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Deutsche Rebsortenvielfalt von Acolon bis Zweigelt In Deutschland werden auf insgesamt 103 421 Hektar (2021) über 100 Rebsorten angebaut, davon zwei Drittel weiße und ein Drittel rote Rebsorten. Große Marktbedeutung besitzen allerdings nur etwa 20 Rebsorten, allen voran die Weißweinrebsorten Riesling, Müller-Thurgau (Rivaner), gefolgt von Grauburgunder und Weißburgunder. Unter den roten Rebsorten dominieren Spätburgunder und Dornfelder. Im internationalen Vergleich liegt Deutschland im Riesling- und Weißburgunderanbau weltweit an der Spitze und beim Spätburgunder sowie beim Grauburgunder auf Platz drei. Schwarzriesling mit spätburgunder schlossberg gg 2019. Das Weinbauland Deutschland erstreckt sich über 13 Anbaugebiete von der Elbe bis zum Bodensee. Es gibt Gebiete, in denen fast ausschließlich Weißwein angebaut wird, wie an Mosel, Saar und Ruwer. Südlich gelegenere Regionen wie Württemberg und Baden haben eine beachtenswerte Rotweintradition. Zu den traditionellen Rotweinerzeugern gehören auch die Ahrwinzer im Norden. Der Anbau der weißen und roten Burgundersorten verzeichnet einen stetigen Aufwärtstrend, ebenso lässt sich eine Renaissance bei den klassischen Rebsorten beobachten.
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Trotz seines Namens handelt es sich bei Schwarzriesling eigentlich um einen Mutanten des Spätburgunders. Nur den Wuchs, die Traubenform und die späte Reife hat die Rotweinsorte mit der weißen Rebsorte Riesling gemeinsam. Der aus dem Burgund stammende Schwarzriesling ist auch als Müllerrebe oder Pinot Meunier bekannt – diese Namen leiten sich von den behaarten Triebspitzen und Blättern der Rebe ab. Sie sehen aus, als seien sie mit Mehl bestäubt. Aus der Schwarzrieslingtraube gekelterter Wein zeichnet sich durch eine rubin- bis ziegelrote Farbe aus. Sein fruchtiges Aroma ähnelt dem des Spätburgunders und weist Noten von Brombeere, Waldbeere, Himbeere und Erdbeere sowie Kirsche, Pflaume oder Rauch auf. Schwarzriesling mit Spätburgunder. Schwarzriesling wird unterschiedlich ausgebaut, es gibt daher fruchtsüße und eher trockene Varianten. Kräftiger Schwarzriesling harmoniert sehr gut mit deftigen Fleischgerichten wie zum Beispiel Braten vom Schwein oder Lamm. Auch mit mildem Käse bildet Schwarzriesling eine harmonische Kombination.
Damit hat sich süß ausgebauter Grauburgunder sogar einen eigenen deutschen Namen zugelegt. Meinhard Grauburgunder -W- trocken 2021 Ruländer nannte man diese Weine, doch mittlerweile wird der Grauburgunder zumeist trocken ausgebaut. Dann überzeugen die Weine mit einem großem Aromenkonzert, das neben Fruchtnoten von Birne, Rosine und Ananas auch mit Nuancen von Mandeln, Nüssen oder auch Paprika aufwarten kann. Dabei weisen sie nicht selten eine lebendige Säure auf, die die Weine frisch hält und anregend macht. Die süßen Stile sind dagegen vollmundig, gehaltvoll und dicht. Mehr Grauburgunder-Weisheiten finden sich im Magazin-Beitrag "Keine graue Maus". Auf Augenhöhe: Spätburgunder Mit großem Abstand ist der Spätburgunder oder Pinot Noir die Nummer 1 unter den roten Rebsorten Deutschlands. Rote Rebsorten. Anspruchsvoll in Sachen Boden, Klima und Wetterverlauf steht der deutsche Spätburgunder in seiner besten Form für Weine, die mit den großen Vorbildern aus dem Burgund mittlerweile auf Augenhöhe sind. Diese Weine bestechen mit großer Vielschichtigkeit, die rote Fruchtaromen – Erdbeere, Kirsche, Brombeere – mit Nuancen der Reife im Barrique zusammenführen.
Dies erklärt den unterschiedlichen Reifeverlauf und die etwas geringere Größe im Vergleich zu Spätburgunderbeeren. Name [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Müllerrebe - diesen Namen hat sie deshalb, weil ihre stark behaarten Blätter auf der Unterseite aussehen, als wären sie mit Mehl bestäubt. In Deutschland ist deshalb auch Müllerrebe ein Synonym für den Schwarzriesling, in Österreich Blaue Postitschtraube (Anbau in der Steiermark und in der Ostschweiz) und in Australien Miller's Burgundy (Anbau in Südostaustralien). Ampelografische Sortenmerkmale [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Triebspitze ist offen und ist stark dichtfilzig, weißwollig behaart. Die mittelgroßen Blätter sind rundlich, meist fünflappig, mittelstark gebuchtet. Die Stielbucht ist V-förmig offen bis geschlossen. Das Blatt ist stumpf gesägt. Die Blattoberfläche ist rau und blasig derb. Der Wein der Woche – Gaumenschmeichler (Spätburgunder mit Schwarzriesling) – DeinWeinzauber. Die Blattunterseite ist dichtwollig behaart (wie mit Mehl bestäubt, daher der Name Müllerrebe). Die konus- bis walzenförmige Traube ist mittelgroß und dichtbeerig.
Daher erst recht die burgunderselige Empfehlung: unbedingt probieren, wo immer man ihn findet. Schwarzriesling mit spatburgunder youtube. Denn auch er ist Teil des deutschen Burgunder-Wunders. >> Zum Weinfreunde Shop Wie hat dir der Artikel gefallen? 4, 62 Sterne | 21 Bewertungen Wir stehen für guten Wein für gute Freunde. Mit über 800 ausgewählten und besonderen Weinen, tollen Winzerfreundschaften und spannenden Neuentdeckungen bringen wir unsere Leidenschaft an unsere Kunden.
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