Sollte das Brot zu dunkel werden, ggf. mit Alufolie abdecken. Vollständig abkühlen lassen, erst dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
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Beides quillt in Verbindung mit Wasser auf und wirkt als Bindemittel. Das ist auch der ganze Trick bei diesem Brot: Lässt man den Teig lang genug stehen, so dass er gut aufquellen kann, ist das Brot danach super gebacken und hält problemlos zusammen. Die einzelnen Zutaten im Granola-Brot können problemlos ausgetauscht werden. So kann man die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, die Sonnenblumenkerne durch Kürbiskerne usw. 22 Brot Backen ohne Hefe Schnell Rezepte - kochbar.de. Lediglich bei den Flohsamenschalen sollte man nicht experimentieren, da sie dafür sorgen, dass das Brot beim Anschneiden nicht auseinander fällt. Ich liebe das leckere Müsli-Brot mit Butter und Marmelade oder Honig zum Frühstück, es passt aber auch hervorragend zu einem kräftigen Käse. Mir schmeckt es sowohl frisch gebacken als auch aufgetoastet. So lässt es sich ein paar Tage problemlos aufbewahren und knusprig getoastet genießen. Auch das Einfrieren sollte kein Problem sein – bis dahin hat das Brot es bei mir nur bisher nie geschafft. Übrigens ist das Granola-Brot durch die enthaltenen Zutaten sehr kompakt und dadurch extrem sättigend.
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