Das Mehl mit Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen und zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Sprudel/Wasser verrühren und dann ca. 15 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel halbieren, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Äpfel nun in beliebig große Stücke schneiden und mit Zimt nach Belieben bestreuen (am besten auch etwas Zitronensaft darüber träufeln, damit die Apfelstücke nicht braun werden). Nachdem der Pfannkuchenteig ruhen konnte (mind. 15 Minuten sollten es sein), die Apfelstücke vorsichtig unterrühren. Nun Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig hineingeben (am besten macht man dies mit einer kleinen Kelle). Bei mäßiger Hitze nun die untere Seite goldbraun backen. Wirft die Oberfläche Blasen bzw. wird diese nun leicht fest, kann der Pfannkuchen gewendet werden und von der anderen Seite vorsichtig goldbraun gebacken werden. Besonders lecker schmecken die Pfannkuchen mit Zimt und Zucker bestreut oder mit Apfelmus! (Durch den Sprudel werden die Pfannkuchen noch lockerer und besonders fluffig)
Zubereitung: Aus dem Pfannkuchenteig 8 - 10 Pfannkuchen backen. Warm halten. Den Quark in eine Schüssel füllen, mit 2 Eigelb, saurer Sahne, Puderzucker, Zitronenschale zu einer geschmeidigen Masse rühren. Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen und zum Schluss unter die Quarkmasse unterheben. Die warm gehaltenen Pfannkuchen damit bestreichen, aufrollen und sofort servieren. Tipp: Besonders gut schmecken die Quarkpfannkuchen auf diese Art: Die gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Zwei ganze Eier, 3 EL Puderzucker und einen Becher saure Sahne zusammen gut schaumig rühren und über die vorbereiteten Pfannkuchen gießen. Sie sollten ganz mit der Masse bedeckt sein. Mit Butterstückchen belegen. Im Backofen bei 200 ° ungefähr 15 - 20 Minuten leicht hellbraun überbacken. Heiß servieren. Auf diese Art zubereitet, hat 1 Pfannkuchen ca. 350 kcal und ca. 9, 5 g Fett Nährwertangaben: 1 Pfannkuchen mit Quarkfüllung ohne Überbacken, ca. 270 kcal und ca. 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Pfannkuchen Rezept
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Wenn der Teig gestockt ist, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten. Die fertigen Pfannkuchen evtl. im Backofen bei 100 Grad bis zum Servieren warm halten. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Tipp Bei uns findet ihr weiter Apfel-Rezepte sowie leckere Ideen für Pfannkuchen und Infos rund um die verschiedenen Apfelsorten. Videoempfehlung:
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Pflegehinweis: Damit dein Poster ganz viele Spieleabende unbeschadet übersteht, empfehlen wir dir es einzurahmen. Dafür ist jeder Bilderrahmen in den Maßen 50x70cm geeignet. Der Rahmen ist in der Lieferung nicht enthalten. Viel Spaß beim Spielen wünschen die Longwayhomies.
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