Ein fluffiger Teig aus Kokos- und Goldleinsamenmehl, Xylit an Stelle von Zucker und saftige Blaubeeren machen diese Low Carb Mini-Blaubeer-Muffins zu einer kleinen süßen Verführung. Einfach und schnell zubereitet: Zubereitung Zutaten Nährwerte Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Vermenge alle trockenen Zutaten (Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Whey-Protein, Xylit und Backpulver) in einer großen Schüssel. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Gib die geschmolzene Butter zu dem Teig und verknete diesen ein wenig mit den Händen. Verkleppere die Eier in einer zweiten Schüssel und gib sie mit dem Wasser ebenfalls zum Teig. Nun alles gut durchrühren. Blaubeeren waschen und unter den Teig mischen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, jeweils einen Esslöffel Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und in die Förmchen geben. Ein wenig andrücken. Bei 175°C Umluft für ca. 15 Minuten backen. Stäbchentest machen. Die Low Carb Mini-Blaubeer-Muffins aus dem Ofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen und mit Puderxucker bestäuben.
Zubereitung Backofen auf 175°C vorheizen • Butter in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen • Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen, dann Eigelbe, Öl, Honig, Salz und Natron dazugeben und verrühren • Mandelmehl und Mandeln zur Butter-Eigelb-Mischung hinzugeben und ordentlich untermischen • Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Teig in Muffinförmchen (nach Belieben mit passenden Muffinpapierförmchen auslegen) füllen und bei 175°C Umluft ca. 20 - 25 min. auf mittlerer Schiene backen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und das Grüne der Erdbeeren entfernen • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen • Vanillemark unter die Sahne mischen und steif schlagen. Muffins abkühlen lassen und anschließend die Spitze abschneiden • Sahne auf die Muffins geben und jeweils mit einer großen Erdbeere dekorieren • Low Carb Erdbeer Muffins dann sofort servieren. Wir wünschen einen guten Appetit!
4, 46/5 (44) Herzhafte Low Carb Muffins für ca. 9 Muffins, vegetarisch und wandelbar 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Blumenkohl-Spinat-Feta-Muffins Für 6 herzhafte Low Carb-Muffins 20 Min. simpel 4, 57/5 (33) Mini-Muffins (herzhaft) mit einem Haps sind die im Mund (24 Stück) 60 Min. simpel 4, 27/5 (9) Herzhafte Rührei-Muffins Diese herzhaften Rührei-Muffins mit Speck und Cheddarkäse werden zum echten Hingucker bei Ihrem nächsten Brunch. 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Herzhafte Blätterteig-Muffins mit Fleischwurst und Schafskäse 30 Min. simpel 3, 67/5 (10) Herzhafte LowCarb Muffins vegetarisch, gut zum Mitnehmen 30 Min. normal 3, 55/5 (9) Ei - Gemüse - Muffins herzhafte Muffins 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Mini Quiche Herzhafte Muffins 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Herzhafte Frühstücksmuffins Ein herzhaftes Gericht, für das es sich lohnt früh aufzustehen. Serviert mit frischem Obst werden es sogar die Kinder gerne essen. 15 Min. simpel (0) Eier-Muffins in 3 herzhaften Variationen 40 Min.
Denn die Mini-Kuchen können wunderbar eingefroren und schnell wieder aufgetaut werden. Dabei können Sie verschiedene Sorten einfrieren und so bei Bedarf ein buntes Kuchenbüffet zusammenstellen. Kombinieren Sie dann beispielsweise saftige Aprikosen-Quark-Muffins mit einfachen Low-Carb-Marmor-Muffins und Sie haben für jeden Geschmack etwas dabei. Kuchenklassiker als Mini-Kuchen Sie finden in unserer Rezeptsammlung aber auch viele Klassiker, die Sie bereits als Kuchen kennen. Als Muffins gebacken, können Sie diese Kuchen in einer modernen Form ohne Zucker servieren. Die Low-Carb-Muffins haben den Vorteil, dass Sie sich bewusst mit wenigen Kohlenhydraten ernähren können und dennoch Spaß daran haben. Dabei bietet Ihnen unsere Sammlung eine Auswahl, aus der Sie sich Ihren Lieblingskuchen aussuchen und als Muffin backen können. Möchten Sie vielleicht gerne etwas Neues ausprobieren wie die Birnen-Zimt-Muffins oder Mandarinen-Kokos-Muffins? Doch nicht nur Obst lässt sich in den leckeren kleinen Küchlein verarbeiten, auch Klassiker wie die Rübli-Torte können Sie als Rübli-Muffins backen.
Low-Carb-Muffins - 40 einfache Rezepte ohne Zucker Muffins, diese kleinen Kuchen schmecken jedem. Sie verführen mit facettenreichen Varianten und können zu sämtlichen Anlässen serviert werden. Ob als süße Köstlichkeiten zum Frühstück oder zum Kaffee, als Alternative zum Sonntagskuchen oder als kleines Mitbringsel sind Muffins perfekt geeignet. Mit unseren Low-Carb-Rezepten können Sie die kleinen Küchlein nun ohne Zucker und ohne Getreidemehl zubereiten. Dadurch dürfen nun alle nach Herzenslust zugreifen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Unsere Rezepte sind zudem einfach und schnell. Die Teige lassen sich im Handumdrehen zaubern und schon nach kurzer Zeit zieht dieser verführerische Duft von herrlichem Kuchen durch die Küche. Garantiert werden auch Sie von unseren Rezeptideen begeistert sein. Und hier geht's zur Rezepte-Galerie mit >> 40 Low-Carb-Muffins Hier eine Auswahl der kohlenhydratarmen Muffins: Muffins einfrieren für leckeren Kuchen-Vorrat Wenn Sie Kuchen auf Vorrat haben wollen, sind unsere Muffin-Rezepte für genau das Richtige für Sie.
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