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der Gasbrenner und die Paella in Vorbereitung kleines Vorwort: Zusammen mit der Familie & Freunden an der Ostsee. Gegrillt, gelacht, zusammen gekocht, viel miteinander geredet. In allem war es einfach ein super schöner Urlaub. Wir konnten die Tage genießen im Mittelpunkt standen unsere Gespräche, unsere gemeinsamen Aktivitäten und nicht ganz unwesentlicher Bestandteil war auch das BBQ, Grillen & Kochen. An einem von den vielen schönen Sommertagen gab es Paella nach Mutters Art. Zubereitet an der frischen Luft. Oben könnt Ihr den Gasbrenner für die Paella sehen. Große paella pfanne mit gasbrenner unkraut. Jetzt legen wir mal los: Zur Info wir bereiten hier zwei Paellãs vor. Bedeutet wir brauchen von einigen Zutaten natürlich die doppelte Menge. Als erstes werden alle Zutaten geschnitten. Das Huhn in ca 10 -11 Teile, das Fleisch in Würfel, die Wurst schneide ich meist in halbe Scheiben. Die Garnelen ohne Schale halbiere ich immer. Das Gemüse für den Reis in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse für die Gemüse Paella, entweder in Scheiben bzw die Paprika in Breite streifen.
Jetzt eine Brühe ansetzen und einfach köcheln lassen. In die Brühe haben wir asiatische Hühnerbrühe dazugegeben. Dann kommt der Paella Mixx und der Safran dazu. Das wichtigste für den Geschmack: Hühnerknochen – am besten den Rücken vom Huhn nehmen. Die Brühe / Suppe jetzt mehrer Stunden kochen lassen. So 2-3 Std. Dann das Gemüse für die Gemüse Paella portionsweise anbraten und zur Seite stellen. Für die Fleisch Fisch Paella, jetzt zuerst die Garnelen ohne Schale in der selben Pfanne anbraten. Paellapfannen für die spanische Spezialität bei KochForm kaufen. Das reinigen der Pfanne ist nicht erforderlich, da wir den Geschmack mitnehmen möchten. Jetzt werden die Garnelen mit der Schale angebraten und in ein extra Behälter geben, jetzt wird das Schweinefleisch (Schnitzel) scharf angebraten. Im nächsten Schritt die Wurst und zum Schluss die Hühnerteile dann sehr sorgfältig anbraten, sodass sie Farbe und Kruste bekommen. Jetzt sind fast fertig. WICHTIG: den Sud in der Pfanne, auf keinen Fall weggießen oder sauber machen. Wir geben die gewürfelte Paprika und Zwiebeln dazu und braten Sie dann an.
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