Eingesetzt als Gewürz ist Kurkuma z. B. ein Hauptbestandteil in der Gewürzmischung Curry zu finden. Die gelbe Farbe im Curry wird der Mischung in der Regel durch Kurkuma verliehen. Somit kann man schon ableiten, dass Kurkuma sehr viel in der Indischen, Asiatischen und Britischen Küche eingesetzt wird. Vom Geschmack her ist Kurkuma würzig und bitter-erdig und deswegen nicht gleich auf Anhieb für jedermann das richtige Produkt. Djogo Rezepte | Chefkoch. Vor allem wenn man Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel einsetzt gibt es viele Menschen, den der Geschmack eher nicht mundet. Abhilfe kann man in diesen Fällen damit schaffen, Kurkuma nicht pur auf einem Teelöffel runterzuschlucken, sondern z. zusammen mit Honig und etwas Milch, Fett und Pfeffer als "Shot" einzunehmen. Im Internet gibt es außerdem sehr viele Vorschläge z. Fruchtsäfte mit Kurkuma und anderen "Superfoods" (z. Gerstengras, Hagebuttenpulver und Ashwagandha) kombiniert einzunehmen. Außerdem kann man Kurkuma auch gut mit in Gemüse- oder Smoothiesäfte mischen.
Zubereitungsschritte 1. Tomaten waschen und halbieren. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Buchweizen in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten anrösten. Dann beiseitestellen. 3. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin in 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und mit Kurkuma bestreuen. Tomatenmark einrühren und 3 Minuten mitdünsten, dann die Tomaten unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Möhren sowie Tomaten untermischen und 2 Minuten bei kleiner Hitze mitgaren. Kurkuma Rezepte – Alle Infos zum Einsatz von Kurkuma. 4. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, abtropfen lassen und mit Buchweizen unter die Sauce mischen. Kresse vom Beet schneiden. Linsennudeln zum Mitnehmen kurz abkühlen lassen, in Lunchboxen füllen und mit Kresse garnieren.
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