Dann den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Ein Waffeleisen vorheizen, mit Öl einfetten und den Waffelteig portionsweise darin backen. Mit frischem Obst oder Beilage nach Wahl servieren.
Höchste Zeit also, das Eisen mal wieder anzuschmeißen. Da sich diesen Monat ja aber so viel um vegane Rezepte dreht, wollte ich unbedingt auch mal eine vegane -und damit gesündere- Variante ausprobieren. Vegane Waffeln, die nicht kleben: geht das überhaupt? Easypeasy, dachte ich. Aber nix da. Ich hab' ziemlich herumexperimentiert mit dem Teig und war tatsächlich mehrfach kurz davor, das Waffeleisen in die Tonne zu treten. Fluffige Waffeln - vegan, zuckerfrei, glutenfrei - mit nur 6 Zutaten. Ohne Ei und ohne Fett, dafür aber mit Fruchtpüree ergab zwar einen äußerst leckeren und vielversprechenden Teig, das reine Waffelergebnis war aber eher unterirdisch. Die Waffeln sind am Eisen festgeklebt, oben und unten, auseinandergerissen und keine Chance, auch nur eine einzige Waffel heil aus dem Waffeleisen rauszuprökeln. Viele gutgemeinte Hinweise wie zB. "du musst das Waffeleisen besser einpinseln" später, hab' ich aufgegeben. Einziger Vorteil: meine Küchenarbeitsplatte muss ich so schnell nicht wieder ölen, das jedenfalls hat das Waffeleisen mit Bravour erledigt.
Waffeln sind lediglich Pfannkuchen mit Muskeln. Ehrlich, das hab ich letztens gelesen und musste so sehr lachen, dass mein Bauch danach weh getan hat. Doch das hat mich daran erinnert, dass ich vor ein paar Wochen zufällig ein richtig tolles Waffelrezept entwickelt hatte. Also hab Ichs aufgeschrieben. Für mich und natürlich für euch! So, dass jeder von uns ein ordentliches Waffelfestessen zaubern kann. Oder einen gemütlichen Sonntagmorgen mit Waffeln im Bett? Und lasst mich euch eines sagen, diese Waffeln sind super einfach. Veganes waffelrezept ohne zuckerberg. Nachdem ich die richtigen Mengenangaben ausgetüftelt hatte, habe ich das auch erkannt! 😉 Aber da die Waffeln glutenfrei, zuckerfrei und vegan sein sollten, war das keine so leichte Aufgabe gewesen. Di sollten ja auch luftig sein und vor allem aber sollten sie schmecken. Klar doch! Nach ein bisschen hin und härtesten hatte ich es dann. Es war so gut, dass sie von meinen Kindern abgesegnet wurden und wir daraus folgend drei Tage in Folge Waffeln gemacht hatten. Nach das wir kann man streichen.
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