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Aus dem Tortenboden, runde Kreise im Durchmesser von den verwendeten Gläsern zum Einfüllen des Desserts ausstechen. Den Rührkuchen mit einem Messer in grobe Würfel oder Stückchen schneiden. Für das Birnenkompott: Birnen schälen, entkernen, in kleinere Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darüber streuen und gut unterrühren. Den ganzen Obstinhalt nun, ohne weitere Zugabe von Flüssigkeit, einmal aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, eventuell mit einem Kochdeckel zugedeckt, weich kochen lassen. Die Birnen anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Schokolade mit sahne schmelzen. Für die Schokocreme: Etwa 125 g dunkle Schokolade mit einem Messer fein bis mittelgrob hacken. 100 ml Schlagsahne in einem Topfchen aufkochen. 75 g Schokolade in der heißen Sahne schmelzen lassen. Die restliche Schokolade für die Schokosahne aufheben. Anschließend die Schokocreme in eine hohe Tasse umfüllen, etwas auskühlen lassen, anschließend die Schokocreme etwa 30 - 60 Sekunden mit einem Stabmixer oder kleinen Schneebesen gut schaumig aufrühren.
Nach einem Durchlauf dreht ihr das Brett um 90 Grad und zerteilt weiter, bis ihr mit dem Zerkleinerungsgrad zufrieden seid. Auch ein Wiegemesser zum Kräuter hacken kann sich zum Zerkleinern gut eignen. Am einfachsten geht's aber mit einer elektrischen Küchenmaschine, die nimmt euch die Arbeit ab. 🙂 Wenn ihr weder mit dem Messer hantieren wollt und auch keine Küchenmaschine besitzt, könnt ihr die Schokolade auch in eine Plastiktüte oder ein frisches Küchenhandtuch geben und sie mit dem (Fleisch-)Hammer auf einer stabilen Unterlage zerkleinern. Eine letzte Variante dauert etwas länger: Schmelzt die Schokolade, gießt sie in einer dünnen Schicht auf ein Stück Alufolie oder Backpapier und lasst sie wieder erkalten. Danach lässt sich die Schoki leichter hacken, da sie nicht mehr die Ausgangsdicke besitzt. Schokolade schmelzen Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten: Das Schmelzen im Wasserbad und das Schmelzen in der Mikrowelle. Schokolade richtig schmelzen für Anfänger - ichkoche.at. Für die Wasserbad-Variante erhitzt man einen Topf mit Wasser auf ca.
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HollaDollaDieWaldfee Hat jemand schon mal Saure Sahne durch Frischkäse ersetzt? Brauche eine sehr standfeste Creme. 24. 09. 2021 12:16 Becky75 Sorry für die späte Antwort: Saure Sahne ist ja meist stichfest, ich könnte mir vorstellen dass es mit Schmand etwas weniger fest wird. Aber wissen tue ich es nicht. LG 30. 08. 2018 10:28 Gelöschter Nutzer Hallo, sehr gutes Rezept, dass ich bestimmt nochmal verwenden werde! Ich habe das Frosting genau nach Rezept und mit Vollmilchschokolade zubereitet und leider nicht lange genug gewartet, bis die Schokolade ganz abgekühlt war. Die Masse ließ sich schon spritzen, das Ergebnis war optisch aber nicht ganz so perfekt. Im Kühlschrank ist das Frosting dann wunderbar fest geworden. Also: die Schokoladen-Butter erst ganz abkühlen lassen! Die Menge hat gut für 16 Cupcakes gereicht und passte schön zu Bratapfel-Muffins. Grüße aus Shanghai, Glyzerine 17. Schokolade in Sahne auflösen HILFE | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. 11. 2017 02:00 mucks Das Frosting ist sehr lecker, wenn auch ein bisschen weich. Ich hoffe das gibt sich noch, wenn es ein bisschen länger auf den Cupcakes ist.
Gekühlt wird das Frosting bei ganzer Menge allerdings schon sehr fest. lg, becky 13. 2010 16:45 delicious-ko das sieht wirklich toll aus. Welche Tülle benutzt du zum spritzen bei mir sieht es nicht so schön aus. Lg 10. 2010 15:45 Ja, die Tüllen machen schon was her! Diese auf dem Foto ist eine Wilton Tülle 1B. Und zugegben: für's Foto suche ich natürlich das Schönste raus;-) lg 10. 2010 16:22 L-i-s-a Habe es zu Schokoladenmuffin gemacht und mit weißer Schokolade. War sehr lecker! 23. Schokolade mit sahne schmelzen en. 10. 2010 18:45