Zutaten für den Hefezopf mit Buttermilch: 1000 g Mehl (Typ 405) 500 ml Buttermilch, zimmertemperatur 250 g flüssige Butter 200 g Zucker 2 Päckchen Trockenhefe 1 Prise Salz 1 Eigelb Hagelzucker Den Ofen auf 175-200 °C vorheizen. Das Mehl, die Buttermilch, die Butter, den Zucker und die Trockenhefe zusammenkneten und 30-40 Minuten gehen lassen. Danach in drei gleichgroße Teile unterteilen, einen Zopf flechten und die beiden Enden zusammendrücken. Den Zopf weitere zwanzig Minuten gehen lassen. Quark - Buttermilch Hefezopf - Kochen Gut | kochengut.de. Dann mit Eigelb bestreichen und den Hagelzucker darüber streuen. Auf der mittleren Schiene bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. (Alternative zum Hagelzucker: Mandelsplitter) Ich hoffe euch gefällt das Rezept!
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten reine Arbeitszeit plus Backzeit und Zeit für die Teiggärung Pro Scheibe (bei etwa 15 Scheiben) ca. : 194 kcal (= 811 kJ), 5 g Eiweiß, 6 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe Lesen Sie mehr: Leckere Rezepte für jeden Anlass – kalorienarm und gesund Ob Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse: Wir haben ein ganzes Menü an gesunden Rezepten für Sie zusammengestellt. Von der Erbsensuppe mit Minze bis zum Pfannkuchen mit Erdbeerquark.
Schritt 8 Nun nach Belieben den Zopf flechten, ich mache am liebsten den einfachen 3 Strang... wichtig ist, dass er fest zusammen geflochten wird. Schritt 9 Den fertigen Zopf auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ihn abdecken. Schritt 10 Noch einmal gute 30 Minuten gehen lassen, bis der Zopf sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Schritt 11 Den Zopf nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 30 Minuten backen. Schneller Zopf Rezept - regional-saisonal. (Jeder Ofen heizt anders, daher kann es sein, dass es etwas länger dauert oder kürzer. Wichtig ist, dass der Zopf nicht zu dunkel wird. ) Schritt 12 Wenn der Zopf fertig ist, diesen aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schritt 13 Er hält sich lange frisch, ist locker und saftig und erhält durch die Zitrone ein frisches und feines Aroma. Schritt 14 Wer es nicht so süß mag, verwendet weniger Zucker wobei ich die Menge als angemessen empfinde! Schritt 15 Der Zopf kann auch komplett, als Brot, im BBA zubereitet und gebacken werden!
Entscheidend ist nur das Mengen-Verhältnis: Grundsätzlich wiegt ein Päckchen Trockenhefe einen halben Würfel der frischen Variante auf. Besonders gut schmeckt das leicht säuerlich-süße Buttermilchbrot übrigens, wenn Sie es noch lauwarm zum Frühstück mit Marmelade, Honig oder auch Käse essen. Genauso eignet es sich für eine deftige Brotzeit mit Wurst oder verschiedenen Aufstrichen. Übrigens: Mit unserem Buttermilch-Rezept können Sie die Buttermilch sogar selber herstellen – und suchen Sie nach weiterer Backinspiration, durchstöbern Sie einfach unsere Sauerteig-Rezepte. Buttermilchbrot mit Hefe und weitere Brotideen Brot kann durchaus vegan sein. Dafür dürfen im Teig allerdings weder Honig noch Milchprodukte oder Eier verarbeitet sein. Entsprechend ist unser Buttermilchbrot nur vegetarisch, was allerdings nicht an der Hefe liegt. Als einzelliger Mikroorganismus gilt sie als Pilz und ist daher auch für die vegane Ernährung geeignet. So können Sie unser Rezept für Buttermilchbrot in jedem Fall als Anfang sehen und sich danach an weiteren Backrezepten versuchen.
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