Kocht das Wasser, geben Sie die Klöße hinein und garen Sie darin etwa zehn Minuten lang. Halbseidene Klöße passen hervorragend zu deftigen Fleischgerichten. Einen guten Appetit. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Halbseidene Klöße Zutatenmenge für: 6 Personen Zeitbedarf: Kartoffeln: Vortag + Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 20 Minute Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Halbseidene Klöße sind ein typisches Gericht in Thüringen, Sachsen und Franken. Hier die fränkische Variante: Zutaten [ Bearbeiten] 800 g Kartoffeln (z. B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess; siehe Zutat:Liste von Kartoffelsorten) 750 g rohe mehligkochende Kartoffeln (z. B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria) 2 Scheiben Toastbrot und 2 EL Butter) 250 ml Vollmilch Salz Kochgeschirr [ Bearbeiten] 2 Töpfe 1 Schüssel 1 Kartoffelpresse 1 feine Reibe 1 Sparschäler 1 Milchtopf Zubereitung [ Bearbeiten] Die Pellkartoffeln am Vortage zubereiten. Am folgenden Tag die Milch leicht erhitzen. Croûtons (Fränk. "Klößbröggerla") nach Anleitung herstellen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann salzen. Halbseidene klöße selbst gemacht einfache rezepte. Die Pellkartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln schälen, fein reiben und gut ausdrücken Beide Kartoffelzubereitungen mit der Milch verrühren.
Dann werden die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verknetet. Der Teig sollte weich und gut formbar sein und nicht mehr an den Händen kleben. Wenn der Teig zu weich ist, wird noch etwas Kartoffelmehl hinzugefügt. Der Teig sollte aber nicht zu lange geknetet werden, denn dadurch wird er immer weicher und die Klöße später gummiartig. Wer kein Ei verwenden möchte, kann dieses ersetzen, indem er 100ml Milch und 50g Butter miteinander erwärmt und lauwarm zu dem Teig gibt. 4. ) Nun wird der Teig zu Kartoffelklößen geformt. Wie groß die Klöße dabei werden, bleibt natürlich dem eigenen Geschmack überlassen. Um die Klöße zu formen, wird eine entsprechende große Menge Teig abgenommen und mit den Händen zu einem Kloß geformt. Halbseidene klöße selbst gemacht 3. Sehr gleichmäßig werden die Klöße, wenn der Teig zu einer dicken Rolle geformt, diese in gleichmäßige Scheiben geschnitten und die Scheiben dann zu Klößen gerollt werden. 5. ) Wer möchte, kann den Teig aber auch unterschiedlich verfeinern. So können beispielsweise Speckwürfel, Petersilie, Muskat oder andere Gewürze und Kräuter eingearbeitet werden.
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