Bleibt nur das kleine Manko, dass er meist aus Kuhmilch hergestellt wird. Do it yourself! Selbstgemachter "Ofenkäse" Wenn Sie aus ethischen, gesundheitlichen und ökologischen Gründen ihren Konsum an Milchprodukten verringern möchten oder sich vollständig vegan ernähren, dabei jedoch auf nichts verzichten wollen, werden Sie sich früher oder später mit dem Thema "Vegane Ersatzprodukte" auseinandersetzen müssen. Vegane Käsealternativen sind mittlerweile zwar auch in gut sortierten Supermärkten zu finden, kosten jedoch meist das Vielfache des Originalproduktes. Zudem sucht man eine vegane Variante des Ofenkäses vergeblich. Umso besser, dass man sich diesen leicht selbst zubereiten kann. Lese-Tipp: Einfach herbstlich: Kürbis-Falafel mit Feldsalat, Feigen und gebackenem Ziegenkäse Einfach in der Zubereitung & überraschend im Geschmack Die Basis des veganen Ofenkäses bilden Cashewkerne. Diese sorgen für die Cremigkeit und geben einen angenehm nussig-milden Geschmack. Cashewkerne stellen eine hervorragende pflanzliche Fett- und Eiweißquelle dar.
(Symbolbild) © Bernd Jürgens/Imago Für die Zubereitung den Camembert aus der Folie nehmen und den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Ofenkäse in eine ofenfeste Form geben. Wer keine hat, der kann den Camembert auch fest mit Backpapier umwickeln und auf das Backblech setzen. Anschließend für 15 Minuten in den Ofen schieben. Nach zehn Minuten den Ofenkäse kurz herausholen und mit dem Messer ein Kreuz einritzen sowie die Seiten umklappen. So wird der Käse auch innen gar. Außerdem den Ofenkäse mit dem Honig beträufeln und mit den frischen Kräutern und Salz und Pfeffer würzen. Für fünf Minuten zu Ende garen. Zusammen mit Baguette und einem kalten Weißwein servieren. Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter, den Sie gleich hier abonnieren können. Ofenkäse selbst machen: Weitere Tipps Auch als Alternative zum Fondue oder Raclette am Jahresende eignet sich Ofenkäse wunderbar. Wem das obige Rezept zu langweilig ist, der sollte Varianten mit Pistazie und Honig, Ofenkäse mit Walnuss und Feige oder eine pikante Variante mit Pfeffer und Chiliflocken probieren.
08. Oktober 2021 - 14:12 Uhr Ofenkäse ohne Käse? von Laura Stunz An kalten Tagen wärmen wir uns von innen – mit einem selbstgemachten veganen Ofenkäse. Ein käsiger Genuss ganz ohne Käse. Wie Sie die vegane Version des Klassikers herstellen, erfahren Sie hier. Der vegane Ofenkäse "wärmt Herz und Körper" Der Herbst ist da – und nicht immer zeigt er sich von seiner goldenen Seite. Wenn die Tage kürzer und dunkler werden, es draußen immer kälter wird und der Wind durch die Straßen fegt, ist es an der Zeit, es sich zuhause so richtig gemütlich zu machen. Stürmische Tage und Nieselregen sind dabei Argument Nummer eins, das eigene Zuhause in eine kleine Wohlfühloase zu verwandeln – neben Lichterketten, herbstlicher Dekoration und reichlich Duftkerzen laden die Stunden daheim dazu ein, in der Küche kreativ zu werden. Was würde da besser passen als ein wärmender, aromatischer Ofenkäse? Wie der französische Koch und Autor Guillaume Marinette schon sagte: "Geschmolzener Käse ist faszinierend: Er wärmt Herz und Körper. "
Es sollte hier lediglich auf die richtige Gefriertemperatur geachtet werden, denn diese sollte bei -18 °C liegen, damit sich der Käse über einen möglichst langen Zeitraum im Tiefkühler hält. Bei einer höheren Temperatur würden sich hingegen schneller Milchbakterien auf diesem bilden und somit die Haltbarkeit deutlich verkürzen. Ofenkäse hält sich im Tiefkühler 3 bis 4 Monate Befindet sich der Ofenkäse erst einmal im Tiefkühler, so bleibt dieser über einen Zeitraum von 3 bis maximal 4 Monaten haltbar. Länger darf der Käse unter keinen Umständen im Tiefkühler gelagert werden. Das liegt daran, dass dieser einen hohen Fettgehalt aufweist, wodurch sich bei einer längeren Lagerung wiederum schnell ein ranziger Geschmack bilden kann. Ofenkäse auftauen: Direkt in den Backofen geben oder schonend im Kühlschrank Soll der Ofenkäse aufgetaut werden, so kann dieser im noch gefrorenen Zustand direkt in den Backofen gegeben werden und somit äußerst schnell aufgetaut werden. Alternativ kann diese aber auch schonend aufgetaut werden und dazu über Nacht in den Kühlschrank gegeben werden.
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