Die bierige Besonderheit schmeckt ausgezeichnet zu Wild, Waldpilzgerichten und Steaks. Diese Bierkreation wird mit echtem Blütenhonig von regionalen Imkern, deren Bienen rund um die Privatbrauerei Hirt unterwegs sind, gebraut. Das Hirter Honigbier ist eine naturtrübe, goldgelbe, leicht süßlich schmeckende Bierspezialität. Unfiltriert und somit völlig naturbelassen. Das Hirter Honigbier ist perfekt für alle, die gerne dezent süße Noten genießen. Diese besondere Kreation harmoniert ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade. Interessiert? Biersommelier werden! Echter Biergenuss alkoholfrei. Hirter Freigeist ist hopfengestopft, das verleiht der alkoholfreien Hirter Spezialität ein ganz besonderes Hopfenaroma. Unterstrichen wird der Geschmack zusätzlich von feinen Honignoten, die aus der speziellen Hefe resultieren. Das Hirter Freigeist ist der perfekte Begleiter zu Gemüsesuppen, Nudelgerichten, Reisgerichten oder auch zu Fruchtsorbets. Bier das echte. Interessiert? Biersommelier werden!
Bier sei für sie zwar generell "wertvoll", aber ihre Liebe kann auch an Grenzen stoßen: "Einmal hatte ich ein Craft-Bier mit Schokoladengeschmack, bei dem ich dachte, das muss ich mir jetzt nicht antun und habe es weggeschüttet. " Vielseitigkeit, Genuss und Geselligkeit – das sind drei Begriffe, die im Gespräch mit der Sommelière, der Bier-Unternehmerin und der Braumeisterin immer wieder fallen, wenn es um das vermeintliche Männergetränk geht. Aber warum trinken laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) Männer sechsmal mehr Bier als Frauen? "Nicht nur Menschen, sondern auch bestimmte Konsumgüter haben ein Geschlecht. Stehr Bräu aus Henstedt-Ulzburg: Bier von Jan Stehr ist was für Kenner. Prosecco beispielsweise wird eher weiblich, Bier als eher männlich wahrgenommen. Das hat mit Sozialisation zu tun, aber auch mit Marketing. Bierwerbung hat mehr männliche Protagonisten", erklärt Niekrenz. Das Biertrinken sei, wie andere Konsumgüter auch, ein soziales Signal, das nicht zuletzt auf geschlechtliche Differenzierung ziele, so die Wissenschaftlerin. "Ich signalisiere damit meine Geschlechtsidentität. "
"Ich habe auch schon Sprüche gehört wie: "Was soll ich von einer Frau über Bier lernen? " Aber im Nachhinein wird die Meinung dann revidiert. " Schwester Doris hatte nie mit solchen Vorurteilen zu kämpfen und musste nie den Beweis antreten, dass von Frauen gebrautes Bier genauso gut schmeckt, wie das von männlicher Hand gebraute. Wozu auch? "Gerste, Wasser, Hopfen und Hefe – das sind die Grundbestandteile des Bieres. Es gibt kein Geheimrezept, es gibt kein altes Kloster-Rezept. Es kommt darauf an, wie die Gerste nach dem Ernten ist. Ansonsten ist es Handwerk", sagt die bayerische Nonne unaufgeregt. "Es ist ein bisschen wie Kochen" Und auch Knoll, die Hobby-Brauerin ist, kann das nur bestätigen: "Es ist ein bisschen wie Kochen. Das echte bières. " Auch Unternehmerin Cramer musste nach eigenen Worten nicht mit Vorurteilen kämpfen. Schon gar nicht in den eigenen Reihen. "In meiner Familie wurde nie die Frage gestellt, ob das eine Frau genauso gut machen kann wie ein Mann. Meine Eltern haben drei Töchter – es war immer klar, dass es eine Frau machen wird.
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Aber nicht nur der Konsum ist männlich konnotiert – auch die Branche gilt als Männerdomäne. "Momentan ist sie in männlicher Hand, das stimmt. Aber es gibt viele Frauen, die den Betrieb ihrer Familie weiterführen", weiß Schwester Doris. Bierbrauen war im Mittelalter Frauensache Warsteiner-Chefin Cramer kann das bestätigen: "Ich bin viel gereist und hatte mit vielen Frauen zu tun. Das echte bien public. Es gibt viele Töchter, die in den Familienunternehmen gerade nachrücken. Da passiert einiges. " Laut dem Deutschen Brauer-Bund wird die Hälfte der zehn größten Brauereien in Deutschland mehrheitlich von Frauen geführt. Auch in der Bier-Sommelière-Branche tut sich was: So sind laut dem Verband der Diplom Biersommeliers derzeit 593 weibliche Biersommelières dort organisiert – 17 Prozent der Mitglieder. Der Anteil habe sich in den letzten Jahren deutlich erhöht. Während in den Gründungsjahren (2005-2008) sieben Prozent der jährlichen Beitritte von Frauen erfolgte, betrage der Anteil der Neueintritte aktuell 20 Prozent.
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