Die einfache Regel lautet: Je frischer du deine Pasta verwendest, desto besser ist sie im Geschmack. Im Kühlschrank hält sich frische Pasta übrigens etwa 3 Tage. Wenn du folgendes beachtest, sind deine selbstgemachten Nudeln ohne Probleme aber auch mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar: Pasta ohne Ei oder anderen Zutaten aus dem Kühlschrank kannst du komplett durchtrocknen und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr aufbewahren. Nudeln mit Ei frierst du am besten ein und lässt sie vor dem Kochen vollständig auftauen. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein Feedback senden Entschuldigen Sie, dass wir nicht hilfreich sein konnten. Helfen Sie uns, diesen Artikel zu verbessern und geben uns dazu ein Feedback. Drucken
Rohe Eiernudeln (Handel) Rohe Eiernudeln aus dem Handel behalten mindestens zwei Jahre ihre bestmögliche Qualität. Empfehlungen Eiernudeln sollten kühl, trocken und verschlossen gelagert werden. Bei korrekter Lagerung können trockene Eiernudeln auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert. Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Veränderungen bei Geschmack und Aussehen kommen. Bei richtiger Lagerung kann sie weiterhin verzehrt werden. Gekochte Eiernudeln Bereits gekochte Eiernudeln sind im Kühlschrank weitere 3 bis 5 Tage haltbar. Eingefroren halten sich gegarte Eiernudeln ein bis zwei Monate (bei bester Qualität). Empfehlungen Eiernudeln sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in einen luftdichten Behälter umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Zum Einfrieren empfiehlt es sich die Eiernudeln mit einer Sauce zu vermengen, da sie nach dem Auftauen ansonsten sehr matschig sind.
vielen dank schon im voraus. lg msdeluxe Gelöschter Benutzer Mitglied seit 25. 2006 3. 219 Beiträge (ø0, 57/Tag) wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, kannst Du die Nudeln bei 35Grad Umluft, etwas geöffnete Backofentür, die Nudeln über 24 Stunden trocknen. Das ist überflüssig, wenn Du sie innerhalb weniger Tage aufbrauchst. Bei einem Monat wäre ich allerdings schon etwas skeptisch. elmise Mitglied seit 11. 509 Beiträge (ø0, 61/Tag) ich trockne die selbstgemachten Nudeln (mit Ei) immer im Dörrgerät, danach bewahre ich sie in Tupperdosen oder einem großen Glas sind sie eine Ganze Weile haltbar Liebe Grüße rübchen Mitglied seit 11. 2005 13. 967 Beiträge (ø2, 23/Tag) @msdeluxe, ich verwahre meine getrockneten Nudeln auch immer in Gefrierbeuteln. Wenn du sie nicht gerade mit Gewalt in deinen Vorratsschrank stopfst brechen sie auch nicht. Andere Möglichkeit: In Gefrierbeutel, um die Sorten zu trennen, dann die Beutel in eine Riesenbox legen. @elmise, das Trocknen im Backofen ist absolut überflüssig.
Und die Salmonellen (falls überhaupt vorhanden) werden wie gesagt spätesten beim Kochen unschädlich gemacht. Ausführliche Antworten auf deine Fragen findest du in den von UschiG oben genannten Threads, lies mal nach! Und dann viel Spaß beim Nudelmachen! Danke für eure Antworten Ich habe die Nudeln bisher nur in \"essensmäßige\" Portionen hergestellt kann sich dies ja ändern. Ihr habt recht, an Pilze, Obst und der gleichen habe ich nicht gedacht und von meiner Mutter habe ich dies nicht kennengelernt. Mitglied seit 23. 09. 2005 1. 709 Beiträge (ø0, 28/Tag) hallo an alle! wollte jetzt keinen neuen thread aufmachen - hab aber noch eine frage: worin bewahrt ihr die getrockneten nudeln auf? wenn man die in gefrierbeutel gibt, dann brechen die doch - oder? wären tupperwareboxen da besser? aber dann braucht man so irrsinnig viele davon. ich möcht (bei den nudelpreisen) mir meine bandnudeln und spaghettis selber machen - frag mich aber nur, wie ich diese am schonensten lagern kann. vielleicht könnt ihr mir mit etwas erfahrung da weiter helfen.
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