Gleich wie auf der anderen Seite schneiden, nur jetzt soll das Messer 45° zur Gurke sein. Salz auf die Gurke streuen, 20 Minuten einlegen. Dann mit Wasser abspülen. Das Wasser abtropfen lassen, in einen tiefen Teller legen. Sauce auf die Gurke gießen. Frühlingszwiebel, Knoblauch und getrocknete Chili in der Mitte auf die Gurke legen. Das Pflanzenöl mit Szechuan Pfeffer in der Pfanne erhitzen, auf die Knoblauch Mischung gießen. Den Gurkensalat kann man ein paar Stunden vorm Essen vorbereiten. Dann im Kühlschrank kühlen lassen. Beim Essen erst mischen, dann mit Messer in kleine Stücke schneiden. Genießen! Share it auf Pinterest: chinesischer Gurkensalat
Guten Appetit Nährwerte Kalorien: 493, 5 kcal Kohlenhydrate: 8, 6 g Eiweiß: 1, 8 g Fett: 51, 4 g Gesättigtes Fett: 3, 9 g Transfettsäuren: 0, 2 g Natrium: 450 mg Kalium: 324, 4 mg Ballaststoffe: 1, 8 g Zucker: 5, 2 g Vitamin A: 263, 1 IE Vitamin C: 12, 4 mg Kalzium: 43, 3 mg Eisen: 0, 7 mg Was ist chinesischer Gurkensalat Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜 ist eine leichte und erfrischende Vorspeise. Die knusprige Gurke wird mit viel Knoblauch gemischt, mit einer appetitlichen Mischung aus Sojasauce, Essig und Zucker beträufelt und mit ein paar Tropfen Sesamöl verfeinert. Die Sauce ist leicht, hat aber einen ausgeprägten sauren Geschmack mit einem Hauch von Süße, der durch das starke Aroma von Knoblauch verstärkt wird.
(Ein paar meiner chinesischen Lehrerkollegen haben sogar schon mittags angefangen, Reisschnaps zu trinken…) Auf der anderen Seite gab es viele milde Gerichte. Das beste Schweinefleisch-süßsauer habe ich dort gegessen, was eines der Standardgerichtete in dieser Gegend war. Die Qualität dieses unglaublich leicht säuerlich-süßen Geschmacks und die Konsistenz des saftigen Fleisches unter einer zarten Mehldecke kann kein Chinarestaurant in Deutschland jemals erreichen. Ein anderes Gericht, das mir in guter Erinnerung blieb, waren frittierte Kartoffelstifte, die mit einem süßen Mehl aus Honig überbacken waren. So etwas habe ich nirgendwo sonst in China bekommen. Und natürlich der pikante chinesische Gurkensalat …das ist das einzige Gericht, das ich nachmachen kann 😉 Ich bin ein Riesenfan von Dongbei Cai. Zum Glück gibt es in größeren Städten wie in Shanghai Spezialitäten-Restaurants mit Dongbei Cai, sodass man nicht unbedingt in den kalten Norden reisen muss, um von dieser delikaten Küche kosten zu können.
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