Die rundlichen Beeren sind mittelgroß bis groß und von blauschwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist mäßig dick. Das Aroma der saftigen Beere ist neutral. Reife: mittelfrüh – zirka 20 Tage nach denen des Gutedel. * Primitivo (Wein) - Definition - Lexikon & Enzyklopädie. Schwierig ist sein Reifeverhalten. Oft finden sich unter reifen Trauben unreife grüne Beeren, so dass von Hand nachgelesen werden muss. In heißen Klimaten wie Kalifornien kann bei Erreichen der Vollreife nicht zugewartet werden, weil diese sehr rasch in Überreife umschlägt, die auch bei kleinen Anteilen in Kombination mit Edelfäule Qualitätsverluste verursacht. Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Sorte gedeiht gut auf Böden, die flachgründig sind. Anfällig ist die Rebsorte für Grauschimmelfäule ( Botrytis cinerea), und sie neigt häufig zu starkem Verrieseln – die Folge sind ungleichmäßige Erträge.
In den USA gehört die Zinfandeltraube sogar zu den fünf wichtigsten Rebsorten. Die Edelrebe macht dort 11 Prozent des Weinanbaus aus. Daneben ist Primitivo häufig italienisch. Bekanntestes Anbaugebiet in Italien ist Manduria in Apulien. Weil die Bezeichnung Zinfandel weltweit populärer ist, werden auch die italienischen Weine häufig unter dieser Bezeichnung und nicht als Primitivo verkauft. In deutschen Anbaugebieten gehört die Primitivo-Rebe zu den Exoten, ihr Anbau ist hierzulande erst seit wenigen Jahren erlaubt. Übrigens: Welche Qualitätsstufen es für deutschen Wein gibt, weiß unsere EDEKA-Expertin Caro Maurer. Primitivo: Bedeutung und Spezialvariante "Doppio Passo" Ihren Namen trägt die Primitivo-Rebe nicht, weil sie in Apulien einfach vor allen anderen geerntet wird. Was bedeutet "Primitivo" auf dem Weinetikett? | EDEKA. Tatsächlich reift sie früher als andere Sorten und ist daher schlicht "die Erste". Doppio Passo Primitivo entsteht durch eine traditionelle Herstellungsform in Apulien. Die Reben werden zu zwei Zeitpunkten – sprich, in zwei Gängen, daher der Name – gelesen, wobei die erste bereits einem ersten Gärprozess ausgesetzt wird, ehe die zweite Lese folgt.
Nach Morris L. West hingegen wurde der Zierfandel von Oberst Agoston Haraszthy aus Ungarn hinübergebracht. Bevor der Zierfandel als Zinfandel Kalifornien erreichte, wurde er vorwiegend als Tafeltraube angebaut. Bereits ab den 1960er Jahren wurde nach dem europäischen Ursprung des Zinfandel gesucht. Dem amerikanischen Pflanzenpathologen Austin Goheen fiel bei einer Italienreise der Primitivo auf, den er nach Kalifornien brachte, um ihn mit dem Zinfandel vergleichen zu können. Aufgrund seiner lediglich auf sichtbaren Kriterien basierenden Untersuchungen vermutete er, die Sorten seien identisch. Carole Meredith, Professorin für Önologie an der Universität in Davis, konnte 1999 die Identität beider Rebsorten durch Analyse der DNS feststellen. Was bedeutet primitivo bei wei ting. Da Nachforschungen ergeben hatten, dass die Primitivo-Rebe auch in Apulien erst seit 150 bis 250 Jahren angebaut wurde und Zinfandel Mitte des 19. Jahrhunderts nach Kalifornien kam, blieb die Frage, wo der gemeinsame Ursprung beider Rebsorten zu finden sein könnte.
Allerdings gibt es in Apulien noch nicht viele Bio zertifizierte Betriebe. Wenn Sie mehr über biologischen Weinbau lesen möchten, schauen sie hier. Primitivo di Manduria Der DOC Primitivo muss aus Manduria kommen. Nur dann darf er sich DOC Wein nennen. Er trägt dann die Bezeichnung Primitivo di Manduria DOC. Die Rahmenbedingungen diesen Wein herzustellen sind etwas strikter als bei IGT Wein. Der Primitivo di Manduria DOC muss 85% Primitivo Trauben enthalten. Die restlichen 15% müssen lokale Trauben aus der Region sein. Ferner ist der Höchstbetrag Wein pro Hektar limitiert. Was bedeutet primitivo bei wein en. Er darf 63 Hektoliter pro Ha nicht überschreiten. Bei den IGT Primitivos ist das auch mal leicht das dreifache. Und genau das macht dann auch einen großen Teil der Qualität aus. In vielen Fällen ist der Primitivo di Manduria noch dunkler, noch fruchtiger und manchmal auch lieblicher. Es dürfen bis zu 18 g Restzucker pro Liter in dem Wein sein. Weine bis zu 12g/l laufen in der Regel als trockene Weine. Der Primitivo Test Damit können wir aus schon zu unserem eigentlichen Primitivo Test kommen.
Da sich dieser Name wiederum aus dem griechischen ableiten lässt und dort für Frühreifende steht, schloss sich der Kreis und die Ursprünge des Primitivo konnten Kroatien zugeordnet werden. Primitivo Wein aus Manduria in Apulien Im italienischen Anbaugebiet ist diese Rotweinsorte erst seit 150 bis 250 Jahren bekannt und lange Zeit herrschte Unklarheit, woher die Rebsorte tatsächlich ursprünglich stammt. Inzwischen ist man sich aber nahezu sicher, dass Kroatien das Ursprungsland ist. In Italien gibt es die DOC-Zone Primitivo di Manduria. Einige exzellente Exemplare werden aber auch unter dem Namen IGT Primitivo di Puglia gehandelt. Im mediterranem Klima fühlt sich die Primitivo Rebe am wohlsten. Obwohl es sogar in Deutschland geringe Bestände der Rebsorte gibt, fühlt sie sich im mediterranen Klima an der Adria viel wohler, denn besonders in verregneten Sommern können die Trauben leicht faulen beziehungsweise von Grauschimmel oder der Reblaus befallen werden. Primitivo | Der Rotwein mit blauschwarzen Trauben | Was macht Ihn aus?. Aufgrund der unterschiedlichen Reifung der einzelnen Beeren müssen diese Trauben zudem von Hand gelesen werden.
In diesem Blog Beitrag "Primitivo Test" möchten wir Ihnen einige ausgewählte Primitivo Weine vorstellen und versuchen die Unterschiede herauszuarbeiten. Die Weine stammen von unterschiedlichen Weingütern und unterscheiden sich durch Lage, Böden, Qualitätsstati, Süßegrad und Anbauart. Wir werden versuchen diesen Blog stetig zu erweitern in dem wir mehr und mehr Primitivos hinzunehmen und darüber berichten. Der große Primitivo Test – sechs Primitivos im Vergleich Der Primitivo Primitivo gehört in Deutschland inzwischen zu einer der beliebtesten italienischen Weinsorten, oder sogar zu den beliebtesten Weinen überhaupt. Das war nicht immer so. Durch den Namen im Deutschen schreckt er auf den ersten Blick ab. "Primitiv" = einfach zu simple. Was bedeutet primitivo bei wein e. Zwar ist der Primitivo ein einfacher Wein, dem häufig die Komplexität anderer Weine fehlt, aber auch das ändert sich langsam. Es gibt durchaus sehr aufwendig und gut gemachte Primitivos, aber dazu später mehr. Zahlen, Daten, Fakten des Primitivo Test Schaut man nach Apulien, dort wo der Primitivo angebaut wird, ist diese Rebsorte, die mit Abstand häufigste.
Danach reift er gewöhnlich noch etwa acht Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen gefüllt weiter vier Monate nachreift, bevor er verkauft werden kann. Manchmal wird der Wein auch in Barriques gereift, das verleiht ihm noch mehr fruchtige Süße und sanfte Tannine. Copyright Hinweis: © Normann & dancar
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