Hallo Zusammen, wie kommt es eigentlich dass die Krapfen die ich zu Hause selbst mache (ganz normal mit Hefeteig, in Butterschmalz ausgebacken usw. ) so ganz anders aussehen und schmecken als die vom Bäcker??? Gibt es da eine spezielle Zutat die die Bäckerskrapfen so locker macht bzw. den weissen Ring aussenrum so schön werden lässt??? Liebe Grüße und schönen Sonntag! Charlie Zitieren & Antworten Mitglied seit 11. 06. 2005 15. 420 Beiträge (ø2, 5/Tag) Mitglied seit 08. 09. 2006 38 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hallo Nena! Vielen Dank für den gleich mal reinschauen Grüße, Mitglied seit 28. 10. 2003 13. 265 Beiträge (ø1, 96/Tag) und hier schließe ich derweil. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Krapfen wie vom bäcker in google. Es ist kein Posting mehr möglich.
Die Scheiben flach hinlegen und abgedeckt nochmal 20 Minuten ruhen lassen. Das Frittieren der Krapfen In der Zwischenzeit das Frittieröl in einem weiten Topf auf 160°C erhitzen. Hier ist ein Thermometer sehr nützlich, denn wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Apfelkrapfen. Die Apfelkrapfen vorsichtig mit einem Schaumkelle in das heiße Öl geben, Topf mit dem Deckel verschließen und 2 3 Minuten unter Beobachtung frittieren. Krapfen wenden und ohne Deckel 2 3 Minuten auf der anderen Seite frittieren. Apfelkrapfen vorsichtig mit einer Schaumkelle etwas abtropfen lassen und auf Küchenkrepp legen und 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend, die Apfelkrapfen sollten noch etwas warm sein, in Zucker wälzen und auf einem Auskühlgitter vollständig abkühlen lassen. Krapfen wie vom bäcker du. Ich wünsche euch eine tolle närrische Zeit und viel Spaß beim Nachbacken! Eure Nicole Werbung: Viele der von mir verwendeten Artikel und Zutaten findest du in meinem Online-Shop
MISCHEN 1 g Salz 15 g Zucker 42 g Hefe – Frisch 250 g Milch – 3, 5% Fett Mischen Sie Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe mit der Milch in einer separaten Schüssel. Erhitzen Sie es in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 30 Sekunden. Für 10 Minuten beiseite stellen. Tipp: Verwenden Sie eine Schüssel, in die mindestens 500 g hineinpassen, da die Mischung zu steigen beginnt Gewicht Zutat. 3 Eier 30 g Zucker 65 g Butter (geschmolzen) Aufgelöstes Salz, Zucker, Hefe und Milchmischung 500 g Mehl s. o. Beginnen Sie damit, den Zucker und die Eier cremig zu rühren. Karnevals-Krapfen wie vom Bäcker: Einfaches Last-Minute-Rezept. Geben Sie anschließend die weiche Butter hinzu und mischen Sie weiter Fügen Sie als nächstes das aufgelöste Salz, den Zucker, die Hefe und die Milchmischung hinzu und mischen Sie ebenfalls weiter Als letzten Schritt fügen Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu und mischen es, bis es gut vermischt ist. Tipp: Wenn Sie Ihre Butter direkt aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie die Butter in kleinere Stücke schneiden und in einer Schüssel in der Mikrowelle für etwa 45 Sekunden schmelzen.
Viel Spass mit deinen selbst gebackenen Krapfen. Deine Juana. 🌺 Teilst Du auch so gern wie ich? 😉 Alle Links mit "*" sind Amazon Affiliate Links. "fein fein schmeckt's" ist Partner am Amazon Affiliate Partner Programm. Kontakt: Tel: +49 9101-9056560 © Copyright 2021 fein fein schmeckt`s - All Rights Reserved
Seid dabei sehr vorsichtig, denn die Flüssigkeit ist natürlich noch recht heiß. Stellt den Topf mit dem Teig wieder auf die heiße Herdplatte und arbeitet so lange weiter, bis sich der Teig wie ein großer Kloß vom Boden des Topfes löst. 3. Den Teig in eine große Schüssel geben und sofort ein Ei hinzufügen. Mit dem Knethaken oder den Händen (Vorsicht, immer noch heiß) gut verkneten und anschließend abkühlen lassen. Anschließend die anderen beiden Eier hinzugeben und so lange kneten, bis der Teig glänzt. 4. Wer mag, kann nun noch Rosinen oder Äpfel in den Teig geben und einarbeiten, das ist aber kein Muss. 5. Öl in einen Kochtopf geben und zum Frittieren heiß werden lassen. Geht hierbei sehr vorsichtig vor, denn heißes Öl kann bei falschem Umgang sehr gefährlich werden. Der Topf sollte nach oben noch ausreichend Platz bieten, damit das Fett nicht überläuft. Krapfen wie vom becker . Ob die optimale Temperatur zum Frittieren erreicht ist, könnt ihr mit einem Holzspieß prüfen. Haltet diesen in das Öl, sobald sich an ihm Bläschen bilden, ist das Öl bereit zum Frittieren.
Er lässt sich nicht so einfach vom Knethaken und den Händen lösen. Den Teig nun nochmals abgedeckt ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Ein Brett oder Backblech mit Mehl bestäuben und aus dem gegangenen Teig runde Teiglinge formen. Diese sollten zwischen 77 und 83g/Stück wiegen, dann haben Sie die richtige Größe. Die Teiglinge mit viel Abstand aneinander auf dem Blech oder Backblech platzieren und nochmals abgedeckt ca. Brot & Gebäck » gesund.co.at. 30 min gehen lassen. 2 Liter Frittieröl oder Pflanzenöl in einen großen Topf oder Wok geben und auf 160°C erhitzen. Die Krapfenteiglinge nun mit einem Pfannenwender langsam vom Blech nehmen und mit der runden Oberseite zuerst ausbacken. Den Topf oder Wok für das Ausbacken der 1. Seite schließen und den Krapfen 3 1/2 min backen. Nach dieser Zeit den Krapfen umdrehen und nochmals 3 1/2 min bei 160°C ohne Deckel fertig backen. Den Krapfen nicht nochmal wenden, da er sonst den schönen weißen Rand verliert. Die fertigen, etwas abgekühlten Krapfen mit Hilfe einer Konditorspritze mit Marmelade oder Creme nach Wahl füllen, in grobem Zucker wenden, oder mit Puderzucker bestäuben.
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