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Zutaten Den Lauch abbrausen, putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und beides klein würfeln. Das Gemüse zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen und die Brühe angießen. Die Brühe angießen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Kohlrabisuppe ohne kartoffeln zu. Die Suppe fein pürieren, nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Brühe ergänzen und mit Salz, Kümmel und Essig abschmecken. Die Suppe auf Suppenteller verteilen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Mit Pfeffer übermahlt servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kohlrabisuppe Rezepte
Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten, die Kartoffeln und den Kohlrabi zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten garen bis das Gemüse weich ist. 2. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. 3. Kohlrabi püree ohne kartoffeln rezept. Die Suppe pürieren, evtl. noch etwas Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Die saure Sahne unterrühren, die Suppe in Schälchen füllen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Minze abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Minze, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln, Kohlrabiblättchen und Pinienkerne mischen. Suppe mit dem Stabmixer noch einmal schaumig pürieren, in vorgewärmte Suppenteller oder -tassen füllen und mit dem Topping und Muskat bestreut servieren. Tipp Dazu: Crostini mit Bockshornklee-Creme oder Baguette Suppe und Topping können schon am Vortag zubereitet und abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden. Die Pinienkerne erst vor dem Servieren mit dem Gemüse mischen. Kohlrabisuppe ohne kartoffeln in der. Dieses Rezept ist in Heft 8/2020 erschienen.
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