Die Ente kommt in die letzte Garstation: Dafür etwas Öl erhitzen und die Ente darin frittieren. Die knusprige Ente mit den Reisnudeln und der Mangosauce servieren und genießen.
Für die Ente Wasser, Sojasauce, Gewürze und Speisestärke vermischen und die Entenhälften damit bepinseln, ziehen lassen 2. Sesamöl in einem großen(! ) Topf heiß werden lassen und das rote Curry anbraten, Erdnussbutter zugeben und schmelzen lassen, alle mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen. Wenn das Curry zu dickflüssig ist, mit Milch strecken. 3. Paprika schnippeln und mit dem Bambus, dem Brokkoli und den Champignons zum Curry geben, 5 Minuten köcheln lassen 4. Mit Frühlingszwiebeln, Lemonengras, Zucker und Fischsauce abschmecken 5. Jasminreis kochen und die Ente in heißem Frittierfett ca. Knusprige ente mit res publica. 4-5 Minutes ausbacken (heiß= Wenn Holzstab im Fett Bläschen wirft). Fertig. Mein Tipp Sucht euch nicht im Supermarkt eures Vertrauens nach den asiatischen Lebensmitteln tod – sie haben sie nicht. In ganz Hamburg habe ich keinen deutschen Laden gefunden, der diese Sache verkauft. Macht euch also auf den Weg zu einem asiatischen Lebensmittelmarkt, lasst sie euch von Freunden mitbringen, wenn ih auf dem Land wohnt oder bestellt sie Online.
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1/8 Liter Wasser in eine Fettpfanne geben. Ente mit der Brustseite nach unten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 1/2 Stunden braten 3. Inzwischen Keulen waschen. Reichlich Salzwasser aufkochen. 1 Zwiebel waschen und halbieren. Zwiebel und Lorbeer zum Wasser geben. Keulen darin 20–30 Minuten kochen. Entstehendes Fett abschöpfen. Möhren waschen, in grobe Stücke schneiden. 4 Zwiebeln schälen und vierteln 4. Ente nach ca. 1 1/4 Stunden wenden. Vorbereitetes Gemüse rundherum verteilen. 1/4 Liter der Entenkeulenbrühe angießen und zu Ende braten. Entenkeulen ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf die Fettpfanne legen. Knusprige Ente Rezept | EAT SMARTER. Keulen und Ente von Zeit zu Zeit mit dem Fond begießen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Temperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5. Inzwischen Wirsing und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Wirsing in Streifen, Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden. 1–2 EL Butter erhitzen. Wirsing darin andünsten.
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