Einen Schwerpunkt bildet die Trocknungstechnik. Im Rahmen dieses Themenfeldes ermitteln die Studierenden charakteristische Trocknungsverläufe verschiedener Produkte. Darüber hinaus lernen sie, Milchpulver selbst herzustellen, hierbei insbesondere, wie man den Herstellungsprozess beeinflussen kann, damit bestimmte Eigenschaften wie Löslichkeit oder Konsistenz – das Pulver darf z. B. nicht stauben – gewährleistet sind. Weiterhin erhalten die Studierenden Einblicke in den Prozess des Gefriertrocknens. Diese Trocknungsform wird eingesetzt bei temperaturempfindlichen Produkten oder Produkten, deren äußere Form beim Trocknen erhalten bleiben soll, beispielsweise bei Obststücken. In regelmäßigen studentischen Projektarbeiten werden außerdem aroma- und alkoholhaltige Rotweingranulate hergestellt. Thermische verfahrenstechnik trocknung wasserschaden. Schwerpunkte und Forschungsmöglichkeiten Einen großen Bereich nehmen Forschungstätigkeiten ein. Dies umfasst Forschungsarbeit im Rahmen von Promotionen ebenso wie Abschlussarbeiten (Bachelor und Master).
Die größere Gasmenge für die Fließbetttrocknung führt dazu, dass mehr Gas mit höherer Temperatur nach der Trocknung an die Umgebung abgegeben wird. Damit ist der Energieverlust für den Schaufeltrockner deutlich geringer als der des Fließbetttrockners. Zusammenfassend lässt sich feststellen: Die in den Schaufeltrockner eingebrachte Wärmeenergie wird nahezu ausschließlich an das feuchte Produkt abgegeben. Thermische verfahrenstechnik trocknung mit. Geringer Gasstrom und geringe Oberflächenverluste aufgrund der kompakten Bauweise machen dieses Gerät zur hocheffizienten, energiesparenden Trocknungsalternative. Ein konkretes Anwendungsbeispiel ist das Trocknen von modifizierter Stärke. Diese spezielle Stärke muss im Gegensatz zu anderen Sorten nicht nur getrocknet, sondern auch auf Temperatur gehalten werden, damit sie die gewünschten Eigenschaften ausbildet. Angepasst an die bereits vorhandene Anlagenkonzeption des Betreibers wurde der Prozess als Batchverfahren ausgelegt. Nachdem die Stärke getrocknet war, wurde sie für 45min auf Temperatur gehalten.
Anwendungsbereiche der Trocknung Die Entfernung der Feuchtigkeit (Flssigkeit) aus festen Stoffen unter Anwendung von Energie stellt einen physikalischen Vorgang dar und wird im folgenden als Trocknung bezeichnet. Die dabei aufzuwendenden Wrmemengen sind recht erheblich und knnen nur in den seltensten Fllen bei groem apparativem Aufwand zurckgewonnen werden. Die Trocknung stellt also ein sehr energieaufwendiges Verfahren dar und sollte nur dann angewandt werden, wenn die mechanischen Verfahren, wie Sedimentieren im Schwerefeld, Filtration oder Zentrifugieren, die gewnschten Endfeuchtigkeiten nicht erreichen. Schonend trocknen mit dem Schaufeltrockner. Aus wirtschaftlichen Grnden ist immer erst genau zu prfen, ob nicht mit Hilfe eines mechanischen Verfahrens das vorliegende Problem zu lsen bzw. eine Vorentfernung der Feuchtigkeit erreicht wird, ehe man das thermische Verfahren Trocknung auswhlt. Die genaue Erfassung der Trocknungsvorgnge zur Ermittlung optimaler Trocknungsablufe bei bester Ausnutzung der notwendigen Energie erfordert eine genaue Kenntnis des Trocknungsmechanismus.
3. Der effektive Diffusionskoeffizient D eff beschreibt die Diffusion durch den Porenraum poröser Medien. Er berücksichtigt die Porosität der Schicht sowie deren Tortuosität. Literatur Görling P (1956) Untersuchungen zur Aufklärung des Trocknungsverhaltens pflanzlicher Stoffe, insbesondere von Kartoffelstücken. VDI-Forschungsheft 458, Düsseldorf Google Scholar Hausbrand E (1898) Das Trocknen mit Luft und Dampf, 1. Aufl. Julius Springer, Berlin Kröll K, Kast W (1989) Trocknen und Trockner in der Produktion. Springer, Berlin Mollier R (1923) Ein neues Diagramm für Dampf-Luft-Gemische. Z VDI 67:869–872 Reid RC, Prausnitz JM, Poling BE (1987) The properties of gases and liquids. N. p, United States, Web. Reid Schönherr RM (2016) Portal für industrielle Trocknungsanlagen.. Zugegriffen: 30. Dez. 2016 van't Land CM (1991) Industrial drying equipment. Labor Thermische Verfahrenstechnik – Hochschule Fulda. Marcel Decker Inc., New York Vogelpohl A, Schlünder EU (1972) Trocknung fester Stoffe. In: Bartholomé E, Biekert E, Hellmann H, Ley H (Hrsg) Ullmanns Enzyklopädie der technischen Chemie, Bd 2.
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