Zudem befinden sich in den bunten Mischgetränken oft Farbstoffe und künstliche Aromen. Woher kommt Bubble Tea? Ursprünglich kommt Bubble Tea aus Taiwan. 2012 verbreitete sich der Trend auch in Deutschland – sogar Fast-Food-Riese McDonald's verkaufte den bunten Tee. 2013 verschwanden viele der Läden aber wieder. Warum wurden Bubble-Tea-Geschäfte damals geschlossen? 2013 hatten Wissenschaftler der RWTH Aachen vor erhöhtem Krebsrisiko durch den Verzehr von Bubble Tea gewarnt. Die Warnung wurde später aber von Sachverständigen des Verbraucherministeriums NRW und des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe widerlegt. Da hatte der Konsum aber schon stark nachgelassen. Ist der Konsum von Bubble Tea gefährlich? Besonders für Kleinkinder kann es gefährlich werden, so das Bundesministerium für Risikobewertung schon 2012 in einer Stellungnahme. "Insbesondere bei Kindern bis zum Alter von vier Jahren besteht die Gefahr, dass Fremdkörper leicht in die Lunge verschluckt werden. Begünstigt wird dies, wenn Bubbles mit einem Strohhalm eingesaugt werden. "
Oft wird -je nach Geschmack- Milch oder Fruchtsirup untergemischt. Besonders charakteristisch sind die "Bubbles", also die Kügelchen, die sich am Boden des Getränks sammeln. Diese sehen so futuristisch aus, dass klar ist, weswegen Bubble Tea so gut wie immer in durchsichtigen Behältnissen serviert wird. Wird eine der Bubbles mit dem Strohhalm eingesaugt, wird diese dann stilsicher zerbissen. Spätestens jetzt zeigt sich: wer mit süßen Getränken wenig anfangen kann, wird wohl kein Freund des Bubble Tea werden. 2. Welche Geschmacksrichtungen werden angeboten? Gerade zur Trendzeit des Bubble Tea fiel es den Anhängern auch in Deutschland sicherlich schwer, sich für eine Sorte zu entscheiden. Je nach Zutaten schmeckt das "Gesamtkonstrukt" immerhin eher herb (mit einer Süße im Abgang), eher milchig oder nach Honig. Auch mit Hinblick auf die Kügelchen gilt: entweder man liebt sie oder man hasst sie. Dies liegt nicht nur am Geschmack, sondern auch daran, dass sie sich durch eine gewöhnungsbedürftige Konsistenz auszeichnen.
Rezept Bubble Tea einfach zu Hause machen Bubble Tea entstand in den 80ern in Taiwan. © gowithstock/ Bubble Tea wird in Deutschland immer beliebter. Mit diesem Rezept können Sie das Trendgetränk auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Bubble Tea erlebt in Europa und Nordamerika gerade einen neuen Hype. Das Dessert-Getränk, das in seinem Heimatland Taiwan und anderen asiatischen Ländern schon längst zum Alltag gehört, findet weltweit immer mehr Fans. Auch in Deutschland sind inzwischen in fast jeder großen Stadt Bubble-Tea-Läden zu entdecken. Sowohl klassische Milchtees als auch aufregend fruchtige Kreationen zieren die Speisekarten der Läden. Dabei kann man den köstlichen Tee auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Die dafür benötigten Zutaten gibt es in vielen asiatischen Supermärkten und Reformhäusern oder auch im Internet. Zwei der beliebtesten Getränke sind der klassische Tapioka Milktea und der Brown Sugar Milktea. So einfach werden die Drinks zubereitet. Rezept für Tapiokaperlen: Für etwa zehn Gläser Tapioka Milktea benötigen Sie: 200g Tapiokastärke, Zuckerlikör oder Ahornsirup, 100ml kochendes Wasser Zubereitung: Zunächst die Tapiokastärke, den Zuckerlikör und das Wasser vermischen und zu einem Teig kneten.
Im Internet kursieren Rezepte, wie die Tees und Kügelchen selbst hergestellt werden können. Mit Algenstärke, Fruchtpüree und Calciumlactat (Salz der Milchsäure) können die aufplatzenden Kügelchen auch in der heimischen Küche eingekocht werden. Viele Besitzer von kleineren Lokalen stellen auch Tees beziehungsweise Fruchtsaftgetränke als Basis für Bubble Tea selbst her. Wer haftet für die Unbedenklichkeit von Bubble Tea? "Nach deutschem Lebensmittelrecht ist derjenige, der das Produkt in Verkehr bringt, also auch das einzelne Geschäft, für die Unbedenklichkeit verantwortlich", antwortet Ernährungswissenschaftlerin Angela Clausen von der Verbraucherschutzzentrale Düsseldorf. Zahlreiche Lieferanten haben deshalb vorläufig den Vertrieb von Bubble Tea eingestellt.
Die Stiftung Warentest hat tief in den Becher geschaut – und vor allem Zucker gefunden. Bubble Tea ist ein Trendgetränk, dass alles andere als natürlich ist. Grün aber nicht unbedingt gesund: Bubble Tea in einem Berliner Cafe. Bild: dpa BERLIN afp | Zu kalorienreich und voller künstlicher Zusatz- und Aromastoffe: Die Stiftung Warentest hat dem neuen Modegetränk Bubble Tea ein schlechtes Zeugnis ausgestellt. Das vor allem bei jungen Leuten so beliebte Produkt auf Tee- und Sirupbasis sei "eine Kalorienbombe inklusive synthetischer Farbstoffe und Aromen", schreibt die neueste Ausgabe der Zeitschrift test. Die renommierte Verbraucherstiftung hatte exemplarisch vier Bubble Teas untersucht. Drei Tees enthielten pro handelsüblichem 500-Milliliter-Becher immerhin so viel Zucker wie die gleiche Menge Cola, heißt es in der neuen Ausgabe. Pro Portion seien das 50 bis 60 Gramm – so viel wie die von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlene maximale Tagesdosis für eine erwachsene Frau. Der vierte Tee im Test übertraf das noch: Er enthielt 90 Gramm Zucker.
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aus dem Weihnachtsfilm (Drei Haselnüsse für Aschenbrödel) Musik: Karel Svoboda Text: Marc Hiller Hierzu ist eine Klavierpartitur erschienen. Artikel bewerten Es liegen keine Bewertungen zu diesem Artikel vor. Service Informationen Kategorien Autoren
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