Alternativ kannst du große Einmachgläser verwenden. Darin angesetzt, sollte der Rumtopf an einem dunklen Ort gelagert werden. Zwei Lieblingsmodelle zum Bestellen: Affiliate Link Diese Zutaten brauchst du, um einen Rumtopf anzusetzen Du benötigst zum Rumtopf ansetzen pro Schicht-Durchgang je 500 g frisches Saisonobst, Zucker und Rum mit 54 Vol. -%. So werden die eingelegten Früchte richtig konserviert und sind über Monate hinweg haltbar. Welche Früchte kommen wann in den Rumtopf? Die Früchte werden von Mai bis Oktober, entsprechend ihrer Saison, nacheinander im Steingutgefäß geschichtet. Neben den hier genannten klassischen Rumtopf-Früchten kannst du den Rumtopf nach persönlichem Gusto auch mit Himbeeren, Heidelbeeren, Mirabellen oder Weintrauben ansetzen. Erdbeeren: Sie sind ab Ende Mai erhältlich und wandern als Erstes in den Rumtopf. Aprikosen und Pfirsiche: Das Steinobst hat ab Juni Saison. Rumtopf rezept schuhbeck rezepte. Bevor sie eingelegt werden, Haut abziehen, Früchte halbieren und entsteinen. Kirschen: Egal ob Süß- oder Sauerkirschen, die roten Früchtchen werden mit Stein ab Juli in den Rumtopf gegeben.
Prinzipiell eignet sich auch ein großes Glas als Gefäß für den Rumtopf. Wichtig ist, das Gefäß gründlich mit Essigwasser auszuspülen, um Keime zu beseitigen. Danach sollten Sie es innen nicht mehr anfassen. Durch die Lichteinwirkung verlieren die Früchte in einem Glasbehältnis allerdings deutlich schneller und mehr Farbe als in einem klassischen Rumtopf-Topf. Welcher Rum eignet sich am besten für den Rumtopf? Während vor ein paar Jahren der Gin ein wahres Revival erlebte, ist momentan der Rum im Kommen – mit einem selbstgemachten Rumtopf könnten Sie also zum wahren Trendsetter werden. In so manchem Rumtopf-Rezept wird als Spirituose Wodka oder Weinbrand verwendet, traditionell wird aber, dem Namen entsprechend, Rum genutzt, um das Obst zu konservieren. Wichtig ist dabei, dass der Rum mindestens 54% Alkoholvolumen enthält. Nur so kann gewährleistet werden, dass die Früchte über mehrere Monate hinweg konserviert werden und nicht verderben. Rumtopf rezept schuhbeck alfons. Idealerweise bewegt sich der Alkoholgehalt des Rums zwischen 54 und 60 Volumenprozent.
Am Anfang kann es passieren, dass du immer etwas Rum nachfüllen musst. Für die nächste Schicht des Rumtopf lässt du wieder 500 g Früchte mit 250 g Zucker ziehen, gibst sie in den Rumtopf und übergießt alles mit Rum. Rumtopf mit Kirschen - Hochprozentiges nach Hausmanns Art. Den Rumtopf gut mit Zellophan verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der fertige Rumtopf muss nun ca. 4 Wochen durchziehen, bis die Früchte den vollen Geschmack entwickelt haben. Spätestens im November ist der Rumtopf servierfertig 3. Rumtopf-Kalender: Mai, Juni: 500 g Erdbeeren und Himbeeren Juni, Juli: 500 g Süßkirschen (nicht entsteint), Stachelbeeren, Heidelbeeren Juli, August: 500 g Aprikosen oder Pfirsiche (abgezogen, entsteint und halbiert), Sauerkirschen, Brombeeren August, September: 500 g Reneclauden oder Mirabellen (entsteint und halbiert) September, Oktober: 500 g Birnen (geschält, in Stücke geschnitten und ohne Kerngehäuse) Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Rund ums Rezept Im Winter
Im Mai oder Juni: 500g Erdbeeren (halbiert oder geviertelt) mit 250g Zucker mischen und mit 700ml braunem Rum (54%) aufgießen. Klingt einfach, oder? Das habe ich mir auch gedacht und war heute Morgen voller Freude, als ich gesehen habe, das eine meiner Lieblingserdbeerbuden den Betrieb aufgenommen hat (im Mai war dieses Jahr ja noch nicht an gute Erdbeeren zu denken! ). Also habe ich ein Kilo gekauft und dachte, dann springe ich mal noch schnell in den Supermarkt und kaufe Rum. Aber: Der Teufel liegt im Detail! Schuhbecks: Der Spitzenkoch | BR.de | Topfenknödel, Rumtopf rezept, Rumtopf. Die "normalen" Rumsorten haben ca. 40%. Das ist für das Vorhaben "Rumtopf" ein bißchen zu wenig. Mehr geht, aber unter 54% sollte er nicht haben. Aber zum Glück hat man heutzutage ja eher das Internet als ein Taschentuch dabei und so habe ich ohne großen Zeitaufwand eine Spirituosenhandlung in der Nähe gefunden, in der man mir zu "Smith & Cross Traditional Jamaica Rum" geraten hat. Der hat 57% und den charmanten Untertitel "Navy Strength" – ich hoffe, er haut uns nicht um… Vermutlich sind, schon während ich das hier tippe, die ersten Erdbeerstückchen total beschwipst, hicks!
Pflaumen: Saftige Pflaumen kommen ab August entsteint und halbiert dazu. Brombeeren: Im September bilden aromatische Brombeeren die nächste Schicht im Steingutgefäß. Birnen: Den Abschluss beim Rumtopf ansetzen bilden im Oktober die Birnen. Sie liegen geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten ganz obenauf. Früchte, Zucker und Rum - die Zutaten zum Rumtopf ansetzen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Rumtopf ansetzen - Schritt für Schritt Am Anfang 500 g gewaschene, geputzte Erdbeeren mit 500 g Zucker 30 Minuten ziehen lassen. Mit soviel Rum übergießen, dass er fingerbreit über dem Obst steht. Oben schwimmende Früchte eventuell beschweren, z. B. mit einem Teller. Den Rumtopf etwa 4 Wochen an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, ziehen lassen. Klassischer Rumtopf - Step-by-Step. Dabei täglich schauen, ob die Früchte noch mit Rum bedeckt sind, und eventuell nachgießen. Auf diese Weise Monat für Monat die weiteren Obstsorten (immer je 500 g) mit 250 g Zucker und Rum daraufgeben. Im Winter ist der Rumtopf dann fertig zum Genießen.
Lassen Sie es sich schmecken! Weitere Früchte, die Sie im Laufe des Jahres zum Rumtopf geben können, sind: Himbeeren, Johannisbeeren, Melonen (entkernt und geschält) sowie Weintrauben (kernlos). Welcher Zucker ist für einen Rumtopf geeignet? Für den Rumtopf eignet sich Einmachzucker besonders gut, da er aus großen und gleichmäßigen Kristallen besteht. Der Einmachzucker ist aber nicht zu verwechseln mit Gelierzucker, da er keine Geliermittel enthält. Sie können aber auch normalen weißen Haushaltszucker verwenden, um den Rumtopf anzusetzen. Rumtopf rezept schuhbeck adventskalender. Eine weitere Alternative ist außerdem brauner Kandiszucker. >>> Einmachzucker oder braunen Kandiszucker jetzt online bestellen ( ANZEIGE) Rumtopf-Verwendung: Was kann man mit dem fertigen Rumtopf machen? Die Früchte des Rumtopfs können vielfältig verwendet und weiterverarbeitet werden: Als Beilage zu Eis, Pudding oder Milchreis Als Füllung von Windbeuteln, Pfannkuchen oder Crêpes Mit Sekt oder Wein aufgegossen als Cocktail oder Bowle Mit einem Geliermittel zu Gelee verarbeiten In Kuchen, Pasteten oder Törtchen eingebacken Sie können die eingelegten Früchte natürlich auch ganz einfach pur genießen.
3-5 Liter Fassungsvermögen. Am besten stellt man den angesetzten Rumtopf dunkel, wenn Du also ein durchsichtiges Glas verwendest, solltest Du es später unter einem dunklen Tuch aufbewahren. (verschiedene) Früchte Deiner Wahl – nur einwandfreie Früchte verwenden und angestoßene Früchte aussortieren. Zucker oder braunen Zucker (gleiche Menge wie Früchte) Eine Flasche hochprozentigen Rum optimalerweise mit mehr als 50% Alkohol Wenn man mag, kann man den Rumtopf noch mit Zimt oder Kardamom aromatisieren, ich würde diese aber erst im Spätherbst dazugeben. Der Rumtopf wird über einen längeren Zeitraum befüllt, so wie die Früchte reifen, er reicht also, wenn Du am Anfang eine oder zwei Sorten Früchte hast. Der Rest wird nach und nach dazugegeben und so füllt sich der Topf im Laufe des Sommers. Diese Idee für später merken Geeignete Früchte für den Rumtopf Kirschen Sauerkirschen Stachelbeeren Weiße Johannisbeeren Rote Johannisbeeren Schwarze Johannisbeeren Aprikosen (ich häute sie vorher) Heidelbeeren Manche Leute geben auch Erdbeeren mit rein, aber ich finde, sie werden zu matschig und starte mit Kirschen.
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