Meine schwäbische Seele lässt süße Gericht mit Freuden als wertvolle Hauptmahlzeit durchgehen. Boah, ich kann Euch versprechen: Ein warmer Ofenschlupfer mit Äpfeln an einem verregneten, stürmischen oder sonstwie ungemütlichen Sonntag auf dem Sofa Eures Vertrauens mit einem korrespondierendem Herzschmerzfilm Eurer Wahl und die Welt ist in Ordnung. Ofenschlupfer von Meike | Chefkoch. Rezept für Schwäbischen Ofenschlupfer mit Äpfeln – die Zutaten: 4 Brötchen vom Vortag (oder entsprechend andere Brotreste) 3 -4 aromatische Äpfel (Elstar, Boskop) 4 Eier 400 ml Milch Vanilleschote 100 g Zucker wer mag: eine Handvoll Rosinen, Mandelblättchen oder -stifte 1/2 Liter Vanillesoße etwas Zucker und Zimt Rezept für Schwäbischen Ofenschlupfer mit Äpfeln – die Zubereitung: Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erwärmen. Das Mark aus der Schote herauskratzen und wieder zur Milch geben. Eier und Zucker zugeben und gut verrühren.
Für die Ofenschlupfer 1. Ofenfesten Förmchen mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Semmeln und die Äpfel in Scheiben schneiden. Schichtweise Brot, Äpfel, Rosinen, Zucker und Mandeln in die Förmchen schichten. Wiederholen, bis das Förmchen voll ist, die letzte Schicht muss allerdings Brot sein. 2. Dann 3 Eier mit 300 ml Milch verquirlen und darüber gießen und im vorgewärmten Backofen (200°C Unterhitze) etwa 35 Minuten stocken lassen. 5 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf Oberhitze umschalten. In dem abgeschalteten Backofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf einem Teller mit der Vanillesoße anrichten. Für die Vanillesoße 3. Schwaebischer ofenschlupfer mit vanillesoße . 250 ml Milch, 250 g Sahne, 80 g Zucker und 1 Vanilleschote auskratzen und unter Rühren gesamt aufkochen. 6 Eigelb mit 1/3 der heißen Milch verquirlen, dann zur restlichen Milch geben. 4. Bei mittlerer Hitze rühren bis sie dickflüssig ist, anschließend durch ein Sieb streichen und kalt werden lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen.
Vanillezucker 1 mal Zitronenabrieb (einer Zitrone) 750 g Äpfel 75 g Rosinen 1 EL Butterflocken 1 EL Puderzucker 1 mal Butter für die Form Nährwerte Angaben sind Richtwerte! pro 100 g Kalorien 670 kcal Zubereitung Oma ruft, alle kommen. Er steht am Tisch und Dampft. Der Ofenschlupfer. Ein Genuss aus Omas süßer und sündiger Küche! Den Striezel (Hefezopf) in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel die Milch mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und dem Zitronenabrieb verrühren. 1/4 davon zur Seite stellen und den Rest über die Striezelscheiben leeren. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Ofenschlupfer mit Vanillesoße - Rezept - kochbar.de. Die Rosinen waschen, trocken tupfen und mit den Äpfel vermengen. Backofen auf 200° vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Striezelmasse und die Äpfel abwechselnd in die Auflaufform schlichten. Erste und letzte Schicht sollte die Striezelmasse sein. Die beiseite gestellte Milch über den Auflauf gießen und die Butterflocken darauf verteilen.
Kurz aufkochen lassen bis die Vanillesoße leicht eingedickt ist. Alles auf einen Teller mit den beschwipsten Pflaumen anrichten und mit etwas Vanillesoße übergießen. Notizen Wenn Kinder mit essen: Dann bitte den kleinen Feigling im Obst weglassen. Wie findest du das Rezept? Welche Äpfel eigenen sich für den Ofenschlupfer oder auch Brotauflauf? Für den Brotauflauf eigenen sich feste, säuerliche Äpfel. Am liebsten backe ich mit der Apfelsorte Elstar. Der Elstar ist außen fest, innen ist er fruchtig und fein säuerlich. Der perfekte Dessert-Apfel. Rezept: Süße Ofenschlupfer | Bergwelten. Alte Semmelverwerten mit dem Schwäbischen Ofenschlupfer Ihr habt alte Brötchen zu Hause und wisst nicht, was ihr damit anstellen sollt? Auf Knödel habt ihr keine Lust. Wie wäre es den dann mit dieser tollen Nachspeise aus dem Ofen? Ihr werdet begeistert sein. So lassen sich alte Brötchen in einen richtig leckeren Nachtisch verwandeln. Der Ofenschlupfer lässt sich ganz einfach abwandeln Das Tolle an dieser Süßspeise ist, dass die Zutaten durchaus austauschbar sind oder einfach Zutaten hinzugefügt werden können.
Den ganzen Auflauf nochmals mit den Händen gut nach unten drücken. Anschließend den Ofenschlupfer für etwa 25 – 30 Minuten zum Durchtränken der Milch stehen lassen. Rechtzeitig den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Den Ofenschlupfer vor dem Einschieben in den Backofen mit Mandelblättchen bestreuen und mit kleinen Butterstückchen belegen, anschließend in den Backofen, in der Mitte der Backröhre stehend einschieben und mit Ober/Unterhitze 30 Minuten backen, gleich danach frisch gebacken entweder als Süßspeise oder als Dessert servieren. Die klassische Zugabe ist eine Vanillesoße. Dieser Ofenschlupfer schmeckt aber auch zusammen mit etwas Schlagsahne zum Nachmittagskaffee sehr gut. Nährwertangaben: 1 Portion Ofenschlupfer mit Äpfeln, hat ca. 475 kcal und ca. 12, 5 g Fett
Eine gut gefettete Auflaufform belegt man abwechselnd mit in dünne Scheiben geschnittene Brötchen, feingeschnetzelten Äpfeln und Rosinen (zum Abschluss eine Brotschicht). Dann gießt man die mit Milch, Zucker und Zimt verquirlten Eier darüber. Zum Schluss streut man Paniermehl, Butterflocken, Zucker und Zimt darauf. Der Auflauf backt bei 175 °C ca. eine Stunde im heißen Backofen. Dazu passt heiße Vanillesoße.
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