Zutaten Für 4 Portionen 1 Beutel Gänseklein kg Geflügelklein 2 Suppenbund Zwiebeln 0. 75 l trockener Rotwein El Tomatenmark Zweig Zweige Rosmarin Bund Thymian Wacholderbeeren Lorbeeblätter etwas Butterschmalz Salz Pfeffer 50 g Butter (zimmerwarm) Mehl Zur Einkaufsliste Zubereitung Gans und Geflügelklein in Stücke schneiden. Gemüse putzen und grob würfeln oder in Scheiben teilen. Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen und das Geflügelklein gut anbraten, dann herausnehmen und das Gemüse im Bratensatz rösten. Tomatenmark unter das Gemüse rühren, dann Gänse- und Geflügelklein zurück in den Topf geben, anschließend die Hälfte Rotwein und genauso viel Wasser dazugießen. Soße für Entenbraten - pfiffig mit Honig. Anschließend Kräuter, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen. Immer wieder etwas Rotwein und Wasser nachgießen. Die Sauce durch ein feines Sieb gießen und die Zutaten auffangen, dann zurück in den Topf geben und um ein Drittel einkochen. Zum Schluss mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Löschen Sie den karamellisierten Zucker mit dem Sherry ab und geben Sie den Orangensaft und die Zesten hinzu. Schmecken Sie außerdem mit einem Spritzer Zitronensaft ab. Nehmen Sie den fertigen Entenbraten aus dem Bräter und gießen Sie das Fett ab. Geben Sie nun die Orangensoße in den Bräter und stellen Sie diesen erneut auf den Herd. Lösen Sie nun mit einem Schneebesen den Bratensatz und vermischen Sie ihn mit der Orangensoße. Entenbraten soße selber machen die. Schmecken Sie mit Grand Marnier, Salz und Pfeffer ab. Binden Sie die Soße mit den gefrorenen Butterstückchen, bis diese schön sämig ist. Ich wünsche Ihnen Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:37 2:28 1:27 1:35 3:39 3:08
0 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Ente Salz Pfeffer 50 g Fett 1/4 Liter heißes Wasser 1/4 Liter Milch 1 Eßl. Mehl Beilagen: Salzkartoffeln und roter Meerrettich Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Ente in Portionsstücke teilen, würzen und in heißem Fett nur goldgelb anbraten. Heißes Wasser angießen, zudecken und auf kleiner Flamme gar schmoren. Aus dem Dünstsaft mit Milch und Mehl die Soße bereiten und würzig abschmecken. Roter Meerrettich: 1 kleine, gekochte, geschälte, rote Rübe reiben, 2 geschälte Äpfel reiben, 2 bis 3 Eßl. geriebenen Meerrettich einmischen (oder mehr, oder weniger, ganz nach Geschmack. ) Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie gemahlenen Kümmel würzen und mit ein paar Tropfen Weinessig pikant abschmecken. Entenbraten soße selber machen und drucken. Das Fleisch mit dem Meerrettich, die Kartoffeln mit der Soße anrichten. Über die Kartoffeln gehackte Kräuter streuen.
Die Antwort lautet: Beurre rouge. Hierbei handelt es sich um die einfachste Form einer frisch-angesetzten Rotwein-Soße – und die ist ganz ohne industrielle Hilfsmittel auch zu Hause im Handumdrehen gezaubert. Wie, erfahren Sie im Folgenden. Rotwein-Soße selber machen: Beurre rouge Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit können Sie eine Beurre rouge selber machen. Dafür nutzen Sie unter anderem den Bratensaft Ihres zu garenen Fleisches. Außerdem benötigen Sie für 4 Portionen: 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Zucker 150 Milliliter trockenen Rotwein 4 Esslöffel kalte Butter einige Zweige frische Kräuter nach Wahl Salz und Pfeffer zum Würzen Und so können Sie daraus ganz schnell eine einfache Rotwein-Soße zaubern: 1. Zunächst braten Sie das Fleisch in etwas Öl scharf an. Schälen Sie dann den Knoblauch und drücken Sie die Zehe leicht an. Entenbraten soße selber machen rezepte. Nun wandert diese zusammen mit den Kräutern ebenfalls in die Pfanne. Garen Sie Ihr Fleisch nach Wunsch und nehmen Sie es dann aus der Pfanne. 2. Geben Sie den Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn auf mittlerer Hitze langsam karamellisieren.
Exklusiver Profi-Tipp: Tim Mälzer erklärt, wie man schnell und einfach eine leckere Rotwein-Soße zubereitet. Rotwein-Soße selber machen Egal, ob Wild, Kalb oder Lamm – Rotwein-Soße passt vor allem zu dunklem Fleisch wunderbar und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Selber machen können Sie die leckere Soße mit wenigen Tipps ganz einfach und schnell auch zu Hause wie die Profis von "The Taste". Rotwein-Soße selber machen – wie geht das? Viele Profi-Köche schwören für ein gelungenes Fleischgericht auf eine fruchtige Rotwein-Soße. Selber machen? Gar kein Problem – vor allem, wenn Sie den einen oder anderen Tipp beachten. Brauner Entenfond (Jus) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Denn während im Restaurant meist verschiedene Fonds als Basis für Soßen eingesetzt werden, brauchen Sie zu Hause nicht zwangsläufig auf die edle Reduktion zurückzugreifen, schließlich kostet ein guter Fond entweder Zeit oder Geld. Möchten Sie einen Fond für Rotwein-Soße selber machen, sollten Sie dafür mit einer Kochzeit von um die 12 Stunden rechnen. Denn die Knochen, die Sie dafür benötigen, müssen über mehrere Stunden ausgekocht werden, damit sie ihr Aroma möglichst entfalten können.
Drücken Sie nun die Apfelsinen aus und geben Sie den Saft in Ihre angehende Rotwein-Soße. Alles zusammen aufkochen lassen und bei Bedarf noch etwas Speisestärke zugeben. Fertig! Schon mal probiert, eine leckere Rotwein-Soße selber zu machen und das Ganze mit Zimt ein wenig aufzupeppen? Soße für Ente oder anderes Geflügel - Rezept - kochbar.de. Mehr Tipps zum Thema Rotwein-Soße gibt's von "The Taste"-Profi Tim Mälzer im Video. Fazit: Rotwein-Soße selber machen – das kann ganz schnell und einfach gehen. Auch stundenlanges Werkeln in der Küche oder der Griff zu teuren Soßenfonds entfällt mit den richtigen Tipps. So kommen Sie und Ihre Gäste blitzschnell in den Genuss eines vollmundigen Festtagsessens, ganz ohne großen Aufwand.
Brauner Entenfond (Jus) 4 Std 50 Min mittel-schwer Bild 1 von 1 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 4 "Brauner Entenfond (Jus)"-Rezepte Entenreste mit viel Knochen -Rücken oder Flügel- 1, 5 kg mittelgroße Karotten 2 Stück Petersillienwurzeln Sellerie frisch 0, 5 Zwiebel 1 Porree Rotwein trocken 750 ml Tomatenmark EL Lorbeerblatt Blatt Gewürznelken Wacholderbeeren Muskatblüte Pfefferkörner schwarz etwas Liebstöckel Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Vorbereitung: 5 Min Garzeit: 4 Std 45 Min Gesamtzeit: Weiterlesen Hi! Hier mal die Grundsauce zur Ente! Als erstes will ich sagen das hier das Salz in der Zutatenliste fehlt. Das ist richtig so denn ein Jus muss bzw. sollte vielleicht gar nicht gesalzen werden oder wenn dann auch nur ganz wenig. Dies ist kein fertiges Gericht sondern bietet nur die Basis für hervorragende Saucen zur Ente bzw. man kann damit seine Ente auch aufgiessen. Als erstes nimmt man die Entenstücke und hackt bzw. schneidet sie klein.
Verfasst am 09. September 2010. Veröffentlicht in Leipzig Leipzig. Wegen eines Wasserrohrschadens ist die Theklaer Straße im Leipziger Nordosten seit dem gestrigen Mittwoch zwischen Tauchaer Straße und Lidicestraße teilweise gesperrt. Die Teilsperrung hat auch Auswirkungen auf den Busverkehr der Leipziger Verkehrsbetriebe (LVB). Die Buslinie 79 verkehrt während der Sperrung, die voraussichtlich bis ptember bestehen bleibt, ab Haltestelle Thekla, Tauchaer Straße mit Umleitung über Tauchaer Straße, Neutzscher Straße, Rostocker Straße und Sosaer. Alle Haltestellen entlang dieser Umleitung werden bedient. KZ-Außenlager Leipzig-Thekla – Wikipedia. Die Haltestelle Lidicestraße kann nicht angefahren werden. Die Buslinie N6 verkehrt ab Thekla Buswendestelle ebenfalls mit Umleitung über Tauchaer Straße, Neutzscher Straße, Rostocker Straße und Sosaer Straße zur Haltestelle Neutzscher. Die Haltestellen werden in gegenläufiger Abfolge bedient. (ine)
Verkehr [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Straßenbahnlinie 9 hat eine Endstelle in Thekla, die Linien 3 und 8 tangieren den Stadtteil an der Torgauer Straße. Am Rand des Ortsteils befinden sich die beiden S-Bahn-Haltestellen der Linie 4 Thekla und Heiterblick. Den Norden erreicht man von der A 14 über die Abfahrt Leipzig-Messegelände, den Süden über die Abfahrt Leipzig-Nordost. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Horst Riedel, Thomas Nabert (Red. ): Stadtlexikon Leipzig von A bis Z. 1. Auflage. Pro Leipzig, Leipzig 2005, ISBN 3-936508-03-8, S. 592/593. Bernd Rüdiger, Harald Kirschner, Thomas Nabert: Thekla. Eine historische und städtebauliche Studie. Theklaer straße leipzig.de. Pro Leipzig, Leipzig 1997. Cornelius Gurlitt: Thekla (St. Thekla). In: Beschreibende Darstellung der älteren Bau- und Kunstdenkmäler des Königreichs Sachsen. 16. Heft: Amtshauptmannschaft Leipzig (Leipzig Land). C. C. Meinhold, Dresden 1894, S. 125. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Thekla im Digitalen Historischen Ortsverzeichnis von Sachsen Plösen im Digitalen Historischen Ortsverzeichnis von Sachsen Cleuden im Digitalen Historischen Ortsverzeichnis von Sachsen Neutzsch im Digitalen Historischen Ortsverzeichnis von Sachsen Informationswebseite Mein Stadtteil der Stadt Leipzig für Thekla Thekla im Leipzig-Lexikon Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Karlheinz Blaschke, Uwe Ulrich Jäschke: Kursächsischer Ämteratlas.
Am 18. April 2022 jähren sich das "Massaker von Abtnaundorf" und das Kriegsende in Leipzig zum 77. Mal. Zu diesem Anlass gedenken wir der Opfer der NS-Zwangsarbeit und des letzten Verbrechens der nationalsozialistischen Gewaltherrschaft in Leipzig. Das KZ-Außenlager Leipzig-Thekla wurde im März 1943 errichtet. Die Häftlinge, mehrere Tausend Männer aus der Sowjetunion, Polen, Frankreich und anderen Ländern, mussten für die Erla Maschinenwerke GmbH Zwangsarbeit leisten. Im April 1945 wurde das Lager aufgelöst, etwa 300 kranke Häftlinge blieben zurück. Die SS sperrte sie in eine Baracke ein und schoss diese in Brand. Mehr als 80 Männer verloren dabei ihr Leben. Theklaer straße leipziger. Wenige Stunden betraten US-amerikanische Soldaten das Lager und dokumentierten das Verbrechen. Diese Dokumente dienten als Beweismittel im Nürnberger Prozess gegen die Hauptkriegsverbrecher und erlangten damit internationale Bekanntheit. Das 1958 errichtete Mahnmal in Abtnaundorf ist heute der zentrale Erinnerungsort für die Opfer des Nationalsozialismus in Leipzig.
1933/34 wurde auf Theklaer Flur eine Kiesgrube für den Autobahnbau ausgehoben. Sie wurde in den Jahren 1961/72 zum 3, 2 ha großen Naturbad Nordost ("Bagger") umgestaltet. Unweit des Sees entstand ab 1976 ein Neubaugebiet mit über 1. Gedenken an die Opfer des Massakers von Abtnaundorf – Nachrichten aus Leipzig - Leipziger Zeitung. 600 Wohneinheiten. In Thekla befand sich ab 1943 das Außenlager Leipzig-Thekla des KZ Buchenwald, in welchem Zwangsarbeiter der Firma Erla festgehalten wurden. Berüchtigt wurde das Lager durch das Massaker von Abtnaundorf an Häftlingen und den Todesmarsch der Häftlinge nach der Evakuierung des Lagers im April 1945. Kirche Hohen Thekla [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] … und 2009 Die Kirche Hohen Thekla wurde zwischen 900 und 1100 als romanische Saalkirche erbaut. Sie wurde auf einer Anhöhe zwischen Neutzsch und Cleuden errichtet, die früher Hohentichel, Hohentiegel oder Hohentechla genannt wurde (hieran erinnert noch heute die Hohentichelnstraße, die von Paunsdorf nach Heiterblick führt). Landläufig wird die Kirche – gemeinsam mit der Bergkirche Beucha und der Kirche Panitzsch wegen der Hochlage aller drei – als einer der "Drei Hohepriester" im Leipziger Umland bezeichnet.
[4] Die wohl prominenteste Trauung in Hohen Thekla fand 1840 statt, als der Politiker Robert Blum und Eugenie Günther heirateten. Wahlergebnisse [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bei der Bundestagswahl 2021 lag die Wahlbeteiligung im Ortsteil Thekla mit 70, 8% unter dem Leipziger Durchschnitt. Im Vergleich zum Wahlergebnis des Wahlkreises 152, zu dem Thekla gehört, stellen sich die Zahlen wie folgt dar: [5] Wahlergebnis Bundestagswahl 2021 (Zweitstimmen in Prozent) Partei CDU LINKE AfD SPD Grüne FDP Sonstige Thekla 21, 3 8, 6 21, 6 23, 5 6, 3 9, 6 9, 1 Wahlkreis 152 15, 0 12, 6 15, 6 20, 9 15, 5 10, 6 9, 8 Stärkste Partei wurde die SPD, dicht gefolgt von der AfD und der CDU. Alle diese drei Parteien schnitten in Thekla besser ab als im Durchschnitt des Wahlkreises. Die anderen drei der sechs maßgeblichen Parteien schnitten in Thekla schlechter ab als im Wahlkreis, insbesondere die Grünen mit nur 6, 3%. Bei Wahlen zum Sächsischen Landtag gehört Thekla zum Wahlkreis Leipzig 7. Naherholung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Naturbad Nordost, im Volksmund Bagger genannt, entstand aus einer ehemaligen Kiesgrube.