Dazu kommen noch Chili, Kardamom, Cumin und Kurkuma, die man ohnehin immer da haben sollte und schon kann es losgehen. Bei Kokos scheiden sich die Geister – die einen lieben es, die anderen finden es fürchterlich. Ich war noch nie so der Bounty-Mensch und ich wähle selten Etwas, indem Kokos enthalten ist, aber….. Lamm & Kokos lieben sich, ergänzen sich und ergeben gemeinsam etwas Neues! So liebe ich Kokos, es schmeckt in diesem Gericht aber nur sanft durch und ist auch für die No-Coconut-Fraktion eine tolle Wahl. Ihr liebt es ohnehin sehr? Dann tauscht einfach die Brühe durch mehr Kokosmilch aus und ihr habt, was ihr mögt. Channa Masala (Kichererbsen-Curry) - Indisch Rezepte. Für dieses Curry könnt ihr verschiedene Teilstücke vom Lamm verwenden. Eine deftigere und günstigere Wahl wäre Nacken, eine magerere Wahl sind Schulter oder Keule. Ich hatte eine ausgelöste Keule, die ein herrlich zartes Schmorfleisch ergab. Indisches Lamm Curry Zutaten 900 g Lammfleisch, ich wähle gern Schulter oder Keule ca. 3 El mildes Öl 1 Gemüsezwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 walnussgroßes Stück Ingwer, gerieben, oder gehackt 1 Üppiger El Garam Masala 1/2 Tl Kardamom 1 Tl Kurkuma 2 Tl Cumin 1/2 -1 grüne Chilischote, lieber sanft anfangen und später nachwürzen 200 ml Fleischbrühe, oder Fond 1 kleine Dose Tomaten 350 ml Kokosmilch 1 große handvoll Babyspinat Pfeffer/Salz optional Koriandergrün Dazu schmecken Basmatireis, Naan und Popadoms Zubereitung Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien und in nicht zu kleine (3-4 cm) Würfel schneiden.
Der Inder um die Ecke ist in vielen Städten dieser Welt nicht mehr wegzudenken, und vor allem die Indischen Currys haben Einzug in die westliche Welt erhalten – sei es durch das Eröffnen neuer Indischer Restaurants, oder durch das selber ausprobieren zuhause am Herd. Indische Curry Rezepte Indisches Kokos-Curry Indisches Lamm-Curry Kokosnuss-Fisch-Curry Mangalore Art Madras Shrimp-Curry Schweine-Curry Indisch mit Paprika Tandoori-Chicken Partner: Sponsoren:
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