Pho Bo vietnamese soup with beef and rice noodles on a dark background, top view © Getty Images / Olga Chzhu Pho ist das Herzstück der vietnamesischen Küche. Die nahrhafte Nudelsuppe versorgt Groß und Klein mit wertvollen Vitaminen, hält lange satt und ist leicht gemacht. Traditionell wird sie in einer großen Schüssel serviert und besteht neben verschiedenen Fleischsorten aus Reisnudeln, Zwiebeln, Ingwer, Koriander, Minze und Basilikum. Häufig werden dazu Chilischoten und Limettenscheiben gereicht. VIETNAMESISCHE Nudelsuppe mit Rindfleisch - | URLAUB in Vietnam. Läuft dir bereits das Wasser im Mund zusammen? Das ist gut, denn hier zeigen wir dir, wie du leckere Pho mit Rindfleisch selbst machen kannst! Pho: Eine magische Nudelsuppe Wegen ihrer großen Menge an Nährstoffen und den gesunden Zutaten werden dem vietnamesischen Nationalgericht häufig magische Fähigkeiten zugeschrieben. Ob tatsächlich Magie dahinter steckt, ist fraglich, doch klar ist, dass diese Suppe wirklich hervorragend für unseren Körper ist! Koriander wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und durchblutungsfördernd.
In einem Topf die Knochen blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser gemeinsam mit dem Ochsenschwanz aufsetzen. Bei Bedarf abschäumen. Den Ingwer und die Schalotten säubern und mit Schale in ein Grillgitter legen und entweder über Holzkohlenfeuer oder einer Gasflamme grillen, bis die Außenhaut schwarz ist. Danach Ingwer und Schalotten zur Suppe hinzugeben. Die Kardamomkapsel zusammen mit dem Zimt und dem Sternanis in einer Pfanne bei niedriger Hitze leicht anrösten, bis sich der Duft entfaltet. Danach zur Suppe geben. Rewe schnelle pho mit rindfleisch. Die Suppe mit Fischsauce, Salz und Zucker würzen und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb oder noch besser durch ein Küchenhandtuch passieren, abschmecken und falls notwendig nachwürzen.
Dann gießt man die heiße Brühe in die Schalen und das Fleisch gart in der Brühe und bleibt Innen schön rosa. Probieren sollte man alle Varianten der Pho Bo mal. Auch Pho Ga mit Hühnerfleisch ist eine sehr leckere Alternative. Heute möchte ich Dir jedoch eine Pho Bo Tai nach Saigon Art zeigen, mein absolutes Lieblingsrezept.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einem Topf etwa 1 l Salzwasser aufkochen. In einer Schüssel Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen und ziehen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Schalotten halbieren, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Ingwer mit Schalotten ca. 1 Min. anbraten. Mit Rinderbrühe aufgießen, Zimt und Sternanis zugeben und ca. 10 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. 2. Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Pak Choi waschen, Strunk entfernen und in einzelne Blätter trennen. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Peperoni waschen und in Scheiben schneiden. Limette waschen und achteln. 3. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Pho mit rindfleisch facebook. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, anschließend 5 Minuten kochen, bis sie gerade "al dente" sind. Abgießen und mit kaltem Wasser überbrausen. Einen Esslöffel Öl hinzugeben und gut vermischen. Die Pho-Brühe in einem Topf erhitzen und mit Fischsauce, Salz und Zucker kräftig abschmecken. Das Fleisch quer zur Faser in dünne 4x4cm große Scheiben schneiden. In einer Schale mit 2 Esslöffeln Sojasauce, 1 Esslöffel Reiswein, ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Maizena gründlich vermischen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und quer in Ringe schneiden. Pho Bo (Nudelsuppe mit Rindfleisch) Rezept | LECKER. Einen Wok oder eine Wokpfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen, 2 Esslöffel Öl hineingeben, schwenken, damit sich das Öl gleichmässig verteilt. Die Nudeln in den heißen Wok geben und 2 Minuten braten. Dabei mit einem Wokwender und Wokstäbchen ständig wenden bzw. auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben.
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