Diesmal ging es an einen Rinderbraten in einer Soße aus Sweet Chili Sauce und Coke. Das Rezept hatte ich vom Grillcamp Hamburg mitgenommen. Schichtfleisch ist lecker, keine Frage, aber es gibt viele andere Leckereien, die im Dutch Oven probiert werden sollen. Grillcamp Vom 3. Italienischer Rinderbraten im Garten - Hurra, draussen!. -5 Juli 2015 war es wieder soweit: das Grillcamp Hamburg startete in die dritte Runde. Wie in den Vorjahren, war es Ziel, alles zu dokumentieren, was den Grill, Smoker oder Dutch Oven verlässt. So wurde mir die Dokumentation des Rinderbraten aufgetragen, bei der ich Lidl über die Schulter und in den Topf gucken durfte. Wie so oft, ist auch dieses DO-Rezept recht simpel hinsichtlich der Zutaten: 2 Päckchen Zwiebelsuppe 1 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten 300ml Sweet Chili Sauce 500ml Coke 2kg Rinderbraten Alle Zutaten für die Soße verrühren und gemeinsam mit dem Fleisch in den DO packen. Für den genutzten 9″-DO (ca 3l) wählten wir eine 7/13 Brikett-Anordnung. Nach etwa 1, 5h wurde der Deckel kurz geöffnet, um das Fleisch zu wenden.
Nach weiteren 1, 5h war der Braten fertig. Nachgekocht Bald ergab sich die Gelegendheit, den Rinderbraten zuhause einmal nachzukochen. Im 12er-DO lag das Fleisch zwar nicht so weit in der leckeren Sauce, dies schadete aber dem Geschmack nicht. Als kleines Experiment kam die Bambuskohle von Gourmetkohle zum Einsatz, die mit deutlich längerer Brenndauer und mehr Energie das Kochen im DO vereinfacht. Vielen Dank an die Sponsoren des Grillcamp 2015 Ein großes DANKESCHÖN an die Sponsoren des diesjährigen Camps. Rinderbraten im dutch oven in van. Sie haben es ermöglicht, dass die Teilnehmer zu einem geringen Selbstzahlerbetrag vieles probieren konnten, geile Zutaten und so manches tolles Equipment testen konnten. Vielen Dank an: Cobbgrill Groumetkohle Deutsche See Fischmanufaktur yourbeef – der Fleischversand für Kenner Steakchamps
Beim späteren Kochen und Braten im DOpf brennt Euch dann nichts an. Achtet beim Einbrennen bitte darauf, richtige Grillhandschuhe zu tragen (hier auf z. B. amazon zu finden: Grillhandschuhe *). Der DOpf nimmt natürlich recht hohe Temperaturen auf dem Grill an und ihn dann noch zu bewegen ist ohne geeignete Handschuhe umständlich und gefährlich. DOpf richtig pflegen Einmal richtig eingebrannt, zeigt sich eine dunkle, fast schwarze Schicht auf dem Gußeisen. Diese solltet Ihr unbedingt pflegen. Denn wie oben schon beschrieben, schützt sie Euren Dutch Oven vor dem Rosten und Euer Essen vor dem Anbrennen. Um diese nützliche Patina zu pflegen, solltet Ihr darauf achten, beim Säubern des DOpfs kein Spülmittel zu verwenden. Ententeich • Thema anzeigen - HEUTE gibts ..... Spüli löst die Schutzschicht wieder ab und der Antihaft-Effekt geht verloren. Reinigt den Dutch Oven nach Gebrauch einfach mit warmem Wasser und einer Stahlbürste. Damit bekommt Ihr ihn eigentlich recht gut sauber und die Patina bleibt weiter bestehen. Dutch Oven lagern Nach dem der DOpf getrocknet ist, könnt Ihr dann auch noch eine dünne Schicht Sonnenblumenöl auftragen.
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