Wir haben uns an Pflaumen und in der zweiten Runde an Quitten versucht. Zutaten Hauptzutat ist selbstverständlich der Gin. Er sollte nicht zu billig sein (denn er trägt nicht unwesentlich zum späteren Geschmack bei), hochprozentig (um die 47 Prozent Alkohol sind am besten. Je höher der Alkoholgehalt, desto besser lösen sich die Aromen aus den Früchten) und im Idealfall mit ein paar Zitrusnoten den Geschmack der Fruchtkomponente unterstützen. Wir haben uns für den klassischen Tanqueray entschieden. Pflaumen in gin einlegen und. Eine 0, 7 Liter Flasche dieses Gins mischt man am besten mit etwa der gleichen Menge, sprich 700 bis 1000 Gramm Früchten. Die Pflaumen haben wir einfach entkernt und jeweils in circa fünf Millimeter große Würfel geschnitten. Zusätzlich haben wir zur Untermalung des Geschmacks noch etwa eine Messerspitze Vanille pro Flasche hinzugegeben. Ein Wort zur Süße: Es gibt mehrere Möglichkeiten, die nötige Likörsüße herzustellen. Entweder man fügt den Zucker direkt beim Ansetzen bei, oder man mischt beim Abfüllen nach Geschmack selbst hergestellten Sirup (aufgekochten, in Wasser gelösten Zucker) hinzu.
Großes Finale Das große Finale Dann ging es endlich ans Probieren. Ein paar Minuten Arbeit und zwei Monate Wartezeit später stand ein "Plum-Gin and Tonic" vor uns. Wir haben in ein halbes Glas Eis circa vier cl des Likörs gegeben und die kleinen Cocktail-Gläser mit Tonic Water aufgegossen. Pflaumen in gin einlegen pictures. Ich möchte nur so viel sagen: Es schmeckte hervorragend, Pflaumen und Wacholder waren gut herauszuschmecken. Sogar den Hauch von Vanille konnte man wahrnehmen. Unser zweites Experiment, der Quince-Gin, der Gin-Likör mit Quitten-Ansatz wird ebenfalls in den nächsten Tagen fertig. Wir freuen uns schon auf einen fruchtig-herben Weihnachts- Cocktail. Schnelldurchlauf Hier nochmal im Überblick, was man alles benötigt: 0, 7 Liter Tanqueray Gin 700 - 1000 Gramm Pflaumen (oder andere Früchte) Eine halbe Vanilleschote 2 Ein-Liter-Einmachgläser 2 Halb-Liter-Flaschen mit Ploppverschluss Kaffeefilter Unser exotisches "Minty Fizz" Cocktail Rezept findet Ihr hier.
Schritt 2 Dunkle Kuvertüre nach Herstellervorgabe temperieren (45-50/28/31-32) und unter Zuhilfenahme eines Spritzbeutels füllen. Mit dem Schokoladenspachtel gegen die Form klopfen, damit die Luftbläschen an die Oberfläche steigen können. Danach die Form umdrehen, damit die Kuvertüre aus der Form laufen kann. Dabei mit dem Schokoladenspachtel wieder gegen die Form klopfen, damit dünne Hohlkörper entstehen können. Zum Schluß die Form mit dem Schokoladenspachtel einmal abziehen, um saubere und glatte Ränder an den Hohlkörpern zu erhalten. Bei 16-17 °C ca. 30 Minuten kühlen. Schritt 3 Sahne mit Glukosesirup und Zucker einmal aufkochen lassen und in 2-3 Portionen über die zerkleinerte Kuvertüre gießen. Pflaumen In Gin Rezepte | Chefkoch. Dabei gut rühren (ohne Luft einzuarbeiten) bis eine glänzende Ganache/Emulsion entstanden ist. Den Gin unterrühren bis sich alles gut verbunden hat. Bei 31 °C kann die Ganache, unter Zuhilfenahme eines Spritzbeutels, in die vorbereiteten Hohlkörper gefüllt werden. Schritt 4 Für 15 Minuten kühl stellen und die Pralinen mit temperierter Kuvertüre verschließen.
Lizenzart: Lizenzpflichtig Fotograf: © StockFood / Shaiith Bildgröße: 5120 px × 3413 px Druckgröße: ca. 43, 35 × 28, 9 cm bei 300 dpi geeignet für Formate bis DIN A4 Rechte: Exklusivrechte verfügbar Es gibt weitere Versionen dieses Bildes. Preise für dieses Bild ab 30 € Redaktionell (Zeitschriften, Bücher,... ) Werbung (Broschüren, Flyer,... ) Handelsprodukte (Verpackungen,... ) ab 75 € Pauschalpreise Rechtepakete für die unbeschränkte Bildnutzung in Print oder Online ab 495 € Sie benötigen viele Bilder? Wir haben interessante Paketangebote für kleine und große Unternehmen. Kontaktieren Sie uns! Weitere Versionen dieses Bildes Dieses Bild ist Teil einer Serie Zu diesem Bild können Sie einen Rezepttext bestellen ( Beispiel) Preise und Lieferzeiten gelten für Einzelrezepte. Pflaumen in gin einlegen wie. Bei größeren Bestellmengen erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Hier finden Sie weitere Informationen zu unseren Rezepten und unserem Rezeptservice.
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