Du interessierst dich für meine liebste Füllung? Hier geht's direkt zum Rezept!
Füllung mit Fleisch: 100 g Hackfleisch, gemischt (Alternative: pflanzliches Hackfleisch) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Galgant, gemahlen 1 EL Sojasauce 5 TL Fünf-Gewürze-Pulver Chinesche Dumplings mit Sauce Zu knusprig leckeren Dumplings darf eine schmackhafte Sauce nicht fehlen! Unkomplizierte Saucen wie ein Chili Öl-Dip oder eine würzig-scharfen Zhug Tomatensauce sorgen für kulinarische WOW-Momente! Also schwing deine Kochlöffel und entdecke exotische Aromen!
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und anschließend kurz durchkneten. Dann weitere 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Füllung für die Dumplings vorbereiten. Falls ihr Interesse habt, teile ich auch gerne mal meine Lieblingsfüllungen mit euch. Nun den Teig zu einer langen Rolle formen bzw. ausrollen und ca. 1 cm breite Scheiben vom Teig abschneiden. Chinesische dumplings filling set. Die Teigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz mit dem Handballen andrücken. Nun werden die Teigscheiben mit einem kleinen Nudelholz ausgerollt. Hierbei ist zu beachten, dass die Mitte des Teiges nicht zu dünn wird, da hier die Füllung hinkommt und der Teig an dieser Stelle dicker sein sollte. Anschließend kann etwa 1 EL der Füllung in die Mitte gegeben werden. Nun die Teigränder zusammendrücken bzw. falten. In meinem YouTube-Video seht ihr welche Technik ich dafür verwende. Anschließend können die Jiaozi von allen Seiten in Öl angebraten werden, dabei gegen Ende einen Schluck Wasser hinzufügen. Keyword dumplings, jiaozi, Maultaschen, Nudelteig Besucht mich auch auf YouTube, um meine Schritt-für-Schritt-Anleitungen anzuschauen!
Stelle nur sicher, dass du genug für alle 20 Hüllen hast. 6 Falte die Seiten der Hülle zusammen. Du solltest den Rand jeder Hülle mit einem feuchten Finger befeuchten. Falte dann die Seiten und kräusle den Teig mit deinen Fingern zusammen, um den Inhalt innen zu versiegeln. Dazu faltest du ihn zuerst in der Hälfte und drückst dann die Oberseite des Randes zusammen. Dann drückst du jede Seite zusammen, während du den Teig kräuselst. Es gibt auch einfache mechanische "Dumpling-Pressen", die diesen Vorgang vereinfachen. 7 Platziere die eingewickelten Dumplings auf eine bemehlte Oberfläche. Das verhindert, dass sie an der Oberfläche kleben bleiben und macht sie bereit zum Kochen oder Braten - ganz wie du magst. 1 Lege die Dumplings in kochendes Wasser. Um sicherzugehen, dass sie gründlich gekocht werden, wird in China die "3-Koch"-Methode verwendet. Chinesische Dumplings | Rezept | MEIN GENUSS. Gib dazu die Dumplings in kochendes Wasser und lass das Wasser wieder aufkochen. Dann fügst du ein oder zwei Tassen Wasser hinzu (es kann kalt sein oder Zimmertemperatur haben).
iStock Zutaten für die Maultaschen (für 4 Personen): 300 g Hackfleisch 200 g chinesisches Schnittlauch (Jiu cai) 500 g und 500 ml (Mililiter) Wasser oder 40 fertige Teigplatten (Jiao zi pi) Salz Pfeffer 1 TL Ingwerpulver 1 EL helle Sojasauce 1 EL dunkle Sojasauce 1 Schuss Erdnussöl 1 EL Sesamöl Öl zum Anbraten Zusätzlich — nach Wunsch: Essstäbchen Zutaten für die Sauce: 1 Zehe Knoblauch 2 EL chinesischer Essig (Cu) 6 EL Sojasauce nach Wunsch: 1 Schuss Chilisauce Hinweis: Einige der Zutaten findest du nur im asiatischen Supermarkt. Rezept für Dumplings: Die Füllung herstellen: Lauch gründlich waschen, trockene Stellen und die Enden entfernen und in Streifen schneiden das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, nacheinander eine Prise Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel Ingwerpulver, jeweils 1 Esslöffel von der hellen und der dunklen Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl und einen Schuss Erdnussöl hinzugeben und in eine Richtung verrühren Lauch dazugeben und alles nochmal gut miteinander vermischen (in die gleiche Richtung rühren! )
"Die Zubereitung und der anschließende Genuss von Jiaozi Dumplings ist eine der unerlässlichen Aktivitäten während des chinesischen Neujahrs, und unsere Dumpling Rezept macht es leicht. Chinesische dumplings filling recipe. Schweinefleisch und Chinakohl sind eine beliebte Füllung, aber man kann jedes beliebige Hackfleisch (oder zerkrümelten Tofu) mit Gemüse nach eigenem Geschmack kombinieren. Wenn du die Teigblätter noch nie selbst gemacht hast, kannst du auch eine Nudelmaschine und eine Ausstechform verwenden. Um die Dumplings für später aufzubewahren, können sie roh eingefroren und dann unmittelbar aus dem Gefrierfach gekocht werden: Sobald das Wasser nach der Zugabe der Teigtaschen wieder kocht, mit kaltem Wasser auffüllen und erneut aufkochen lassen, bis die Dumplings oben schwimmen und die Hülle leicht durchsichtig ist. " Portionen 2 16⅔ g Schweinehackfleisch ⅓ Szechuanpfefferkörner schwarzer Reisessig (zum Servieren) Sojasauce (zum Servieren) 2 Schüsseln (groß), Stäbchen, Frischhaltefolie, 2 Schüsseln (klein), Schneidebrett, Messer, 2 Geschirrtücher, Sieb, Schüssel, Nudelholz, Topf (gross), Schaumkelle Dumplings richtig füllen Hausgemachtes Chili Crisp (Chili-Knusperöl) Lauch richtig waschen und schneiden Hausgemachte Dumpling-Teigblätter ausrollen Ingwer schälen kcal 59 Eiweiß 3 g Fett 2 g Kohlenhydr.