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Aber auch anderswo, zum Beispiel in Europa (Atlantikküste, Adria), China und Japan, der Heimat des Belugastörs, und in Amerika (u. a. im Golf von Mexiko und im St. Lawrence Strom) sind verschiedene Störarten beheimatet, die aromareichen Kaviar liefern. Die bekanntesten Kaviarsorten sind dabei Osietra, Sevruga und Beluga – jeweils nach den Störarten benannt, von denen sie stammen. Der teuerste Kaviar der Welt stammt vom Albino-Stör, dessen Rogen ebenfalls weiß ist. Der Kilopreis dieser Delikatesse beginnt bei etwa 15. 000 Euro, kann aber, wenn er von besonders alten Stören stammt, aber auch bis zu 33. 000 Euro erreichen. Hier: Wie man Kaviar richtig isst und welche Sorten es gibt Kaviar, wie hier im Restaurant "Sühring" in Bangkok serviert, gehört nach wie vor zu den teuersten Lebensmitteln der Welt 4. Matsutake Pilz Der Matsutake Pilz ist ein weißer oder brauner Kiefernpilz. Er gehört zur Familie der Ritterlingsverwandten und stammt aus Japan. Er ist eine weltweit begehrte Delikatesse.
Kaviar von Albino-Sterlet-Stören, die in Belgien gefangen werden, ist ebenfalls weiß, ähnlich wie weißer Beluga-Kaviar. Der Rogen des Sterlet-Störs wird in der Regel dem des Beluga-Störs untergeordnet, der tendenziell cremiger und reichhaltiger im Geschmack ist; das gilt auch für die weiße Variante aus Albino-Fischen. Der teuerste Kaviar der Welt? Albino-Störe sind in freier Wildbahn eine Rarität, die aufgrund einer genetischen Störung, die die Produktion von Melanin hemmt, nur bei einem kleinen Prozentsatz der Störe vorkommt. Die Seltenheit der Albino-Störe hat sie zu einer Delikatesse gemacht, die nur von den wenigen genossen wird, die sich den exorbitanten Preis leisten können, der bis zu zehntausend Dollar pro Kilo betragen kann – fast dreimal so viel wie der Preis von schwarzem Beluga-Störkaviar. Weißer Kaviar vom iranischen Beluga-Fisch, Almas-Kaviar, ist laut Guinness World Records offiziell das teuerste Lebensmittel der Welt. Aber der offizielle Guinness-Rekord hat ein Vater-Sohn-Duo in Österreich nicht davon abgehalten, ihn noch lächerlicher zu machen – indem sie ihn mit 24-karätigem Gold ummantelt haben, haben sie sich ein cooles Preisschild von 100.
Eine der teuersten Delikatessen der Welt: weißer Kaviar. Ja, es gibt etwas zu feiern. Keinen Geburtstag, kein anderes jährlich wiederkehrendes Event. Sondern etwas ganz Besonderes, etwas Einmaliges. Und dafür soll der passende kulinarische Rahmen geschaffen werden. Etwas Exklusives muss es sein, eine absolute Rarität. Wer so etwas sucht, sollte sich weißen Kaviar bestellen. Sofern diese Delikatesse überhaupt lieferbar ist. Alles über das "weiße Gold" findest du in diesem Artikel. Weißer Kaviar: Der Gipfel der Exklusivität Albino-Störe sind extrem selten Feuerwerk auf den Geschmacksknospen: Explodierende Aromen Wie? Wo? So kommst du an die Delikatesse Weißer Kaviar: Eines der exklusivsten Lebensmittel der Welt Echter Kaviar, also die Eier des Störs, ist eine exklusive Delikatesse und eine kostspielige Angelegenheit. Ein Kilo des Rogens kostet in der Regel mindestens 500 Euro, je nach Störart oft auch deutlich mehr. In den meisten Fällen sind die Eier schwarz, es gibt aber auch andere Kaviarsorten, zum Beispiel braune und hellgraue Eiern.
Iran ist einer der größten Exporteure von Kaviar (persisch خاویار), dem teuersten Lebensmittel der Welt. Die seltenste und teuerste Kaviarart kommt ebenfalls aus dem Iran: Almas-Kaviar, gewonnen aus den Eiern von 60 bis 100 Jahre alten Beluga-Stören, wird für rund 27. 000 Euro pro Kilo verkauft. Echter Wildkaviar aus dem Kaspischen Meer gehört zu den teuersten Delikatessen überhaupt. Für den Iran ist Kaviar inzwischen das zweitwichtigste Exportgut, gleich nach Erdöl. Feinschmecker in Europa zahlen bis zu 1400 Euro für 100 Gramm echten "Chaviar". Der beste Kaviar der Welt ist der Almas aus dem Iran. Er ist so kostbar, das für seine Verpackung nur Gold infrage kommt: goldene Dosen inklusive eines goldenen Löffels. Der hellgelbe, manchmal fast weiße Rogen stammt entweder vom seltenen Albinostör oder von einem gewöhnlichen, aber sehr alt gewordenen Stör. Die Wissenschaftler sind sich da nicht einig. Der Almas ist sehr selten und nur über eine lange Warteliste zu erwerben. Jedes Jahr werden nicht mehr als 20 Kilogramm gewonnen.
Das Kilo weißer Alba-Trüffel für 3000 bis 9000 Euro? Geschenkt. Safran, das Kilo für 4000 bis 10. 000 Euro? Ein Schnäppchen im Vergleich zur wohl teuersten Delikatesse der Welt: Kaviar vom Albino-Stör würde zwischen 15. 000 und 33. 000 Euro das Kilo kosten – wenn es denn so viel auf einmal zu kaufen gäbe, denn weniger als zehn Kilo werden davon weltweit in einem Jahr produziert. Einer der ganz wenigen Fischzüchter, die überhaupt den weißen Kaviar im Angebot haben, ist Walter Grüll. Seinen Fischladen in Grödig bei Salzburg, der gleichzeitig Produktionsstätte, Bistro und Firmenzentrale ist, besuchen Kunden aus der ganzen Welt, teilweise reisen sie dafür im eigenen Jet aus Wüstenkönigreichen an. Nur in jedem zwanzigtausendsten Ei wächst ein Albino-Stör heran Dass der weiße Kaviar so teuer ist, liegt nicht an der Art, wie er produziert wird, die unterscheidet sich nicht von der des gewöhnlichen Kaviars: Der Fisch wird aufgeschnitten, die Eier werden entnommen, durch ein Sieb gespült, gesalzen und hygienisch verpackt.
Es liegt …