chorizo 4 Eier 50 ml Sahne Cayennepfeffer frisch geriebene Muskatnuss 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 2 - 3 EL Butterschmalz 150 g Erbsen Zubereitung Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten vorgaren. Anschließend pellen, vollständig auskühlen lassen und in Würfel schneiden. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Chorizo pellen und in Würfel schneiden. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Zwiebeln mit Knoblauch in heißem Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne von etwa 22 cm Durchmesser unter gelegentlichem Umrühren etwa 2–3 Minuten lang braten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Tortilla mit Chorizo – besserhaushalten.de. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Chorizo, Tomaten und Erbsen unter die Kartoffel-Mischung heben.